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置顶分享商业认知，让餐饮更美好
我接下来周一到周五每天做日常分享，包括我们做项目的实战经验、看到好的信息、听到有价值的内容等等，包含餐饮行业和创业各个方面，都是最新 最实战 最真实的分享
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中式面馆第一股：遇见小面的麦当劳梦
刚刚朋友发给我说遇见小面明天港股上市了，我前几天也看到遇见小面天使投资人顾总在朋友圈也公布了遇见小面上市的消息。
遇见小面是一个重庆小面为主的面类品牌，目前有近 500 直营店。
我记得在广州和遇见小面投资人和合伙人顾总吃饭时聊天问，当时为什么在遇见小面第一家店时就投资了？
其中很重要一条就是人，对创始人宋奇宋总的这种创业精神吸引。
当时同时期起来的还有霸蛮米粉，雕爷牛腩，皇太极煎饼等等。但是还活着且越来越强的，甚至还上市的品牌，只有遇见小面。
我一直觉得重庆小面是一个很难规模化的品类，因为品类并不大众，而且面类非常考验后端，和米线不同，对出餐标准化以及区域口味是比较大挑战的。
就像米线全国人都可以接受，但是面在全国各地都有自己专属口味的面，比如广东的竹升面，河南的烩面，四川宜宾的燃面等等。口味习惯很大，面也很难标准化。
当时可能重庆小面是有一定品类风口，但是风口过去后，遇见小面还活着，而且活的越来越好，这个是不简单的事情。
后面遇见小面找小马宋咨询，我也跟着去了解了一下，发现这是强运营大于品类红利的品牌。
听到创始人说有一个中式麦当劳的梦想，就是把遇见小面做成一个标准化和连锁化，走向全国的中国品牌。
创始团队是香港大学硕士生和华南理工大学的高材生，这种最怕是很难俯下身去做餐饮。但是这个团队愿意俯下身去做产品，做好运营，倾听顾客声音，这是非常牛逼的。
所以，我就明白了天使投资人顾总为什么在一家店就投资遇见小面了。
你说现在还缺少好项目吗？其实更多是缺少有愿力有心力，还能脚踏实地做好每一件小事的团队。
包括我们自己咨询和投资的一些项目也是更加看重这个点，人比项目重要。
也祝福遇见小面越来越好，让中国品牌走向全球
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.4
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 750+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
第二个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友可以扫下面码或私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
刚刚朋友发给我说遇见小面明天港股上市了，我前几天也看到遇见小面天使投资人顾总在朋友圈也公布了遇见小面上市的消息。
遇见小面是一个重庆小面为主的面类品牌，目前有近 500 直营店。
我记得在广州和遇见小面投资人和合伙人顾总吃饭时聊天问，当时为什么在遇见小面第一家店时就投资了？
其中很重要一条就是人，对创始人宋奇宋总的这种创业精神吸引。
当时同时期起来的还有霸蛮米粉，雕爷牛腩，皇太极煎饼等等。但是还活着且越来越强的，甚至还上市的品牌，只有遇见小面。
我一直觉得重庆小面是一个很难规模化的品类，因为品类并不大众，而且面类非常考验后端，和米线不同，对出餐标准化以及区域口味是比较大挑战的。
就像米线全国人都可以接受，但是面在全国各地都有自己专属口味的面，比如广东的竹升面，河南的烩面，四川宜宾的燃面等等。口味习惯很大，面也很难标准化。
当时可能重庆小面是有一定品类风口，但是风口过去后，遇见小面还活着，而且活的越来越好，这个是不简单的事情。
后面遇见小面找小马宋咨询，我也跟着去了解了一下，发现这是强运营大于品类红利的品牌。
听到创始人说有一个中式麦当劳的梦想，就是把遇见小面做成一个标准化和连锁化，走向全国的中国品牌。
创始团队是香港大学硕士生和华南理工大学的高材生，这种最怕是很难俯下身去做餐饮。但是这个团队愿意俯下身去做产品，做好运营，倾听顾客声音，这是非常牛逼的。
所以，我就明白了天使投资人顾总为什么在一家店就投资遇见小面了。
你说现在还缺少好项目吗？其实更多是缺少有愿力有心力，还能脚踏实地做好每一件小事的团队。
包括我们自己咨询和投资的一些项目也是更加看重这个点，人比项目重要。
也祝福遇见小面越来越好，让中国品牌走向全球
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.4
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不要总结方法，要去发现规律
今天和客户分享交流时，我说市场变化太快了，计划赶不上变化。我和牦牛道米线创始人牛牛开玩笑的说，我现在每日分享都不太想去总结分享很术层面的方法论了，因为今天总结完，可能明天就失效了。
你看很多理论也好，尤其非常术层面的，比如私域流量运营，短视频流量打法，开业活动等等这些术的东西，基于渠道的变化而变化，变化是非常快的，也非常容易失效。去年的打法放到今年就可能没有用了。
