一家新餐饮店的日志。
3个月前家附近新开了一家餐饮店,断断续续吃了10次左右,整理了一个时间线:
1. 新店开张,出品中上,卫生越级,服务越级;
2. 生意寡淡,出品和卫生依旧很好,店员疲惫;
3. 尝试引流,请自媒体拍片,开始上点评/抖音;
4. 高人指点,尝试团购,花里胡哨的优惠都上了;
5. 热闹过后,出品下降,卫生下降,开始降本;
每次去都能看到新变化,在吃瓜心理的驱使下,居然吃了十来次,我也是很惊讶,之前从没这么吃过一家新店。但因为卫生情况变糟糕,我已经不打算再去了,至少最近不会再去。其实老板自己也知道的,也许,这就是他的选择吧。
不知道多少新店会经历这样的过程,从欢喜到疲软也就短短几个月,在这个过程中,老板没挣钱,员工累了,顾客失望了,营销渠道有收入了,羊毛党薅到了。