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在家做咖啡

当你在家里做咖啡时,别忘了 po 到 #在家做咖啡 里与大家☁️喝,人人都是 barista。

3527人正在讨论,2.6万人浏览

相关圈子

情迷咖啡因

14万名即友来这里一起饮咖啡☕️

动态

  • 隔壁老劉
    2月前
    #在家做咖啡
    生活就那么一点点仪式感
    浓缩汤圆
    大家元宵节快乐🏮~
    00
  • David__
    1月前
    00
  • 阿假
    5月前
    40
  • 阿假
    5月前
    00
  • 阿假
    7月前
    #在家做咖啡 Origami & Paragon
    02:51
    00
  • 阿假
    7月前
    00
  • 阿假
    7月前
    00
  • 隔壁老劉
    7月前
    #在家做咖啡
    冲杯挂耳
    00
  • 隔壁老劉
    7月前
    #在家做咖啡
    10g的花魁7.0
    那就挂耳冲吧
    50
  • 阿假
    8月前
    00
  • 阿假
    8月前
    00
  • 隔壁老劉
    8月前
    #在家做咖啡
    巴西coe 5和20 各7g
    自己水洗和日晒在一起
    瑰夏和卡杜艾在一起
    最后的味道莓果和甜橙齐飞
    00
  • 罗姑娘_Cn/v
    8月前
    #在家做咖啡 拉花还是得多练习
    00
  • 阿假
    9月前
    30
  • 蒋川HiJiangChuan
    9月前
    #在家做咖啡 终于调到了8bar,味道还行。
    00
  • 阿假
    9月前
    00
  • 阿假
    10月前
    00
  • YONG_3Fy9
    10月前
    #在家做咖啡 聪明杯做咖啡
    00
  • 阿假
    10月前
    雖然空氣濕度高,但看到脫水轉黃的時候就覺得,這下要成了!#在家做咖啡
    20
  • 阿假
    10月前
    02
  • 鹿仔
    10月前
    00
  • 隔壁老劉
    11月前
    #在家做咖啡
    早上一杯baby geisha
    今天做个老baby 🐶
    00
  • 隔壁老劉
    11月前
    #在家做咖啡
    夏日小清新
    干姜水➕肯尼亚冷泡
    清爽
    20
  • 阿假
    11月前
    00
  • 阿假
    11月前
    #在家做咖啡 GR糟糕的視頻錄製功能..
    04:45
    00
  • 阿假
    11月前
    60
  • 阿尔及尔集市
    1年前
    今早喝Move River Kenya暮光谷水洗AA
    用一刀流冲完后红糖甜感真不错
    很是搭配我最近的早餐红糖肚脐饼
    可惜不是我喜欢的小番茄调性
    感觉这番茄有点老
    不过薅羊毛来的特价豆无可指摘啦

    #在家做咖啡
    50
  • 隔壁老劉
    1年前
    #在家做咖啡
    快到夏天了,分享我平时冰冲的方法。
    豆子20g ,如果按照1:15,目标水量应是300g。
    我一般加入100g冰,那我实际注水200g。
    研磨度可以相较平时研磨细一点。
    水温可以高一两度也可以不高。
    滤杯选择尽量避开流速快的,选矮肋骨或kalita 。
    闷蒸可以只要打湿。注水这里有两种方法。
    一刀流+搅拌:闷蒸后在一次性注入到200g水,用小勺子十字交叉扰动粉层提高萃取率。(这里可以变通一下,可以一次注入300g水,少一些扰动,截流法,不过这个容易萃取率不足。)
    多次注水法:多次小水流注水,中间等水流完每次20g,拉长萃取时间,不过这个容易出苦涩,我是把握不好。
    最后享受这杯冰冲咖啡。
    (还有一种就是switch 冲,其他不变,就是一次性注入200g水,让粉沉浸式萃取,大约2~3分钟这样。然后最后一口气放出来。)
    61
  • 大脸怪呢
    1年前
    #在家做咖啡 首(手)冲✌️
    00
  • zachary_1986
    2年前
    #在家做咖啡 辗转反侧,搞
    40
  • 呆皮空
    1年前
    过年得到@咖啡狂人阿蔡 投喂的咖啡豆。器具都在重庆,怎么办呢?
    在朋友那磨了粉,家里翻出一个泡茶用的「滤杯」,竟与 Rivers 完美契合。
    我这也算是喝百家咖了吧🤣

    #在家做咖啡
    20
  • 隔壁老劉
    1年前
    #在家做咖啡
    天气太热
    用paragon 一冲到底
    液体凉了
    冲好就可以直接入口
    30
  • 呆皮空
    1年前
    神奇的一杯#在家做咖啡
    浅烘的耶加雪菲,冲得很好,酸味压很低,满嘴甜甜的水果味儿。很有层次,高温喝先是柑橘味,中温竟出现桃子的感觉,低温回甘很足。最奇怪的是,其间好几口出现中深烘豆子常有的可可、坚果的感觉。
    00
  • 栗子圆
    3年前
    #在家做咖啡 手冲豆购买小结·境内篇
    过年在家整理豆袋时记的,未来希望也能有更多#新豆分享

    【入门练手用,性价比很高】
    Manner:最早练手冲用的都是他家;和云南庄园很早就开始合作,有还不错的云南。
    fisher:平价豆款多,高价也有但未尝试过,不作评价。
    kiss coffee:这价格还要啥自行车系列,很少踩雷。

    【进阶表现好,复购率高】
    ——排名不分先后

    玫瑰咖啡(广州):
    17年去过实体店,喝了四只豆都很甜,甚至觉得他家水本来就是甜的吧。
    很早就开始使用瓶装包装,保持豆子新鲜。
    提供有很详细的冲煮建议和杯测记录,店里的冲煮秘籍也有点意思。