但是一些规律是不会大变的，比如用户思维，创业的不同阶段的坑，如何选人，如何做对的事，人性一些自我和利他的平衡，用户导向等等。我们要去发现这些规律，而不仅是总结术层面的方法论。
昨天还和朋友交流，说历史会重演，是因为人性以万年为单位在进化，我们人类历史才不过一万年多，所以人性不变，只是换个形式重演而已。
这个形式的变化现在不是以年，现在是月度在变化。
我每月几乎都会出差两三次以上，去到北上广深，或者四五线以下的乡镇市场考察和调研，哪怕是乡镇市场，变化也非常快。下沉市场也非常多品牌进入和快速在洗盘。
尤其是随着中国的供应链成熟和数字化的应用，比如现在都是线上支付，这个给数据化提供非常好的基础。然后再加上一些资本等杠杆，以及更懂消费者的人进来餐饮行业，这个行业就会加速进化。
就像瑞幸咖啡花 500 天就实现上市，先不管数据造假问题，这是过去从来不敢想的事。
再加上目前其他行业也没有过去那么好，资源逐步涌进餐饮行业。餐饮行业目前是一个看得到的相对的价值洼地，看不到的行业目前就少部分人偷偷赚钱。但是餐饮行业已经被盯上了，大家已经布局了。
我不是制造焦虑，只是分享我看到的这个行业的变化。
这些进化，不会遵循过往的周期，比如过去是几十年的时间按部就班，现在是会火箭式的重构。
比如饮品行业目前就是典型案例。我们看到瑞幸咖啡，蜜雪冰城也好，古茗和霸王茶姬也好，已经超越餐饮的玩法了。比传统餐饮人更重视顾客，更会运营，同时还更高认知。
但是也是一个巨大机会，给到我们大部分人一个机会，就是餐饮行业接下来的重塑，这个会打破原有行业结构。只要我们敢想，又脚踏实地，抓住机会，还是非常非常大的机会价值的。
我们看到的倒闭率高，毛利低，街道没人等等，在我们服务的部分客户身上看到的反而是新机会的来临，换种方式做餐饮的时代来了。
现在觉得难是因为和过去对比，之前餐饮赚钱太容易了。但是和部分其他行业比较，餐饮还是比较容易赚钱的行业。我们要好好珍惜这个巨大的行业红利！
写到最后发现跑题了，今天以上感受。
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.3
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今天和客户分享交流时，我说市场变化太快了，计划赶不上变化。我和牦牛道米线创始人牛牛开玩笑的说，我现在每日分享都不太想去总结分享很术层面的方法论了，因为今天总结完，可能明天就失效了。
你看很多理论也好，尤其非常术层面的，比如私域流量运营，短视频流量打法，开业活动等等这些术的东西，基于渠道的变化而变化，变化是非常快的，也非常容易失效。去年的打法放到今年就可能没有用了。
但是一些规律是不会大变的，比如用户思维，创业的不同阶段的坑，如何选人，如何做对的事，人性一些自我和利他的平衡，用户导向等等。我们要去发现这些规律，而不仅是总结术层面的方法论。
昨天还和朋友交流，说历史会重演，是因为人性以万年为单位在进化，我们人类历史才不过一万年多，所以人性不变，只是换个形式重演而已。
这个形式的变化现在不是以年，现在是月度在变化。
我每月几乎都会出差两三次以上，去到北上广深，或者四五线以下的乡镇市场考察和调研，哪怕是乡镇市场，变化也非常快。下沉市场也非常多品牌进入和快速在洗盘。
尤其是随着中国的供应链成熟和数字化的应用，比如现在都是线上支付，这个给数据化提供非常好的基础。然后再加上一些资本等杠杆，以及更懂消费者的人进来餐饮行业，这个行业就会加速进化。
就像瑞幸咖啡花 500 天就实现上市，先不管数据造假问题，这是过去从来不敢想的事。
再加上目前其他行业也没有过去那么好，资源逐步涌进餐饮行业。餐饮行业目前是一个看得到的相对的价值洼地，看不到的行业目前就少部分人偷偷赚钱。但是餐饮行业已经被盯上了，大家已经布局了。
我不是制造焦虑，只是分享我看到的这个行业的变化。
这些进化，不会遵循过往的周期，比如过去是几十年的时间按部就班，现在是会火箭式的重构。
比如饮品行业目前就是典型案例。我们看到瑞幸咖啡，蜜雪冰城也好，古茗和霸王茶姬也好，已经超越餐饮的玩法了。比传统餐饮人更重视顾客，更会运营，同时还更高认知。
但是也是一个巨大机会，给到我们大部分人一个机会，就是餐饮行业接下来的重塑，这个会打破原有行业结构。只要我们敢想，又脚踏实地，抓住机会，还是非常非常大的机会价值的。
我们看到的倒闭率高，毛利低，街道没人等等，在我们服务的部分客户身上看到的反而是新机会的来临，换种方式做餐饮的时代来了。
现在觉得难是因为和过去对比，之前餐饮赚钱太容易了。但是和部分其他行业比较，餐饮还是比较容易赚钱的行业。我们要好好珍惜这个巨大的行业红利！
写到最后发现跑题了，今天以上感受。
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.3
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毛选：矛盾论是分析事物的核心方法论
昨天和群里的阿豪，以及今晚和牛市坎火锅创始人吾老湿都聊到毛选这个话题，包括我们群里也有大量的毛选爱好者和高手。我分享一个比较喜欢的点，就是我们今晚聊到毛选中分析问题最核心的方法论，就是矛盾论。
毛选中最重要的一个思想就是“实事求是”，这个也是我们公司的核心价值观。还有群众路线，独立自主等等都是毛选比较重要的思想。
