黄瓜拌秋葵+盐葱酱猪排鸡排双拼+猪排滑蛋
最开始想做盐昆布拌黄瓜秋葵,发现盐昆布整包坏了,只好临时改用生抽、蚝油、一点点糖和两大勺苹果醋,效果还不错。有苹果醋的加入,非常清爽。
先做了盐葱酱猪排鸡排双拼,突然想起来今天没吃鸡蛋。把2颗鸡蛋(最好是可生食的)充分打散,加小半勺盐、2大勺牛奶,磨点白胡椒粉,1大勺淀粉水,再次充分搅匀。蛋液里倒入猪排。平底煎锅底均匀涂油,开中火,倒入蛋液猪排混合物,用煎铲把蛋液朝一个方向推动,关火,盖上锅盖稍微用余温焖一下。焖到出锅的状态是表面微微带一些半凝固的蛋液,这些蛋液刚好可以作为整道菜的酱汁。