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聊聊广东这些店，包含：广州，湛江，佛山，潮汕地区。个人口味，仅供参考。
【广州】
先说广州。广州有太多可以说道的美食，咱们从早茶开始。
/点都德/
先说说点都德。点都德的评价褒贬不一，但所有人都会承认，他是将早茶连锁化最好的企业，可能也是最知名的广州早茶品牌。对于一个去广州的游客来说，我不建议你去点都德。理由很简单，外地也能吃到，没必要让出一顿。至于说味道，看你在哪吃到，如果是杭州，那并不差。
/白天鹅/
接下来是白天鹅。作为中国第一家五星级酒店，白天鹅很受年纪较大游客的喜爱，内有假山、凉亭。虽是高级酒店，但茶点用料足、做法传统，没有花哨的手段，可以作为早茶入门。大早上跟着阿叔阿婶一起在高档酒店里排队，蛮有趣的。
价格稍贵但并不离谱，正常来说人均200左右已经足够。白天鹅的缺点是位置较偏，下地铁后还要走很长一段路。吃完白天鹅可以在沙面逛逛（节假日就算了）。由于名气在外，白天鹅不管节假日均有一定的排队现象，一般来说玉堂春暖要比宏图府人少，入住客人可以优先预定。我每次去白天鹅都在玉堂春暖，体验都不错，看到过有人说宏图府的出品不行，虾饺皮塌陷。
总体来讲，白天鹅还是值得一试的。
/北园酒家+陶陶居+利苑（宜安广场）/
北园最大的缺点是排队人实在太多。交通便利，价格亲民，内有广式园林、环境优美。陶陶居的好处连锁店多，广州机场都有，这谁扛得住？利苑呢，是我这次去广州新试的。本来不在广州吃利苑的理由很简单，到处都是嘛。这家宜安广场的老店，如果你平时喜欢杨枝甘露，可以来试试。值得一提的是，在吃的过程中，空调体感越来越冷……
广州早茶不同于外地，已经融入当地生活，比起专门找一家店前往，不如在自己住的地方就近选一家，多做比较。
接下来是粤菜。由于众所周知的原因，各个菜系中比较传统的菜式几乎失传。而粤菜由于广泛的海外移民，让味道得以保存，再经由澳门、香港回流。在广州的粤菜，又融合了西餐、川菜等菜系，不少餐厅均有特色，花样很多。
/富临食府/
富临是西式粤菜的代表，招牌如脆皮猪手、芝士伊面。富临最大的问题也是排队，如果遇上不排队，还是可以感受一下。另外，富临所在的惠福东路有不少老店，在北京路逛街时拐到这里来逛逛也不错。
/花城苑/
今年吃的新店，也是这次去广州最大惊喜。非常好吃，猪肚汤如豆浆一般。藕饼可与虾饼拼成一份，虾饼弹牙鲜甜，藕饼越吃越香。花城苑需要提前订位，如果忘记订位中午1点左右就有空台。
/雅苑/
雅苑有个称号「富人食堂」，说的是他价贵但环境如大排档。从我以前的体验来说，从未失望，非周末晚上几乎不需等位。现在看DP似乎排队人很多，谨慎前往。
/鸭五件/
芳村的这家私房菜，最好吃的就是鸭五件。所谓鸭五件，就是把鸭下巴、爪、翅、头、脖子焖炖到入味。对我这种爱啃爪、翅的人来说，这家值得专门前往。想吃需预约，环境不好，夏天空调不够凉，有酸笋的臭味
/御膳汤品/
位于猎德猎人坊，主打汤和啫啫煲。从汤的角度，值得前往，最好提前电话预定，不然汤可能估清。需要注意的是，室内位置少，如果坐在室外体验十分不好。
/惠食佳/
最早的「啫啫网红」。从上海开出名气后，在广州同样开出一番天地。惠食佳的优点是出错率低，环境与服务均在同类属上乘。姜撞奶冰淇淋是我的最爱。东风路店晚餐常常排队，提前预约前往即可。