而这些思想形成，我个人理解来源两个核心方法，一个矛盾论，就是分析事物的方法。还有一个就是实践论，提供分析的素材库。最后形成了大家看到毛选很多的思想。比如实事求是，独立自主，群众路线。然后就是看到的很多战略思想，比如农村包围城市，土地革命，持久战等等。
这些战略的提出都是基于中国实践，发现中国当时的矛盾，基于矛盾的规律，提出实事求是的策略。
比如说为什么要提出 打土豪分田地的策略？
我的理解是，因为中国当时的主要矛盾就是农民土地所有权的问题，想要 当时90% 农民成为我们的朋友，首先要解决源动力问题。农民的主要矛盾和源动力就是土地问题。解决这个千年问题，几乎就是重构整个社会体系和结构，改变整个中国的权力结构关系。
农民既是为了新中国，也是为了自己。这个力量源泉是非常大的。不仅仅是利益问题，还有整个社会地位结构的重构，带来的激励和力量是非常大的。
农民之前就是被人看不起，是地主的附属和生产原料，几乎不被当人看。所以不仅仅是土地利益问题，还有权力地位问题，有尊严了，这是远超金钱的底层力量。
回到餐饮企业里的一些合伙制，也是一样逻辑。以前做餐饮服务员都是很难当家做主，现在通过合伙制度让一线的员工有当家做主的感觉，这个是比分红带来的价值更大。有尊严，有面子。当然，足够的分红也非常重要。
这些回到核心的分析，我认为都是矛盾论分析。矛盾论讲究是对立统一，讲的矛盾对立是绝对存在的，但是可以因为某种关系而形成统一关系。比如餐饮的合伙制，把员工和老板的阶级对立关系变成一起共赢的关系。
沿着这个思想，很多事物就会想清楚了。
这个话题展开有点多，今天分享一下这个感受。欢迎讨论分享~
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.2
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昨天和群里的阿豪，以及今晚和牛市坎火锅创始人吾老湿都聊到毛选这个话题，包括我们群里也有大量的毛选爱好者和高手。我分享一个比较喜欢的点，就是我们今晚聊到毛选中分析问题最核心的方法论，就是矛盾论。
毛选中最重要的一个思想就是“实事求是”，这个也是我们公司的核心价值观。还有群众路线，独立自主等等都是毛选比较重要的思想。
而这些思想形成，我个人理解来源两个核心方法，一个矛盾论，就是分析事物的方法。还有一个就是实践论，提供分析的素材库。最后形成了大家看到毛选很多的思想。比如实事求是，独立自主，群众路线。然后就是看到的很多战略思想，比如农村包围城市，土地革命，持久战等等。
这些战略的提出都是基于中国实践，发现中国当时的矛盾，基于矛盾的规律，提出实事求是的策略。
比如说为什么要提出 打土豪分田地的策略？
我的理解是，因为中国当时的主要矛盾就是农民土地所有权的问题，想要 当时90% 农民成为我们的朋友，首先要解决源动力问题。农民的主要矛盾和源动力就是土地问题。解决这个千年问题，几乎就是重构整个社会体系和结构，改变整个中国的权力结构关系。
农民既是为了新中国，也是为了自己。这个力量源泉是非常大的。不仅仅是利益问题，还有整个社会地位结构的重构，带来的激励和力量是非常大的。
农民之前就是被人看不起，是地主的附属和生产原料，几乎不被当人看。所以不仅仅是土地利益问题，还有权力地位问题，有尊严了，这是远超金钱的底层力量。
回到餐饮企业里的一些合伙制，也是一样逻辑。以前做餐饮服务员都是很难当家做主，现在通过合伙制度让一线的员工有当家做主的感觉，这个是比分红带来的价值更大。有尊严，有面子。当然，足够的分红也非常重要。
这些回到核心的分析，我认为都是矛盾论分析。矛盾论讲究是对立统一，讲的矛盾对立是绝对存在的，但是可以因为某种关系而形成统一关系。比如餐饮的合伙制，把员工和老板的阶级对立关系变成一起共赢的关系。
沿着这个思想，很多事物就会想清楚了。
这个话题展开有点多，今天分享一下这个感受。欢迎讨论分享~
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.2
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11 月总结：学会借力，也是品牌创业必修课
今天是12月1号，按照惯例我总结复盘一下上个月的感受。
前两天在客户项目研讨大会，我分享了现在做品牌一定要善于借力，这个力，包括用好一些杠杆和趋势红利。
因为这个月继续做项目、出差和见不同人，比较有触动是听了杭州一个客户分享一个火锅项目的打法，快速崛起，而核心并不是组织多重，而是借助了短视频+三制合一组织模式+渠道红利+资本等等力，快速跑起来，和传统的快速招商不同，后端也不比很多老老实实做品牌的差。
所以这个力，也是我前面几天分享的几个红利，包括有品类红利，渠道红利，组织红利，资本红利，文化红利。
比如之前很多品牌就是通过购物中心这个渠道红利起来的。而渠道红利是餐饮品牌的最有效的“力”和杠杆，这个渠道包括不限于前几年购物中心，外卖平台，以及最近的社区、抖音团购等等渠道。
而我接触有一些餐饮人，并不太擅长借力使力。因为我们餐饮的朋友们，很多人会认为用一些杠杆就是在收割韭菜，觉得是不对的等等想法。
这个也是中国餐饮行业目前非常欠缺的东西，就是连锁化和工业化，以及资本化程度非常低，大家对于类似资本或者一些杠杆是排斥的。
其实脚踏实地做好产品和杠杆并不是对立的关系，而是1和0的关系。
