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在家做咖啡
当你在家里做咖啡时，别忘了 po 到 #在家做咖啡 里与大家☁️喝，人人都是 barista。
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情迷咖啡因
14万名即友来这里一起饮咖啡☕️
动态
15 50- #在家做咖啡
快到夏天了，分享我平时冰冲的方法。
豆子20g ,如果按照1:15，目标水量应是300g。
我一般加入100g冰，那我实际注水200g。
研磨度可以相较平时研磨细一点。
水温可以高一两度也可以不高。
滤杯选择尽量避开流速快的，选矮肋骨或kalita 。
闷蒸可以只要打湿。注水这里有两种方法。
一刀流+搅拌：闷蒸后在一次性注入到200g水，用小勺子十字交叉扰动粉层提高萃取率。（这里可以变通一下，可以一次注入300g水，少一些扰动，截流法，不过这个容易萃取率不足。）
多次注水法：多次小水流注水，中间等水流完每次20g，拉长萃取时间，不过这个容易出苦涩，我是把握不好。
最后享受这杯冰冲咖啡。
（还有一种就是switch 冲，其他不变，就是一次性注入200g水，让粉沉浸式萃取，大约2～3分钟这样。然后最后一口气放出来。）
21 61 - 神奇的一杯#在家做咖啡
浅烘的耶加雪菲，冲得很好，酸味压很低，满嘴甜甜的水果味儿。很有层次，高温喝先是柑橘味，中温竟出现桃子的感觉，低温回甘很足。最奇怪的是，其间好几口出现中深烘豆子常有的可可、坚果的感觉。
5 00 - #在家做咖啡
好久没喝贝多芬
同是酵素水洗豆子还是比桃乐茜我能接受
前者就是比传统水洗酸甜度提高，类式黑色莓果味，温度下来后还有橙子味道支撑。不像后者高温桃子，温度下来后就没有味道！
以上就我个人吐槽，图一乐，没有什么褒一贬一的意思。
11 70 - #在家做咖啡
达文西咖啡 莓果派对拼配
因为店家没给信息，我也不知道豆子的信息，我就按照自己的习惯冲。
香气：红色花香，口感上相对甜，酸度适中，有草莓和蓝莓的莓果味道，尾端不算太干净，有明显的涩感觉（兑水后有所降低）。温度下来后，比较倾向于柑橘。有点当年水果炸弹那个意思，但是这个涩（可能是我的冲煮问题，可能是豆子问题）
我看价格500台币半磅，5毛豆还行吧价格合适。
15 30 - 午后暖阳下的兄弟咖啡 | Bro Polaris Coffee
有两件事在冬天会让人慵懒下来——半躺在椅子上让午后刈安色的暖洋洋的阳光洒在身上，手摇磨好豆子烧开水冲一壶喝完唇齿留香的咖啡。而这两件事在朋友的院子里一并体验到，可谓是好事成双。几位平时就聚在一起饮咖的朋友，分享豆子、交流冲煮技巧，一杯接一杯，也不知是喝多了还是阳光浴催人入梦，好一个迷迷糊糊的舒服午后。#在家做咖啡
music: Coffee by Alex-Productions : youtu.be/QO0SJ5Dibow
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.003:108 20 - 冬至快乐！🍒 ☕️ 我最后一小袋豆子，冲出最完美的一杯神奇樱桃蜜柚！
• 闷蒸阶段能闻到香甜的香气，饮用时尝到的味道惊艳了我，描述中的五种风味逐次登场。
• 焦糖很突出但丝毫没有焦苦味儿，更多是吮吸时混着的气味进入我鼻腔；其次是柑橘，又酸又甜又带点儿苦，是顺口直接滑下去的苦，并不讨厌；樱桃和蜜柚也能感觉到，甜味蕴含在香气里，分不了很清楚，但就是这种浑然一体的香甜使得这杯咖啡十分可口。
• 喝起来真有种喝红酒的感觉，尤其是随着温度降低，香甜逐渐不明显，酸度更突出时，有一股冲脑的味道，喝起来就像酒精饮品。
#在家做咖啡
3 01