其他类型。
/大哥餐厅/
我对大哥是有偏爱的。我对一家茶餐厅的完整认知是从大哥开始的。老板娘富有个性，有自己的一套营销理念，精于创新，搞出公主城堡（面包+冰淇淋）、漏奶华等火遍各大茶餐厅的网红产品。每年自制月饼「容月」是中秋节必买点心。值得一提的是，同一条街上有大哥旗下其他餐厅：「好黑色牛河」在佬佬，偏西式在雅歌，brunch在GRACE COFFEE。
/吴系茶餐厅/
很早的网红茶餐厅，馋煎面时就想到他家。白灼猪肝没有腥味，是猪肝爱好者的心头好（可惜我不吃）。地理位置方便，太古汇下来走几步就到。
/联丰美食/
由于肠胃炎发作，我没有吃到这碗新鲜的猪什粥。每到12点新鲜猪肉到店，店内提前20分钟已经排满了人。自挑部位，自选做法，场面生猛，有粥、肠粉、铁板等做法。路途较远，要去的话最好多叫几个同伴一起。
/松记/
在松记可以体验广州食材的霸道。清水烫煮出食物本味，能吃到猪脸、猪牙等带点猎奇却美味的食材。老店在顺德，排队在4、5个小时之上。我没有吃过老店，在广州店已经让人难忘。在松记跟着老板沾光，吃过鲜甜的菜心，让人怀念。吃完附赠糯米籺，吃完才算圆满
/天水/
吃纯素不多，天水是目前我心目中素食类第一名。我最不喜欢的是素食荤做和素菜贵做。天水有适当的价格（200左右）和超出期待的体验。虽季节变换菜单，葱油拌面做的不错。
/朴门/
朴门是我第一次吃到好吃可颂的地方，几年过去了不知道现在怎么样。老板夫妇很可爱。
最后是小吃，小吃要写就太多，只有一个建议，网红如某鱼皮、某椰子鸡、某甜品，是一分钱一分货（可能还不如）不值得排队甚至专程前往。广州是大众点评几乎失效的地方，可以放心让自己抛开固定的评价体系，凭着本能去找吃的，这个城市不会让人失望。这次在广州尝试了柠檬茶，几家喝下来，邻里最合口味，在湛江每天一杯以上。
【顺德】
顺德我去的不多，恰好在还没爆红和爆红后都体验过。热门店的味道确实不错，但考虑到交通、排大队，个别店甚至摆脸色的情况下，我基本不太会再去。其实佛山的其他区，景色及食物也有不少特色，从广州坐广佛线十分方便，还有几家品牌酒店是「刷分圣地」，更推荐前往。
【湛江】
我怎么才去湛江啊。这个城市真是让人开心。可能是每一个海滨小城人记忆中的模样，对我而言，是到处新鲜的。初到湛江，盐焗鸡（巫记）+虾饼+邻里开场。这三样我都推荐。盐焗鸡不少饭店都有，虾饼就近购买就好。另外，我本身对生蚝一般，所以不评价湛江蚝。由于赶时间，没吃到有名的湿辣牛肉。糖水呢，还是那句话，一分价钱一分货。
【潮汕】
划水划过两座城市之后，来到收尾的重磅地区——潮汕。潮州和汕头我去过很多次，这次更是开着车从汕头一路吃到潮州。
先推荐一本书，张新民的《潮汕味道》，可以对潮菜有基本了解。如果对人文感兴趣还可以入手同属岭南文化书系的其他书。
/创弟牛肉丸+蔡社牛肉城+杏花吴记+少林牛肉（潮州）/
这几家是我这次去完认为都可以说道的店。
说起潮汕，最有名的当属潮汕牛肉火锅了。潮汕牛肉火锅之好吃，一是牛新鲜又好，二是师傅刀工出色。知道这两点，那么挑合适的时间吃肉，就能吃到最好的。我吃潮汕牛肉有几个小窍门：提前搞清楚店里牛肉送达时间、有生牛肉丸一定点生丸、多夸几句老板家的肉、玉米和粿条是肯定要吃的。