很多项目借助杠杆后倒闭或者起不来的原因，和杠杆没有关系，而是基本盘本身不稳，迟早会出问题，杠杆只是加速了自己的死亡而已。
或者节奏没有把控好，也会出问题。比如过于快速发展，后端供应链和组织没跟上。
只是太过于谨慎担心，就会错过很多机会。
因为市场是机会大于能力的，很多能力都是边发展边补起来的。很多团队能力也是通过打仗打起来的。业务没有增长，一切白搭。
有时候偶尔停一停，也是为了更好业务增长。
包括大家看到很多品牌，初期都差不多，为啥后面差距这么大，就是不善于借力。又回到更根本的原因，还是我们的认知和愿力。
认知就是你知不知道这个东西，懂不懂借助外力。而愿力就是你愿不愿意去做。如果你只想把一家店开好，你知道后，就是取舍问题。
因为这个世界有很多种赚钱方式，有人追求大而强，也有人喜欢小而美，也有人喜欢细水长流慢慢经营。
如果你不安于现状，那就要抓住机会红利，借力发展，边发展边弥补能力。然后适当停一停再发力。
以上观点，仅供参考~
【怪兽先森｜每日分享】
2025.12.1
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今天是12月1号，按照惯例我总结复盘一下上个月的感受。
前两天在客户项目研讨大会，我分享了现在做品牌一定要善于借力，这个力，包括用好一些杠杆和趋势红利。
因为这个月继续做项目、出差和见不同人，比较有触动是听了杭州一个客户分享一个火锅项目的打法，快速崛起，而核心并不是组织多重，而是借助了短视频+三制合一组织模式+渠道红利+资本等等力，快速跑起来，和传统的快速招商不同，后端也不比很多老老实实做品牌的差。
所以这个力，也是我前面几天分享的几个红利，包括有品类红利，渠道红利，组织红利，资本红利，文化红利。
比如之前很多品牌就是通过购物中心这个渠道红利起来的。而渠道红利是餐饮品牌的最有效的“力”和杠杆，这个渠道包括不限于前几年购物中心，外卖平台，以及最近的社区、抖音团购等等渠道。
而我接触有一些餐饮人，并不太擅长借力使力。因为我们餐饮的朋友们，很多人会认为用一些杠杆就是在收割韭菜，觉得是不对的等等想法。
这个也是中国餐饮行业目前非常欠缺的东西，就是连锁化和工业化，以及资本化程度非常低，大家对于类似资本或者一些杠杆是排斥的。
其实脚踏实地做好产品和杠杆并不是对立的关系，而是1和0的关系。
很多项目借助杠杆后倒闭或者起不来的原因，和杠杆没有关系，而是基本盘本身不稳，迟早会出问题，杠杆只是加速了自己的死亡而已。
或者节奏没有把控好，也会出问题。比如过于快速发展，后端供应链和组织没跟上。
只是太过于谨慎担心，就会错过很多机会。
因为市场是机会大于能力的，很多能力都是边发展边补起来的。很多团队能力也是通过打仗打起来的。业务没有增长，一切白搭。
有时候偶尔停一停，也是为了更好业务增长。
包括大家看到很多品牌，初期都差不多，为啥后面差距这么大，就是不善于借力。又回到更根本的原因，还是我们的认知和愿力。
认知就是你知不知道这个东西，懂不懂借助外力。而愿力就是你愿不愿意去做。如果你只想把一家店开好，你知道后，就是取舍问题。
因为这个世界有很多种赚钱方式，有人追求大而强，也有人喜欢小而美，也有人喜欢细水长流慢慢经营。
如果你不安于现状，那就要抓住机会红利，借力发展，边发展边弥补能力。然后适当停一停再发力。
以上观点，仅供参考~
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模块化和数据化是连锁品牌高效开店的核心
昨天和一个客户（也在本群）讨论战略发展问题时，我们共同提到一个快速开店的前提，就是模块化和数据化。
就像瑞幸咖啡一年快速开一万家店，蜜雪冰城一年开两万家店等等，这是怎么做到的？
我去年去一个和瑞幸霸王等品牌合作的连锁材料上市公司做讲课时，我了解到这种模块化和数据化的重要性。
品牌势能起来了，供应链和组织问题也解决了，最大问题就是怎么高效落店问题。所以开店筹建就变成一个难点。
能不能更高效率，更低成本快速落店，是非常大的挑战。要知道，一年开一万家门店，是非常非常大的挑战。群里主要做连锁品牌偏多。想想自己品牌一年开几十上百家门店时是什么感觉。
所以这里一定要解决标准化问题，然后必须要模块化和数据化来解决这个高效问题，就是能够按照标准快速且稳定地落店。
第一，模块化一定是趋势。
什么是模块化？就是乐高积木式的装修筹建。
传统筹建，就是拆装，然后水工电力工程团队进来，然后才是装修，最后是软装的广告物料等等稍后环节。这个方式导致最高成本不是物料，而是人工和时间。时间表面是房租，其实就是筹建的整体成本。这就是人工比料贵
如果我能把 30 天的筹建时间缩短为 10 天。这个成本的降低是非常大的。尤其是几百上千家店，更不用说万店规模了。
所以这个模组化，模块化就非常非常重要。我的门店不需要专业的工人了，只要简单的螺丝就直接安装，拆解和电力以及广告物料可以同步进行。
就是工厂基本做完 80% 工作，门店直接安装就行。就像宜家和乐高积木一样。
这个在瑞幸，蜜雪，霸王等等品牌已经实现，对开店效率和标准化是非常高的。甚至还可以复用，就是哪怕关掉门店了，很多材料可以给下一家店用，提供复用率。
可以做到晚上关门，第二天就把一家店给装修好，第二天正常营业。甚至边营业，边改造好了。。。这个不是闲聊，而是现实，已经实现了。所以我都会强烈推荐连锁品牌客户一定要关注模块化的话题。
