两天时间在沈阳一共逛了六家网红超市
最惊喜的是开心农场
体验最好的是胖改之后的永辉
最有意思的超市是比优特
开心农场主打“价格实惠的集市商品+现制模式”开心农场整一条街像是我家楼下的早市 但是用了一个非常工业化流水线的方式去管理 在五感上 因为是现制又是集市方式的展现 几乎所有的现制商品看得见 听得到 闻得着 吃得到 摸得着 我认为它的商业潜力非常高 甚至中国的每一个地级市都可以开上这么一家超市 三口之家而且非常平价的会员制超市 真的很棒
胖东来调改之后永辉的东西不便宜 但是覆盖人群最广 每一个人几乎都能在这找到自己喜欢的东西 比如我最近减肥 我在其他的超市基本找不到合适自己的商品 要么量太大 要么找不到自己想要的商品 我最大的感觉是永辉没有刻意追求某种固定的模式 而是以各阶层的消费者为核心去定制化商品 拿鸡蛋来举例子 永辉可能有21.9 30枚的无抗鸡蛋 33.9的30枚品牌鸡蛋 9.9 7枚的健身鸡蛋 这些鸡蛋可能是永辉自有品牌 有可能不是 它不刻意 但是以消费者为核心 逛着最舒服的
在比优特身上我就好像看见一个底子没那么好但是非常努力和上进的学生 比优特没有强行上自有品牌 但是它和品牌的合作应该是这几家会员制超市里最深的 比如鸡货区 给正大生鲜画了一个小区域 猪肉区则和一个黑猪肉品牌进行合作 和大品牌深度合作能保证价格质量的最优解 从过去的超市卖货架给厂家收陈列费到现在深度定制场景和品牌 我觉得比优特往前做了一个很好的尝试
沃尔玛几乎全部是清一色的沃集鲜自有品牌商品 有意思的是它的生鲜区几乎没人动 这属实让我有点意外 它就属于小年轻或者情侣逛完街没啥事干去买点零食的那种超市 要我说它完全没必要做线下 全是预包装食品 没有生鲜 没有现制做线上就完了 不出所料 打开美团外卖 沃尔玛9999+
我还想说一下沃尔玛的沃集鲜牛奶 到底是谁觉得保质期6个月 1L的牛奶能在中国这个喝水都讲究新鲜的国家卖动的 我买了一瓶 好像是12 它的味道巨浓 网上有人说这是把牛奶里的水分蒸馏了才做到的 不大看好这种形式的沃尔玛
永辉排队最长的做面食的档口 还有热乎乎的肉蛋堡 开心农场排队最长的是卖五块钱一大兜现做的粿条 一家本地网红超市排队最长的是现做的10块钱羊肉串(我吃了 非常好吃 跟我在新疆吃的不相上下 热的我烫掉了上牙膛的一层皮)
中国的零售市场很大 很激烈 很热闹