XO酱爆猪肝

1.猪肝切小块，用流水洗净之后加3匙面粉揉搓之后放冰箱半小时，让面粉把血水吸出来，半小时后拿出把面粉洗干净，用手压一压猪肝排血水，然后加2匙生粉和3勺料酒腌制15分钟
2.蒜2瓣切蒜蓉，姜切片，胡萝卜切丝，杭椒切斜段
3.锅烧热后放油，下猪肝小火煎，等底部煎到变色的时候再翻面煎，两面都好了之后捞出备用
4.用剩下的油爆香姜蒜，加2勺XO酱，1勺蚝油，1/2匙糖，糖完全溶化之后加小半碗清水烧开，下杭椒、胡萝卜、猪肝翻炒均匀，出锅前加1/2勺醋，1/2勺香油翻炒均匀即可