    治光师(合肥):
    就是那个知名的“少数派”。
    对他家的初印象是很多咖啡店也会使用他家意式豆,基本能在那些店里喝得满意。
    自购手冲豆的体验也好。
    现在还有精品巧克力粉和燕麦奶(野生植物)的产品线,都是国产小光芒。

    m2m(南京):
    创始人很早就在豆瓣小组上分享咖啡理念和技术,疫情期间还对独立咖啡店提供了扶持计划。在我眼里一直是个有格局的品牌。
    不过个人感觉在他家买比赛级的豆子(贵的那些)很合适;大众豆款,标价会比其他品牌的同类更贵,但未必更好喝。

    S.O.E(北京):
    风味表现力挺好,描述说有啥就有啥,买了好多次都不踩雷。

    voyage(北京):
    去北京喝过实体店,很喜欢红樱桃和黑森林这两只经典的豆子。现在上海也有实体店。

    珈琲光景(上海):
    因为就在上海买得相对少(去店里喝就行了),但单品豆真的很不错。

    有容乃大(上海):
    看着小恐龙的手冲台上从全部是国外的豆子,到越来越多的自烘豆,品质也保持稳定。
    他家的挂耳包是朋友每周必囤的工作粮。

    啟程拓殖(上海):
    虽然黑羊的实体店现在有些让人失望了,但单品豆确实可,值得买。

    资董窝玺(杭州):
    选择不多但个个精品中的精品,就是自己冲出来总是不如店里周老师冲得好喝。

    梦想舍(广州):
    连除夕都在发货的敬业工作室,咖啡豆选择多,品质也在线。

    星辰/星之辰(广州):
    去过实体店,手冲好喝,特别喜欢他家的埃塞豆。

    【买过但未复购,样本比较少,参考价值低所以不多说了】
    first crack(上海):挺低调的工作室,每月豆单丰富。
    隔壁工坊(广州):实体店特调有广东特色,品牌包装有国潮内味儿。
    c13(宁波):在工科实验室般的店里喝到了好喝的咖啡,买到的豆子也不错。
    hangout:包装上的系列插画挺可爱的。
    147
  • zachary_1986
    2年前
    #在家做咖啡 etzinger现在叫etzmax-你就叫吃豆人吧
    90
  • 斑驳neo
    5年前
    00
  • soga_
    5年前
    #在家做咖啡
    聪明杯出品~香气四溢,可爱极了
    20
  • 三月初
    3年前
    #在家做咖啡
    虽然我爱莫扎特
    但是哥斯达黎加莫扎特丝毫爱不起来
    打开是浓浓的南乳酱、烧烤酱的味道,同事说是酱油味🤷🏻‍♀️
    手冲水下的非常快,15g居然1分半就流完了,我怀疑那个粉都吸不到水,法压味道又很浓郁
    没有冲出包装上描述的复杂花香
    我的错🤦‍♀️
    30
  • 阿假
    3年前
    #在家做咖啡 新玩意,电动磨豆机,可调档位但不精细,磨粉不是特别均匀,冲的时候还堵粉了。唯一的好处可能就是不用练麒麟臂了。
    350
  • 麻丝
    3年前
    再冲一杯危地马拉
    #在家做咖啡
    20
  • 麻丝
    3年前
    无论如何
    今天还是喝了咖啡的
    #在家做咖啡
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  • 隔壁老劉
    3年前
    #在家做咖啡 #新豆分享
    印度尼西亚 长条龙果 日晒
    长条龙果是曼特宁一种,比较特殊
    处理法用的也不是传统曼特宁湿刨法,用的是日晒。
    烘焙度是浅烘焙
    研磨度我还是稍微粗一点,用凡末的v60 他的流速没有传统的v60快。
    15g 93 度 2min10s 1:16 得到液体也是接近。
    口感,巧克力味道不明显,反倒是有点像埃塞的果味道,微微的酸度。
    这杯喝完也没有太大变化,不过结合我之前喝过曼特宁,这个曼特宁也是一种新体验。
    30
  • gemengq
    3年前
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  • 隔壁老劉
    3年前
    #在家做咖啡 #新豆分享
    巴布新几内亚 太阳神 日晒
    90度 15g 1:16 2min5s 最后液体为225.5g
    高温 巧克力味道
    温度下来后有些成熟浆果酸甜感觉
    口感顺滑柔和。
    酸度上有点像红西柚,不明显。
    总体自己绝对这次冲还行自己喝可以。
    20
  • zachary_1986
    3年前
    00
  • 小曲奇餅乾
    4年前
    冰博克Dirty

    自己提純的牛奶感覺提純得不太好,不過確實比普通牛奶醇厚了點,下次再試試~
    #在家做咖啡
    180
  • 仙仙公主
    4年前
    自己-#在家做咖啡 手冲也喝到这个状态,突然想去做个#咖啡馆打卡 咖啡师钟点工,有推荐的吗?
    00
  • 隔壁老劉
    4年前
    #在家做咖啡 #新豆分享
    开封了
    今年的TOH #1
    埃塞水洗古姬
    90°C水,1:18.三段冲。
    高温时候一般甜感觉不强,温度下来后橘子和乌龙茶味道出来。
    20
  • 阿假
    4年前
    🍒埃塞花魁·黑蜜定制微批次

    尝试把闷蒸时间拉长到1分钟,第一次觉得自己也能冲出更多层次的咖啡了。#在家做咖啡

    这个埃塞热的时候甜感很好,放凉之后会有更多柑橘的酸质,更像日晒耶加,没有花魁那种花果香气。
    50
  • zachary_1986
    4年前
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