Chateau de Lacquy Bas-Armagnac 1978-2021

高年份的小众烈酒，有点惊艳。

这是一支陈年43年的雅文邑(Armagnac)，来自生产此种烈酒的大名庄Chateau de Lacquy，这种烈酒对大家来说可能很陌生，其实其同干邑(Cognac)类似，都是来源于法国特定地区、以特定方式蒸馏的葡萄白兰地（一个误区，人们常认为白兰地的原料就是葡萄，但白兰地仅指以水果为原料蒸馏的烈酒，因此除葡萄外，白兰地的原料也可以是苹果、梨、杏子等，比如之前写过的Calvados，就是用苹果和梨子制成的白兰地）。大家对雅文邑认知度这么低主要还是由于其出口量极少，基本全部供应法国本地市场，正所谓“法国人把最好的干邑给了世界，却把最好的雅文邑留给了自己”。

雅文邑与干邑有诸多相似之处，却也有明显的不同，主要体现在蒸馏方法：干邑采用二次壶式蒸馏，蒸馏二次能得到更顺滑的酒体、过滤掉更多粗粝的味道；雅文邑则采用单次柱式蒸馏，更少的蒸馏能保留更多果实本身的原始风味。

说回这支高年份雅文邑，其产自雅文邑郡中的下雅文邑区（Bas-Armagnac)，100%采用巴科（Baco)葡萄，这种葡萄仅在雅文邑区出产，相比于常见的白兰地葡萄品种（例如白玉妮等）而言具有更高的酸度。这支酒从闻香的第一刻就让我惊喜，话梅、海盐乳酪蛋糕、点燃的松叶与檀香的高度融合，咸甜共冶、金碧辉煌。入口之后的感觉比闻香整体上更清爽，外层包裹着红枣干和桂圆的甜香，内里却有李子皮与杨梅的清爽涩感，尾端还翻出云南酸角汁的酸香，让人口舌生津，充满层次与变化。

随着国人对威士忌的日渐追捧，威士忌的价格也渐渐高到让人看不懂，这时候把眼光转向一些在国内尚不知名的小众烈酒真的是好选择，这支43年的雅文邑的价格可能只有同等年份威士忌的1/30（详见最近刚刚问世的Talisker 43yo），价格只体现认知度和炒作程度，每种烈酒都同样精彩，抛掉鄙视链认真探索吧。最近小张也找到了一些十分优秀的朗姆酒，迫不及待要开瓶了。