在汕头，有两类吃牛肉火锅的地方，一是「我家楼下」，二是金鸿公路。市区内的牛肉馆关门早，一般9、10点就没了。而金鸿公路的几家「巨店」，几乎都是2、3点才关门。以前我都去金鸿公路的乌记，这次之所以没去一是想试试新店，二是看到整体口碑下降的厉害。
如果行程紧张，杏花吴记是服务最好、交通最方便的，有人引导停车，店面大且多，服务周到。
接下来说创弟。创弟丰俭由人，一个人点份牛肉粿条也能吃（点火锅也给你配肉），但环境就不如杏花吴记，去晚了肉就没了。
蔡社是屠宰场前身，肉的新鲜程度不用说了，但交通不方便。关店时间也比较早。
我这次在潮汕吃到最好的胸口油，是去少林吃卤水火锅吃到的。由于去太早牛肉还没送来，等送来第一份就被我拿下。
说完牛肉火锅，让我先插个空讲一句对汕头和潮州两座城市的感受。我更喜欢潮州，潮州逛起来更有意思，甘草水果更好吃，州路面停车系统做的很智能很方便。汕头吃的种类更多更全，南澳岛如果非节假日去非常舒服。
我们继续。接下来说鹅。这次在澄海去了卖鹅的专卖店——日日香，发现不如汕头市内的老店春梅里。日日香有大量的团队客，如果想要尝试卤鹅滋味不必专门前往。很多饭店也有卤味卖，比如这次我吃的贵店——建业酒家，卤味拼盘香型丰富，蛮好吃的。
好吃的店太多，我说几家自己喜欢的吧。
/建业酒家（汕头）/
汕头是极少数有黑珍珠餐厅的小城市，建业酒家就是其中一家。建业有老酒家的风格，似乎没有散座，人多人少都是坐包间。由于在另一家店吃了炭烧响螺，在建业就没有点。除此之外，招牌吃了个遍，柠檬黄花胶开胃爽滑、卤水拼盘刚提过回味很足，甜品选了芋泥白果，猪油香气混着细腻芋泥，好吃。店里还有传统的羔烧和反沙做法，也可以试试看。丰俭由人，物有所值。
/细姨甜汤（汕头）/
细姨已经是经年轻人改良、店里重装一新的甜汤店了，选择多，打包盒质量很好。
/老姿娘粿汁（汕头）/
喜欢几个阿姨，卤肉和卤大肠正和我口味，呼噜呼噜能吃两碗。就是位置不好找，做好迷路准备。
/长平何记果汁冰（汕头）/
在汕头好喝的果汁冰似乎都有一个问题：老板做的比较慢。有名的几家我去了，排队还好，如果在附近可以去买一杯。我更喜欢这家的味道。汕头、潮州遍地都是果汁冰，老样子，跟着感觉走就好。
/甘草世家（潮州）/
来到了潮州我最喜欢的甘草水果店。阿姨亲切大方，叫我小弟，会请远道而来的姑娘吃水果。虽说卖甘草水果的很多，但如果你在潮州古城溜达，我推荐你到这家店试试看。附近还有好吃的绿豆饼，刚出炉就买上一个吧。
/海阳肠粉（潮州）/
汕头和潮州的肠粉与广州风格不同，更注重料而不是皮，汕头和潮州调味不同，汕头是酱油、潮州会多加麻酱。这次去潮州发现有的店竟然还搞出水波蛋来。选择这家是因为辣椒不得了，让我这个爱吃辣的人求饶。
/和春粿汁店（潮州）/
和春粿汁是我的心头好，但并不推荐前往，地方偏没特色环境一般。大众点评搜不到，要在地图中搜。做的菜很简单，吃完很熨帖。
终于填完一坑，呼……写到后面就偷懒没写那么详细了。
可能有些即友知道，我今年想做杭州探店攻略。由于水平和精力有限，没法做到面面俱到，想法也从一开始的攻略变成「我今年在杭州吃了些什么」。要搞清楚一个东西是不是好吃，就得先搞懂他为什么好吃。广东食物好吃、丰富、传统与潮流并存。边写边学，收获真不少。
