食品专业毕业的我,一直是对食品添加剂带有一定的感情的。前段时候抖音上很火的辛吉飞,总是把卡拉胶、三花淡奶讲述成很"科技"的东西,视频结尾加上肚子吃坏上厕所的画面,进一步引发人们恐慌。我师姐硕士阶段研究的课题就是关于卡拉胶的,卡拉胶其实就是海藻多糖,从天然海藻中提取的生物大分子,很多研究也表明其在改善肠道环境、降低三高等方面有不错的效果,所以多吃点也没事。至于三花淡奶,本质上是由牛奶浓缩成的无糖炼乳,成分比我们奶茶中添加的奶盖对人体好的多,没有植脂未和糖精啥的,在咖啡甜品中也经常用到,也是健康安全随便吃的那种。我父母总是跟我说这个加了添加剂不能吃,无糖可乐也是不好的等等,总是相信网上所谓的科普视频。所幸的是辛吉飞的出圈一定程度上让大家更加关注食品安全、关注配料表,但仍然希望人们可以对食品工业有更深的了解,不要谈添加剂色变,就像陈独秀先生说的,要科学的而非想象的。