千张(鲜豆皮)真是我吃过豆制品最难吃的一种做法,千张无论怎么做,都是又硬又不入味,嚼碎了就满口乱窜,仿佛包了一口塑料,难以下咽。
但是根据多年点外卖的经历……偏偏好多店都喜欢放这玩意进去。我点个麻辣烫套餐有它,冒菜有它,香锅套餐有它,黄焖鸡有它,连水煮鱼都有它!你放千张的水煮鱼叫个屁的水煮鱼,四川有这玩意吗😡
黄豆真的是个好东西,可以打豆浆,发豆芽,做豆腐,豆腐嫩了吃豆花,老了吃老豆腐,弄干了做成豆腐干,整霉了做霉豆腐臭豆腐……无论哪一个,都比千张。
而且,由于广大餐馆厨子坚持不懈、绞尽脑汁、花式操作把千张塞进各种菜里,我原本只是不怎么吃千张的,现在变成看到都觉得倒胃口🙂
什么时候厨子能想通放过千张,也放过不爱吃千张的部分人……