做到多店同开的餐饮朋友应该明白我在说什么，也应该明白这个的价值所在。
第二就是数据化，不再靠感觉选址和选品，甚至筹建。
这个话题下次再详细聊聊，数据化对餐饮的颠覆和价值。
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.28
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昨天和一个客户（也在本群）讨论战略发展问题时，我们共同提到一个快速开店的前提，就是模块化和数据化。
就像瑞幸咖啡一年快速开一万家店，蜜雪冰城一年开两万家店等等，这是怎么做到的？
我去年去一个和瑞幸霸王等品牌合作的连锁材料上市公司做讲课时，我了解到这种模块化和数据化的重要性。
品牌势能起来了，供应链和组织问题也解决了，最大问题就是怎么高效落店问题。所以开店筹建就变成一个难点。
能不能更高效率，更低成本快速落店，是非常大的挑战。要知道，一年开一万家门店，是非常非常大的挑战。群里主要做连锁品牌偏多。想想自己品牌一年开几十上百家门店时是什么感觉。
所以这里一定要解决标准化问题，然后必须要模块化和数据化来解决这个高效问题，就是能够按照标准快速且稳定地落店。
第一，模块化一定是趋势。
什么是模块化？就是乐高积木式的装修筹建。
传统筹建，就是拆装，然后水工电力工程团队进来，然后才是装修，最后是软装的广告物料等等稍后环节。这个方式导致最高成本不是物料，而是人工和时间。时间表面是房租，其实就是筹建的整体成本。这就是人工比料贵
如果我能把 30 天的筹建时间缩短为 10 天。这个成本的降低是非常大的。尤其是几百上千家店，更不用说万店规模了。
所以这个模组化，模块化就非常非常重要。我的门店不需要专业的工人了，只要简单的螺丝就直接安装，拆解和电力以及广告物料可以同步进行。
就是工厂基本做完 80% 工作，门店直接安装就行。就像宜家和乐高积木一样。
这个在瑞幸，蜜雪，霸王等等品牌已经实现，对开店效率和标准化是非常高的。甚至还可以复用，就是哪怕关掉门店了，很多材料可以给下一家店用，提供复用率。
可以做到晚上关门，第二天就把一家店给装修好，第二天正常营业。甚至边营业，边改造好了。。。这个不是闲聊，而是现实，已经实现了。所以我都会强烈推荐连锁品牌客户一定要关注模块化的话题。
做到多店同开的餐饮朋友应该明白我在说什么，也应该明白这个的价值所在。
第二就是数据化，不再靠感觉选址和选品，甚至筹建。
这个话题下次再详细聊聊，数据化对餐饮的颠覆和价值。
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2025.11.28
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“我”是一切的起点和终点
今天在成都青城山讨论项目战略发展，我最深的感受就是，所有的道法术器的打法，或者一个品牌能够走到哪里去，能够做多大或者多强，表面看是品类赛道和团队、模式、资源等等因素，我觉得回到最核心，最原始的因，就是“我”。
“我”是一切的起点和终点。这个“我”，不是我自己的意思，其实代表就是创始人或者核心团队的起心动念和发心。这是很多项目的开始。
同时能够走多远，看起来是团队问题，或者品类问题，回到最核心还是“我”的取舍。
听起来有点玄乎，其实很重要，包括我们自己公司团队，本质也是我们自己内心想要什么，不想要什么。这个想清楚，就会形成我们的使命愿景和价值观，然后业务问题、打法问题，就非常简单了，也不纠结了，就是取舍问题。
你说就我想快速赚一波钱，也是“我”当下的起心动念在驱动，然后具体的动作都是“我”的表现。
比如说，我这个项目，未来就想快速实现规模，然后资本化和上市，那这个也是自己的起心动念。那么动作就一定是供应链极度标准化，门店高效率等等经营动作。
或者我就是想好好经营一家店，做到自己终老，活得久是自己内心想要的，那所有策略打法，经营动作就不同了。比如深耕本地，打高势能，匠心等等。
回到现实情况，很多方向，没有对错，更多是自己想要什么。而能够有不同选择，前期也是因为我们有的选择。
在我们想要和能选择做一个平衡。比如你现在做小吃快餐，中餐类，区域连锁就有非常大的机会。如果你想把中餐全国化，可能就是能不能问题。但是如果你足够想，也有犯错的资本，那其实就是有的选择。
这里一切的核心的核心，看起来是我们的市场分析带来的市场机会，其实回到最根本还是我们自己的内心想要什么。这个是我们看到这么多品牌和项目的感受。
品牌项目只是人的认知的产物而已，包括我建立这个社群，每日分享这个产品，也是我内心的那个“我”而产生的具象的动作。
学形不学神，能够当下跑通，但是很难有自己真正的那个根，那个力量源泉。哪怕品牌没了，也不代表什么，没有成败，只有我们自己的心智成长，对自己和世界的理解的不同认知和境界。
以上观点，仅供参考~
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.26
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前500+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
