蛇口可能是南山唯一的美食宝藏集中地了，找到一家从中山开过来的专门吃鸽子的店，店里主打就两样：鸽子煲仔饭和鸽子汤
俗话说：一鸽胜九鸡，鸽子真是除了小一点，没有缺点，天气湿热，要了一锅五指毛桃＋土孚苓鸽子汤，五指毛桃类似椰子的香味加上乳鸽，朴素而又极鲜
中间倒是有个不愉快的小插曲，不知道后厨出了什么问题，原本20min上桌的煲仔饭等了将近1h才出锅，直接每个桌上了一个电饭煲，好在等待是有价值的，裹着鸽子油的米饭油润而又不咸，配上鸽肉，一碗接一碗，原本要打包当晚饭的，最后一粒米都不剩了。#深圳探店 #深圳美食 #深圳蛇口美食

首先，我评论的是老店，新店如果有改观当我没说
对不起，身为浙大人，今天要来喷一喷重庆人家
作为在紫金港呆了4年的人，快毕业才被朋友拉去吃了一顿重庆人家，久仰大名，日日排队，紫金港第二食堂，吃完我表示：就这？浙大的朋友都没吃过川菜吗？就算考虑性价比，考虑大家学生要求不高，我也要给他不及格
首先就是被捧上神坛的肥肠芋儿鸡。。。。起码三大问题，第一，看起来一锅的红油，可是这个红油却一点红油的香气都没有；第二，肥肠根本没处理干净，浓浓的脏气味；第三，鸡肉干柴无比，肯定是冷冻的碎鸡肉，而且无论鸡肉还是芋头，一点都不入味，真不知道是我们这一份离谱了还是大家的味觉离谱了
蒜泥白肉：料汁一般般，可以这是白肉吗，筷子一夹全都碎了，没有刀工就不要做这个菜谢谢
肝腰合炒：典型的火候刀工菜，要求是肝腰脆嫩，而这一份呢？首先一整盘里面腰子就两块，还是碎的，根本没有腰花的刀工，其次，肝腰脏气味十足，配菜根本盖不住
小酥肉：椒盐也没配，面皮还很厚
全场唯一正常菜：豆角炒肉丝
朋友们去杭州别的地方找找川菜吧。。。。。。

杭帮菜和川菜，两个可以说找不出一点共同之处的菜系，导致在杭州想找一家不错的川菜那可真是比登天还难，这一家算是比较出名的----川味泡菜馆
蒜泥白肉：馋这一口很久了，味道说的过去，首先真的将五花肉切成大刀片就已经及格了，杭州不知道有多少店里所谓的蒜泥白肉是切大块的五花肉，浇上红肉，撒上大量海椒面，蒜泥和花生碎，入口肉香四溢，肉片嫩而不散，配料香而不辣
麻婆豆腐：首先端上来给人感觉就没什么毛病，该有的配料都能看见，麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥8个关键，这道菜起码占了5个，就是肉沫稍微少了一些
芽菜蛋炒饭：其实这道菜才是我此行的重点，有人说，川菜馆的蛋炒饭都很好吃，仔细一想好像确实如此，大概是因为，一是川米颗粒饱满有嚼劲，二是川菜师傅炒菜舍得放料吧，这道蛋炒饭每粒米都包裹着肉香，粒粒分明，芽菜增加咸度和口感，浇上一勺麻婆豆腐，一口入魂
最后的腐皮青菜算是对浓油辛辣的中和
唯一的缺点，感觉菜式都过咸了一点，大概是杭州的厨师想要还原川味，但操之过急了

上上周去完医院，在爸妈安利之下去了这家宝安的砂锅粥店，看着店门口摆的整整半条街的桌椅就知道味道稳了。
店里是典型的广式大排档风格，看图点菜，铁板生肠脆韧弹牙，处理的很好，没有异味，烤生蚝特别新鲜，肉很厚实，肥美多汁
特别夸一夸鲜虾砂锅粥，虾肉满满，加了瑶柱，更加鲜甜，味道调的很准，咸淡刚好，我们要的小锅，三个人差点喝不完

一句话，绝不输于吴山烤禽，但是排队量连吴山烤禽1％都不到，鸡都是先烤的，盐焗鸡和烤鸡味道都很不错，鸡很新鲜，入味又不会太咸，皮脆肉嫩，骨都有味
马路对面就是大运河公园，位置极佳

深圳人就是看日出都要卷，6点到了深圳湾，人多得是，不少人已经看完日出准备离开了
一路跑到大运会火炬雕塑又走回来，肚子叫个不停，去了蛇口的嘉华小吃，牛腩牛肉馃条还是比较优秀的，肉新鲜，馃条爽滑，汤不咸，加了番薯叶好评，不输隔壁的牛家庄，环境也比较整洁，对了，这家最有名的是粽子，特别是碱水粽，只有早晨有，喜欢的朋友可以冲👍