【广州】
先说广州。广州有太多可以说道的美食，咱们从早茶开始。
/点都德/
先说说点都德。点都德的评价褒贬不一，但所有人都会承认，他是将早茶连锁化最好的企业，可能也是最知名的广州早茶品牌。对于一个去广州的游客来说，我不建议你去点都德。理由很简单，外地也能吃到，没必要让出一顿。至于说味道，看你在哪吃到，如果是杭州，那并不差。
/白天鹅/
接下来是白天鹅。作为中国第一家五星级酒店，白天鹅很受年纪较大游客的喜爱，内有假山、凉亭。虽是高级酒店，但茶点用料足、做法传统，没有花哨的手段，可以作为早茶入门。大早上跟着阿叔阿婶一起在高档酒店里排队，蛮有趣的。
价格稍贵但并不离谱，正常来说人均200左右已经足够。白天鹅的缺点是位置较偏，下地铁后还要走很长一段路。吃完白天鹅可以在沙面逛逛（节假日就算了）。由于名气在外，白天鹅不管节假日均有一定的排队现象，一般来说玉堂春暖要比宏图府人少，入住客人可以优先预定。我每次去白天鹅都在玉堂春暖，体验都不错，看到过有人说宏图府的出品不行，虾饺皮塌陷。
总体来讲，白天鹅还是值得一试的。
/北园酒家+陶陶居+利苑（宜安广场）/
北园最大的缺点是排队人实在太多。交通便利，价格亲民，内有广式园林、环境优美。陶陶居的好处连锁店多，广州机场都有，这谁扛得住？利苑呢，是我这次去广州新试的。本来不在广州吃利苑的理由很简单，到处都是嘛。这家宜安广场的老店，如果你平时喜欢杨枝甘露，可以来试试。值得一提的是，在吃的过程中，空调体感越来越冷……
广州早茶不同于外地，已经融入当地生活，比起专门找一家店前往，不如在自己住的地方就近选一家，多做比较。
接下来是粤菜。由于众所周知的原因，各个菜系中比较传统的菜式几乎失传。而粤菜由于广泛的海外移民，让味道得以保存，再经由澳门、香港回流。在广州的粤菜，又融合了西餐、川菜等菜系，不少餐厅均有特色，花样很多。
/富临食府/
富临是西式粤菜的代表，招牌如脆皮猪手、芝士伊面。富临最大的问题也是排队，如果遇上不排队，还是可以感受一下。另外，富临所在的惠福东路有不少老店，在北京路逛街时拐到这里来逛逛也不错。
/花城苑/
今年吃的新店，也是这次去广州最大惊喜。非常好吃，猪肚汤如豆浆一般。藕饼可与虾饼拼成一份，虾饼弹牙鲜甜，藕饼越吃越香。花城苑需要提前订位，如果忘记订位中午1点左右就有空台。
/雅苑/
雅苑有个称号「富人食堂」，说的是他价贵但环境如大排档。从我以前的体验来说，从未失望，非周末晚上几乎不需等位。现在看DP似乎排队人很多，谨慎前往。
/鸭五件/
芳村的这家私房菜，最好吃的就是鸭五件。所谓鸭五件，就是把鸭下巴、爪、翅、头、脖子焖炖到入味。对我这种爱啃爪、翅的人来说，这家值得专门前往。想吃需预约，环境不好，夏天空调不够凉，有酸笋的臭味
/御膳汤品/
位于猎德猎人坊，主打汤和啫啫煲。从汤的角度，值得前往，最好提前电话预定，不然汤可能估清。需要注意的是，室内位置少，如果坐在室外体验十分不好。
/惠食佳/
最早的「啫啫网红」。从上海开出名气后，在广州同样开出一番天地。惠食佳的优点是出错率低，环境与服务均在同类属上乘。姜撞奶冰淇淋是我的最爱。东风路店晚餐常常排队，提前预约前往即可。
其他类型。
/大哥餐厅/