第二个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友可以扫下面码或私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
今天在成都青城山讨论项目战略发展，我最深的感受就是，所有的道法术器的打法，或者一个品牌能够走到哪里去，能够做多大或者多强，表面看是品类赛道和团队、模式、资源等等因素，我觉得回到最核心，最原始的因，就是“我”。
“我”是一切的起点和终点。这个“我”，不是我自己的意思，其实代表就是创始人或者核心团队的起心动念和发心。这是很多项目的开始。
同时能够走多远，看起来是团队问题，或者品类问题，回到最核心还是“我”的取舍。
听起来有点玄乎，其实很重要，包括我们自己公司团队，本质也是我们自己内心想要什么，不想要什么。这个想清楚，就会形成我们的使命愿景和价值观，然后业务问题、打法问题，就非常简单了，也不纠结了，就是取舍问题。
你说就我想快速赚一波钱，也是“我”当下的起心动念在驱动，然后具体的动作都是“我”的表现。
比如说，我这个项目，未来就想快速实现规模，然后资本化和上市，那这个也是自己的起心动念。那么动作就一定是供应链极度标准化，门店高效率等等经营动作。
或者我就是想好好经营一家店，做到自己终老，活得久是自己内心想要的，那所有策略打法，经营动作就不同了。比如深耕本地，打高势能，匠心等等。
回到现实情况，很多方向，没有对错，更多是自己想要什么。而能够有不同选择，前期也是因为我们有的选择。
在我们想要和能选择做一个平衡。比如你现在做小吃快餐，中餐类，区域连锁就有非常大的机会。如果你想把中餐全国化，可能就是能不能问题。但是如果你足够想，也有犯错的资本，那其实就是有的选择。
这里一切的核心的核心，看起来是我们的市场分析带来的市场机会，其实回到最根本还是我们自己的内心想要什么。这个是我们看到这么多品牌和项目的感受。
品牌项目只是人的认知的产物而已，包括我建立这个社群，每日分享这个产品，也是我内心的那个“我”而产生的具象的动作。
学形不学神，能够当下跑通，但是很难有自己真正的那个根，那个力量源泉。哪怕品牌没了，也不代表什么，没有成败，只有我们自己的心智成长，对自己和世界的理解的不同认知和境界。
以上观点，仅供参考~
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.26
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2 00
消费者需求在变的背后，是人口结构和经济发生了变化
今天参加一个鸡公煲品牌“斗鸣”的品牌发布会，也有两百多家店，其中品牌负责人提到，市场在变，消费需求在变，所以品牌也要变。
比如品牌形象的改变，产品结构的改变，体验的改变。这个背后就要涉及供应链的改变，门店模型的重塑。
接着，组织结构也要改变。因为组织是匹配业务结构的，而业务结构又取决于战略定位，战略定位又是因为适应市场需求而做出的改变。
那是什么影响市场和消费需求的改变？
今晚我刚在听名创优品创始人分享时，提到人口结构这个因素。比如 00 后出生下来就觉得中国文化很好，经济很发达，更多是悦己的消费观念。和 70 后经历过改革开放的群体不一样，消费需求和观念完全不同。
前两周我和我客户赵大帅团队去重庆考察时。我们去吃一碗重庆小面，碰到一个 00 后女生，说是从成都专门搭乘高铁过来吃一碗十几块的面，然后晚上就回去。。。很愿意为了自己喜欢和开心而消费。这也是情绪价值的消费。
我是 90 后，我的消费观念比较多元，很多是好奇而消费，也会买一些自己喜欢的。而我爸妈早年是很舍不得买那些悦己的产品。只是我妈在广州多年了，接触事物比较新，最近几年我妈开始喜欢去按摩推拿和唱歌跳舞了。
所以更根本的原因是经济改变了文化，从而改变了需求的改变。经济基础决定上层建筑嘛。
中国 20 年前人均 GDP 是一万四左右，现在人均 GDP 接近十万元，比过去翻了 8 倍左右。当物质基础解决后，按照马斯洛需求理论，精神性消费会增加，哪怕是 70 后出生的也会增加这方面的情绪消费。
而渠道和传播媒介是影响这个需求的改变的。
比如直播，回家看到我妈现在买东西，看了直播就直接下单买了了很多东西，很多东西可能不是刚需，只是一种心情消费。何况更多年轻人。
泡泡玛特的最近几年火爆，表面是情绪价值和悦己消费的崛起，其实更根本的原因还是中国经济崛起了，从而产生了文化输出，中国品牌的火爆。
在千变万化的市场，日新月异的变化，既要关注这些变化的东西。但是更要思考什么是不变的？
对于餐饮品牌，洞察消费需求，解决消费者满意，这个是不变的方向。所以组织和管理必须要建立在消费者满意上，这个才是活水之源，立命之根。
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.25
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比如品牌形象的改变，产品结构的改变，体验的改变。这个背后就要涉及供应链的改变，门店模型的重塑。
接着，组织结构也要改变。因为组织是匹配业务结构的，而业务结构又取决于战略定位，战略定位又是因为适应市场需求而做出的改变。
那是什么影响市场和消费需求的改变？
今晚我刚在听名创优品创始人分享时，提到人口结构这个因素。比如 00 后出生下来就觉得中国文化很好，经济很发达，更多是悦己的消费观念。和 70 后经历过改革开放的群体不一样，消费需求和观念完全不同。
