和大家分享潮州美食~
一边写帖子,一边回味这两天享受到的美食,内心有一种久违的满足的希望
哪怕是再熟悉的广东,住在一个小城里,还是会被惊艳好多次
鱼面、鱼饺,鱼丸,鱼册,不同的脆爽和滑弹,在嘴巴里面蹦来蹦去
各种配料慢慢拌在一起,鱼生在嘴里慢慢化开,豆酱的咸香轻轻的点缀在我的舌尖
看起来不到一个拳头大的春卷,咬进去,脆壳之后是松软鲜香的内馅,还没来得及品出到底是什么馅儿,已经被香飞了,只是赞叹:这个!好鲜!好像有香菇,又好像有肉松,有一点点咸香,但更多是带着淀粉被微微炸后的那种甜甜的香
苦瓜果汁冰,完全没有大家不喜欢的涩苦味,全部都是瓜果类的清新,似乎没有放什么糖,但是就是把这种新鲜干净的味道给吊出来了,终于有人能把苦瓜的清香和纯粹表达出来了,当然,是通过一杯饮品的方式。这样一杯小果汁似乎吧把苦瓜的各种冤屈都给洗刷干净了。哪里苦了!!苦瓜明明和别的瓜果一样,都是很清新脱俗的,有自己的风味的!
腐乳鸡翅,南乳的复合风味融化进肉里,又变成内里的爆汁,随着第一口咬下,被一起带出来。是甜吗?是咸吗?还是那种微微发酵过后剩下来的鲜味?说不清楚的,每个人嘴里都不一样,但是那微微发烫的香气里面,是肉汁、脆皮、腐乳融合起来的秘密
鳝鱼炒粿条,不同于苏州的爆膳面的甜鲜,它是带着锅气的焦香,鳝鱼并不焦,微焦的只是粿条,鳝鱼自己是紧致的,脆弹的,点缀在粿条中间,会给你一种主角甘心服务于配角的爽感,等你反应过来,它朝你微微一笑,说,你看,我就知道你还是最喜欢我了~
反沙油柑,里面是脆脆的汁,这时候的油柑并没有那么的霸道,而是顺着外面一点点的糖碎,一起融化进你的喉咙里,给你带来一种和平时不一样的甘甜,是更柔软和丝滑的,就像是冰糖葫芦的组合,甘甜又融合,反沙的糖,好像把油柑给驯化了;
刚刚出锅的反沙芋头,就是带着霸道的芋头淀粉香气扑面而来,在你吃它之前,它会先用香味占满你整个肺,让你先沉浸式的感受一下什么叫反沙的终极魅力,用淀粉和糖,先从你的身体占有你,再占有你的心智
或许让我感到幸福的不仅仅是这些美食带来的极致感受,还有我现在正在回味时,发现自己“能够感受到幸福”,所以觉得,依然幸运的感觉~