我对大哥是有偏爱的。我对一家茶餐厅的完整认知是从大哥开始的。老板娘富有个性，有自己的一套营销理念，精于创新，搞出公主城堡（面包+冰淇淋）、漏奶华等火遍各大茶餐厅的网红产品。每年自制月饼「容月」是中秋节必买点心。值得一提的是，同一条街上有大哥旗下其他餐厅：「好黑色牛河」在佬佬，偏西式在雅歌，brunch在GRACE COFFEE。
/吴系茶餐厅/
很早的网红茶餐厅，馋煎面时就想到他家。白灼猪肝没有腥味，是猪肝爱好者的心头好（可惜我不吃）。地理位置方便，太古汇下来走几步就到。
/联丰美食/
由于肠胃炎发作，我没有吃到这碗新鲜的猪什粥。每到12点新鲜猪肉到店，店内提前20分钟已经排满了人。自挑部位，自选做法，场面生猛，有粥、肠粉、铁板等做法。路途较远，要去的话最好多叫几个同伴一起。
/松记/
在松记可以体验广州食材的霸道。清水烫煮出食物本味，能吃到猪脸、猪牙等带点猎奇却美味的食材。老店在顺德，排队在4、5个小时之上。我没有吃过老店，在广州店已经让人难忘。在松记跟着老板沾光，吃过鲜甜的菜心，让人怀念。吃完附赠糯米籺，吃完才算圆满
/天水/
吃纯素不多，天水是目前我心目中素食类第一名。我最不喜欢的是素食荤做和素菜贵做。天水有适当的价格（200左右）和超出期待的体验。虽季节变换菜单，葱油拌面做的不错。
/朴门/
朴门是我第一次吃到好吃可颂的地方，几年过去了不知道现在怎么样。老板夫妇很可爱。
最后是小吃，小吃要写就太多，只有一个建议，网红如某鱼皮、某椰子鸡、某甜品，是一分钱一分货（可能还不如）不值得排队甚至专程前往。广州是大众点评几乎失效的地方，可以放心让自己抛开固定的评价体系，凭着本能去找吃的，这个城市不会让人失望。这次在广州尝试了柠檬茶，几家喝下来，邻里最合口味，在湛江每天一杯以上。
【顺德】
顺德我去的不多，恰好在还没爆红和爆红后都体验过。热门店的味道确实不错，但考虑到交通、排大队，个别店甚至摆脸色的情况下，我基本不太会再去。其实佛山的其他区，景色及食物也有不少特色，从广州坐广佛线十分方便，还有几家品牌酒店是「刷分圣地」，更推荐前往。
【湛江】
我怎么才去湛江啊。这个城市真是让人开心。可能是每一个海滨小城人记忆中的模样，对我而言，是到处新鲜的。初到湛江，盐焗鸡（巫记）+虾饼+邻里开场。这三样我都推荐。盐焗鸡不少饭店都有，虾饼就近购买就好。另外，我本身对生蚝一般，所以不评价湛江蚝。由于赶时间，没吃到有名的湿辣牛肉。糖水呢，还是那句话，一分价钱一分货。
【潮汕】
划水划过两座城市之后，来到收尾的重磅地区——潮汕。潮州和汕头我去过很多次，这次更是开着车从汕头一路吃到潮州。
先推荐一本书，张新民的《潮汕味道》，可以对潮菜有基本了解。如果对人文感兴趣还可以入手同属岭南文化书系的其他书。
/创弟牛肉丸+蔡社牛肉城+杏花吴记+少林牛肉（潮州）/
这几家是我这次去完认为都可以说道的店。
说起潮汕，最有名的当属潮汕牛肉火锅了。潮汕牛肉火锅之好吃，一是牛新鲜又好，二是师傅刀工出色。知道这两点，那么挑合适的时间吃肉，就能吃到最好的。我吃潮汕牛肉有几个小窍门：提前搞清楚店里牛肉送达时间、有生牛肉丸一定点生丸、多夸几句老板家的肉、玉米和粿条是肯定要吃的。