杭州的东北菜不知道为啥特别多，吃过几家但都是徒有其表，与正宗的东北菜相差甚远，之前抱着期待去了这家马丫儿东北饭，其实就是看到了招牌的小鸡炖蘑菇
整个门店装修透着浓浓的东北风，鲜艳的配色加上循环播放的东北bgm，让在南方呆久了的孩子很不适应
就是冲着小鸡炖蘑菇来的，杭州很多东北菜馆都有这道菜，但基本都很离谱，大部分都是用水发的香菇，这家一端上来确实感觉对了，用了东北的榛蘑，还有细滑的粉条，汤汁很浓稠，拌饭不错，美中不足仍然不是用土鸡，不过估计整个杭州也没有几家店有土鸡的资源了
还点了一份尖椒干豆腐，纯粹是因为看了极限挑战，豆皮很厚实，有豆香，搭配青红椒，确实没吃过不知道标准，不过味道还可以
但是，作为一个山东人，口味自认为还是偏重的，可是这家店的菜没吃几口就感觉太咸了，其实东北菜不应该是纯粹的重口，只是用料粗犷而已，这家店确实太咸了

陈晓卿老师在《至味在人间》当中写道：每个人心中，都有自己的一碗珍珠翡翠白玉汤，对于我来说，就是童年的一碗羊肉汤
童年的大院外有一家开了几十年的羊肉汤，外婆年轻的时候光顾过，妈妈年幼的时候光顾过，我更是从小喝到大，满满一碗，煮到雪白的羊汤，每一勺都能捞起羊肉，羊血或者羊杂，没有一点嬗味，不吃羊肉的妈妈，只吃这一家店的，再配上店里烤的油酥火烧，那是无语伦比的满足
多年过去，物是人非，店主过世了，破旧的门店也早已拆迁，但是每次走过那里，总会停下脚步，回味起那种味道，食指大动，闭上眼，在睁开，期待某一天那家店重新开张
一直在不停的寻找着，寻找着能比拟那家店的羊肉汤，如今还是没有找到，但是在深圳确实找到了一家能让人兴奋的羊肉汤，虽然汤没有那么白，但是喝的出的浓郁，表面飘着一层羊油，汤里面的羊肉新鲜大块，虽然没有油酥火烧，但是店里每天现做的大饼同样跟羊肉汤很搭，一点都不干，里面夹着椒盐，很有嚼劲，面香十足
优秀的羊肉汤其实就两个要点，新鲜的羊肉＋久煮的老汤，这家店做到了
一定再次光顾，以饱口腹之欲#和庆羊汤大饼

对于杭州的粤菜，已经放弃了，但是对于川菜还没有完全放弃，看到学校旁边就有一家重庆小面，就去尝尝
店里面的种类还是蛮多的，我要了豌杂牛肉小面，除了豌杂做的味道还可以之外，肉酱剁的太碎了，没有肉香，牛肉俩很少，也没有牛肉味，最离谱的是面，正宗的重庆小面都是用碱水面，面条筋道有弹性，这里用的面条太细了，没有弹性，缺少满足感，碗底料汁太少了，面条根本就裹不满，吃起来比热干面还干，底料香辣不足
还点了一个鸡杂，居然是用榨菜炒的。。。。全是榨菜

存了很久，今天还是打算写一下，杭州比较有名的一家粤菜馆了，在我吃过的里面也算是比较好的一家了（可见杭州粤菜水准差到什么程度）我们一道菜一道菜说
姜葱焗牛展：牛肉口感不错，用生粉腌过，有弹性，也不会太软失去牛肉纤维，总的来说还能吃出牛肉味，调味偏咸了，致命缺点，上来就已经不热了，这种菜就要求锅气，不一会就凉透了，不达标
客家酿豆腐：我也不知道自己怎么就有勇气在杭州点客家酿豆腐，结果果然是失望的，豆腐很普通，没有豆香味，而且豆腐中间加的肉馅少到离谱，一看就是买的半成品，汤汁的调味就是很普通的味道，加了小洋葱还算是ok，但是豆腐太差，同时一样的问题，很容易就冷了
鸡煲：要的煽鸡，品质确实不错，但也确实贵，这道菜有了保温的锅，所以算是合格的，鸡肉紧实有弹性，唯一遗憾没有沙姜，只用普通的姜
三种地瓜切丁拌沙拉酱：别点
肠粉：必须骂一骂，太离谱了，点之后就有心理准备但还是气到了，这是肠粉？？？粉皮厚到无语，里面的馅料若隐若现，难以下咽，而且是冷了，杭州的师傅们，要是不会做肠粉，没有那个技术，就别写在菜单上丢人了
杭州的朋友要是聚会，想尝尝粤菜可以去试一下，但是不要丢失你们对粤菜的信心