酸味啤酒我喝过的很少，不过这款是真的上瘾
勃艮第女公爵啤酒 原产地比利时#即友荐酒
酒精度6.2 原麦汁浓度15.7
来自比利时福禾酒厂，此酒获奖甚多，并在酸啤中位居前列。经过二次发酵以及如同红酒工艺般的过桶酿造，整个周期长达十八个月，造就了这款法兰德斯红色艾尔的诞生。
打开瓶盖，一股醋酸的味道顿时涌上来，泡沫丰富而细腻。第一口，酸味极其强烈，我对酸接的接受程度还算不错的，不过第一口也是很不适应，现在想起来腮和颊还是有的抽抽的…可以顺第一口伴随着明显的杀口感，几乎与喝醋无异…
第二口，依旧酸味十足，但在第一口的铺垫下我在中段品到了水果的味道，像是樱桃，葡萄，李子的混合，在这一套组合拳下丝毫感觉不到啤酒花的存在。后端收口回甘，甜味很明显。
接下来的几口，在不断对它酸味的适应中，能明显感受到这款酒很强的渗透力，我感觉这个体验点在舌根。
整个感觉似乎就是啤酒中的葡萄酒，甚至因为发酵酿造时间较长，有朋友甚至说要倒出来醒醒再喝…另外据说酿造中过的葡萄酒橡木桶是来自波尔多产区二级庄的金玫瑰…
经学习得知，在以前比利时法兰德斯红色艾尔在酿造过程中，酿酒师往往会把老酒与新酒混合来增加酒的顺滑以及平衡口味上的酸度和复杂度。而现代的酒厂在混合时已经做不到这种古老的混合工艺，从而通过混合不同批次的酒来达到目的，因此这种古老的工艺也濒临失传。
通过在两次发酵的不同阶段分别加入不同的酵母和乳酸菌，整个酒的酸味变得十分独特且具风味，值得能接受酸啤，且真正热爱精酿的朋友去品一品。