在汕头，有两类吃牛肉火锅的地方，一是「我家楼下」，二是金鸿公路。市区内的牛肉馆关门早，一般9、10点就没了。而金鸿公路的几家「巨店」，几乎都是2、3点才关门。以前我都去金鸿公路的乌记，这次之所以没去一是想试试新店，二是看到整体口碑下降的厉害。
如果行程紧张，杏花吴记是服务最好、交通最方便的，有人引导停车，店面大且多，服务周到。
接下来说创弟。创弟丰俭由人，一个人点份牛肉粿条也能吃（点火锅也给你配肉），但环境就不如杏花吴记，去晚了肉就没了。
蔡社是屠宰场前身，肉的新鲜程度不用说了，但交通不方便。关店时间也比较早。
我这次在潮汕吃到最好的胸口油，是去少林吃卤水火锅吃到的。由于去太早牛肉还没送来，等送来第一份就被我拿下。
说完牛肉火锅，让我先插个空讲一句对汕头和潮州两座城市的感受。我更喜欢潮州，潮州逛起来更有意思，甘草水果更好吃，州路面停车系统做的很智能很方便。汕头吃的种类更多更全，南澳岛如果非节假日去非常舒服。
我们继续。接下来说鹅。这次在澄海去了卖鹅的专卖店——日日香，发现不如汕头市内的老店春梅里。日日香有大量的团队客，如果想要尝试卤鹅滋味不必专门前往。很多饭店也有卤味卖，比如这次我吃的贵店——建业酒家，卤味拼盘香型丰富，蛮好吃的。
好吃的店太多，我说几家自己喜欢的吧。
/建业酒家（汕头）/
汕头是极少数有黑珍珠餐厅的小城市，建业酒家就是其中一家。建业有老酒家的风格，似乎没有散座，人多人少都是坐包间。由于在另一家店吃了炭烧响螺，在建业就没有点。除此之外，招牌吃了个遍，柠檬黄花胶开胃爽滑、卤水拼盘刚提过回味很足，甜品选了芋泥白果，猪油香气混着细腻芋泥，好吃。店里还有传统的羔烧和反沙做法，也可以试试看。丰俭由人，物有所值。
/细姨甜汤（汕头）/
细姨已经是经年轻人改良、店里重装一新的甜汤店了，选择多，打包盒质量很好。
/老姿娘粿汁（汕头）/
喜欢几个阿姨，卤肉和卤大肠正和我口味，呼噜呼噜能吃两碗。就是位置不好找，做好迷路准备。
/长平何记果汁冰（汕头）/
在汕头好喝的果汁冰似乎都有一个问题：老板做的比较慢。有名的几家我去了，排队还好，如果在附近可以去买一杯。我更喜欢这家的味道。汕头、潮州遍地都是果汁冰，老样子，跟着感觉走就好。
/甘草世家（潮州）/
来到了潮州我最喜欢的甘草水果店。阿姨亲切大方，叫我小弟，会请远道而来的姑娘吃水果。虽说卖甘草水果的很多，但如果你在潮州古城溜达，我推荐你到这家店试试看。附近还有好吃的绿豆饼，刚出炉就买上一个吧。
/海阳肠粉（潮州）/
汕头和潮州的肠粉与广州风格不同，更注重料而不是皮，汕头和潮州调味不同，汕头是酱油、潮州会多加麻酱。这次去潮州发现有的店竟然还搞出水波蛋来。选择这家是因为辣椒不得了，让我这个爱吃辣的人求饶。
/和春粿汁店（潮州）/
和春粿汁是我的心头好，但并不推荐前往，地方偏没特色环境一般。大众点评搜不到，要在地图中搜。做的菜很简单，吃完很熨帖。
终于填完一坑，呼……写到后面就偷懒没写那么详细了。
可能有些即友知道，我今年想做杭州探店攻略。由于水平和精力有限，没法做到面面俱到，想法也从一开始的攻略变成「我今年在杭州吃了些什么」。要搞清楚一个东西是不是好吃，就得先搞懂他为什么好吃。广东食物好吃、丰富、传统与潮流并存。边写边学，收获真不少。
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