前两周我和我客户赵大帅团队去重庆考察时。我们去吃一碗重庆小面，碰到一个 00 后女生，说是从成都专门搭乘高铁过来吃一碗十几块的面，然后晚上就回去。。。很愿意为了自己喜欢和开心而消费。这也是情绪价值的消费。
我是 90 后，我的消费观念比较多元，很多是好奇而消费，也会买一些自己喜欢的。而我爸妈早年是很舍不得买那些悦己的产品。只是我妈在广州多年了，接触事物比较新，最近几年我妈开始喜欢去按摩推拿和唱歌跳舞了。
所以更根本的原因是经济改变了文化，从而改变了需求的改变。经济基础决定上层建筑嘛。
中国 20 年前人均 GDP 是一万四左右，现在人均 GDP 接近十万元，比过去翻了 8 倍左右。当物质基础解决后，按照马斯洛需求理论，精神性消费会增加，哪怕是 70 后出生的也会增加这方面的情绪消费。
而渠道和传播媒介是影响这个需求的改变的。
比如直播，回家看到我妈现在买东西，看了直播就直接下单买了了很多东西，很多东西可能不是刚需，只是一种心情消费。何况更多年轻人。
泡泡玛特的最近几年火爆，表面是情绪价值和悦己消费的崛起，其实更根本的原因还是中国经济崛起了，从而产生了文化输出，中国品牌的火爆。
在千变万化的市场，日新月异的变化，既要关注这些变化的东西。但是更要思考什么是不变的？
对于餐饮品牌，洞察消费需求，解决消费者满意，这个是不变的方向。所以组织和管理必须要建立在消费者满意上，这个才是活水之源，立命之根。
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.25
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0 00
项目赚钱的逻辑
今天一整天都在做客户项目的高层访谈，然后晚上接待了两个朋友喝茶交流，还是交流了很多。今天都聊到一个共同话题，就是看起来这么多项目和所谓的机会，到底选择哪个？项目赚钱的特点是什么？
其实现在大家都知道的项目，赚钱并不简单。而大家不太知道的，有信息红利的相对比较简单。但是我发现其实这个简单和难，和项目或者红利没有关系。
看起来靠着信息红利赚钱的项目，但是让另外一个人去做就不一定能做成。看起来去红海的市场，有些人去做就是捡钱。
比如黄牛这个生意，看起来就是信息差资源差嘛。但是很多人做不到赚钱。因为你要有强大资源，以及关系维护，甚至现在还有技术抢票，以及资本运作等等，非常简单的生意，赚钱也不容易。
除了项目模式赚不赚钱，竞争激烈问题，我总结两个核心原则来判断，一个是擅长，一个是喜欢。
1.擅长，就是你的基因禀赋，你真的做起来相对别人来说比较容易。
比如你去做黄牛生意，背后就是你的资源整合和信息灵敏度能力。你不干黄牛生意，你也可以做 mcn 等等这种公司项目，能力优势可能类似。
你擅长管理，你做餐饮，或者做零售行业，都是一样逻辑。
只是不同行业，职业，项目背后的要求是不同的。就像干工厂和干品牌，是完全两个不一样的思维逻辑和基因禀赋。
看到一句话，叫:认知是最大的机会，基因是最大的壁垒。
2.喜欢，就是你做这件事本身就很开心。
有些人创业本身就是很兴奋，也许会破产不赚钱，但是一打工就难受。说明你本身不适合上班，适合创业，也喜欢这个过程。有些人就喜欢安稳上班。
你做艺术家也好，做音乐家也好。有些人是真的喜欢做艺术家，哪怕清贫（但是好的艺术家一般都不清贫）。有些人艺术只是他一个手段，背后是喜欢做生意，那么就适合做艺术类生意就好。
因为喜欢，你就会不计成本的投入和专注，专注就会做的越来越好，而不是计算得失。最终也一定会获得不错的成就。
如果这个事你又喜欢和擅长，那赚钱是必然的。但是这件事本身你喜欢，有时候比赚钱更有成就感，只是赚钱也不会少而已。
以上观点，仅供参考~
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.24
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今天一整天都在做客户项目的高层访谈，然后晚上接待了两个朋友喝茶交流，还是交流了很多。今天都聊到一个共同话题，就是看起来这么多项目和所谓的机会，到底选择哪个？项目赚钱的特点是什么？
其实现在大家都知道的项目，赚钱并不简单。而大家不太知道的，有信息红利的相对比较简单。但是我发现其实这个简单和难，和项目或者红利没有关系。
看起来靠着信息红利赚钱的项目，但是让另外一个人去做就不一定能做成。看起来去红海的市场，有些人去做就是捡钱。
比如黄牛这个生意，看起来就是信息差资源差嘛。但是很多人做不到赚钱。因为你要有强大资源，以及关系维护，甚至现在还有技术抢票，以及资本运作等等，非常简单的生意，赚钱也不容易。
除了项目模式赚不赚钱，竞争激烈问题，我总结两个核心原则来判断，一个是擅长，一个是喜欢。
1.擅长，就是你的基因禀赋，你真的做起来相对别人来说比较容易。
比如你去做黄牛生意，背后就是你的资源整合和信息灵敏度能力。你不干黄牛生意，你也可以做 mcn 等等这种公司项目，能力优势可能类似。
你擅长管理，你做餐饮，或者做零售行业，都是一样逻辑。
只是不同行业，职业，项目背后的要求是不同的。就像干工厂和干品牌，是完全两个不一样的思维逻辑和基因禀赋。
看到一句话，叫:认知是最大的机会，基因是最大的壁垒。
2.喜欢，就是你做这件事本身就很开心。
