枝竹双冬煨牛腩：冬菇水发切片焯水（也可以略去此步，我嫌冬菇味道太香浓），冬笋切片，腐竹水发切段，牛腩加葱姜水、八角、花椒腌制、飞水。铸铁锅热锅冷油炒糖色，加牛腩煸炒，再加腐竹、冬菇、冬笋，加盐、料酒调味，文火1小时后即成。