有些人创业本身就是很兴奋，也许会破产不赚钱，但是一打工就难受。说明你本身不适合上班，适合创业，也喜欢这个过程。有些人就喜欢安稳上班。
你做艺术家也好，做音乐家也好。有些人是真的喜欢做艺术家，哪怕清贫（但是好的艺术家一般都不清贫）。有些人艺术只是他一个手段，背后是喜欢做生意，那么就适合做艺术类生意就好。
因为喜欢，你就会不计成本的投入和专注，专注就会做的越来越好，而不是计算得失。最终也一定会获得不错的成就。
如果这个事你又喜欢和擅长，那赚钱是必然的。但是这件事本身你喜欢，有时候比赚钱更有成就感，只是赚钱也不会少而已。
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2025.11.24
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3 00
品牌两种打法：规模化打法和稀缺性打法
今天在广州和一个连锁老板交流，除了餐饮行业，还分享他们朋友一个服装品牌，专做 JK 这个细分领域，做到电商头部。听了后发现真是赚钱的模式太多了，很多悄悄赚钱的项目。
他们结合线下一些网红或者高流量的商圈点位，打快闪店，前提在小红书和网红做了大量推广种草，然后实现线上闭环。这种营销模式并不少见，核心是这个品类要选对。
有些品类就是适合高大高举打稀缺性价值，但是不适合规模化开店，所以情绪价值拉很高，毛利非常高。
一旦你太过于普遍化就会没有价值了。就像他们会去日本提前把某个版号的款式买断，做联名，制造稀缺性。
这个群体在乎的不再是品质，而是一种稀缺性的情绪价值，有点类似泡泡玛特的品牌逻辑，具备收藏和社交炫耀价值。
另外一种品牌打法就是走规模化，比拼的是性价比。比如同等价值，谁价格更低。或者同等价格，谁说的价值更高。
这种比拼的是供应链优势，规模优势，成本优势。
在餐饮行业其实也有类似的打法。比如你做米其林类型的餐厅，那么就不适合开多店。在一二线城市开那么一两家店就够了，做稀缺性和品牌势能。
很多餐饮品牌的价值做不起来，有一个被忽略的重要因素就是选品。有些品类天然适合走这种路线，比如国外的特色菜。
在餐饮行业，有关品牌价值其实是严重被低估的。目前更多还是比拼谁的成本更低，比拼供应链优势，比如华莱士等。尤其在小吃快餐赛道，品牌价值严重被低估，大家还是在比拼价格。
从我们最近服务的几个快餐项目来看，在保持相对的供应链成本优势的基础上，提升品牌价值和顾客体验感，其实得到的正向反馈是非常好的。
相当于装修成本没花钱，核心在品牌价值和设计呈现，以及整体的顾客体验提升上，提升很大的体验。但是顾客花的钱是一样的。
相当于同样是开米饭快餐或者小吃店，品质和定价差不多，消费者更愿意选择一家体感更强的店去就餐。
大家可以想想，是不是除了产品做好的基础上，那些地方还可以提升顾客满意度？
关键你有没有这个意识，觉得这个重不重要。站在消费者角度看，答案其实很明显了，非常重要。
我们眼睛盯着顾客，心里想着满意度，左右手抓产品和体验。
【怪兽先森｜每日分享】
2025.11.21
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今天在广州和一个连锁老板交流，除了餐饮行业，还分享他们朋友一个服装品牌，专做 JK 这个细分领域，做到电商头部。听了后发现真是赚钱的模式太多了，很多悄悄赚钱的项目。
他们结合线下一些网红或者高流量的商圈点位，打快闪店，前提在小红书和网红做了大量推广种草，然后实现线上闭环。这种营销模式并不少见，核心是这个品类要选对。
有些品类就是适合高大高举打稀缺性价值，但是不适合规模化开店，所以情绪价值拉很高，毛利非常高。
一旦你太过于普遍化就会没有价值了。就像他们会去日本提前把某个版号的款式买断，做联名，制造稀缺性。
这个群体在乎的不再是品质，而是一种稀缺性的情绪价值，有点类似泡泡玛特的品牌逻辑，具备收藏和社交炫耀价值。
另外一种品牌打法就是走规模化，比拼的是性价比。比如同等价值，谁价格更低。或者同等价格，谁说的价值更高。
这种比拼的是供应链优势，规模优势，成本优势。
在餐饮行业其实也有类似的打法。比如你做米其林类型的餐厅，那么就不适合开多店。在一二线城市开那么一两家店就够了，做稀缺性和品牌势能。
很多餐饮品牌的价值做不起来，有一个被忽略的重要因素就是选品。有些品类天然适合走这种路线，比如国外的特色菜。
在餐饮行业，有关品牌价值其实是严重被低估的。目前更多还是比拼谁的成本更低，比拼供应链优势，比如华莱士等。尤其在小吃快餐赛道，品牌价值严重被低估，大家还是在比拼价格。
从我们最近服务的几个快餐项目来看，在保持相对的供应链成本优势的基础上，提升品牌价值和顾客体验感，其实得到的正向反馈是非常好的。
相当于装修成本没花钱，核心在品牌价值和设计呈现，以及整体的顾客体验提升上，提升很大的体验。但是顾客花的钱是一样的。
相当于同样是开米饭快餐或者小吃店，品质和定价差不多，消费者更愿意选择一家体感更强的店去就餐。
大家可以想想，是不是除了产品做好的基础上，那些地方还可以提升顾客满意度？
关键你有没有这个意识，觉得这个重不重要。站在消费者角度看，答案其实很明显了，非常重要。
我们眼睛盯着顾客，心里想着满意度，左右手抓产品和体验。
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3 00