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置顶分享商业认知，让餐饮更美好
我接下来周一到周五每天做日常分享，包括我们做项目的实战经验、看到好的信息、听到有价值的内容等等，包含餐饮行业和创业各个方面，都是最新 最实战 最真实的分享
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9 10
品牌是创始人思维的产物
这段时间我和客户分享了一个观点叫：品牌是创始人思维的产物。
我们做咨询去看各种各样的品牌和企业当下情况，过去发展情况，以及未来会怎么样，发现都是和创始人的思维认知有关系。同样一个品类赛道，品牌差异化非常大。
比如茶饮的霸王茶姬和茶颜悦色，蜜雪冰城和古茗。快餐的米村拌饭和乡村基，火锅的海底捞和许府牛，烤鱼的半天妖和烤匠，等等。其他行业也是类似，比如小米手机和苹果手机。包括我们怪兽战略咨询公司和其他咨询公司的差异。
你会发现，这些差异，看起来表面是市场定位和机会形成，其实本质还是创始人思维认知决定的。
古茗创始人就像曾国藩和少林寺扫地僧的感觉一样，低调有实力，功力打的非常稳。蜜雪冰城就是另外一个风格，规模和豪迈，想清楚就快速投入跑起来，封杀市场。
这些差异，背后就是两位创始人思维的不同。
古茗王总就是看起来很低调的理工男感觉，但是思维认知非常注重本质思考，比如对加盟商的利他，对企业发展节奏的把控，对企业文化的去等级化做法（昵称叫“老王”）等等。蜜雪冰城就不说了，都是类似的，本质就是创始人不同，所以就看到不同的品牌风格。
如果你要对标一个品牌或者研究分析这个品牌，创始人的分析是非常重要的部分。就像毛主席打仗的时候，经常分析蒋的性格特点，还有他手下人的利益和特点，从而判断对方会做出什么动作。
所以才说，认知是最大的机会，基因是最大的壁垒。
我们提出很多策略想法和方案，也会尤其注意创始人和核心团队的基因禀赋，这点是非常重要的决策依据，不能只看市场机会。市场机会有很多，你选择什么样的方向和打法，最后还是取决于创始人以及核心团队的基因和目标。
最近我们客户新增了一句：品牌也是创始人格局的外化。
这个就是品牌能够做多大，走多远的重要品质。
如果你品牌或者企业遇到问题，不要只抱怨环境不好或者他人，要多想想自己的思维认知和格局是不是需要提升或者改变。
机会要向外看，但是问题的答案要从自己身上找。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.2.3
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 800+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
第二个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友可以扫下面码或私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
这段时间我和客户分享了一个观点叫：品牌是创始人思维的产物。
我们做咨询去看各种各样的品牌和企业当下情况，过去发展情况，以及未来会怎么样，发现都是和创始人的思维认知有关系。同样一个品类赛道，品牌差异化非常大。
比如茶饮的霸王茶姬和茶颜悦色，蜜雪冰城和古茗。快餐的米村拌饭和乡村基，火锅的海底捞和许府牛，烤鱼的半天妖和烤匠，等等。其他行业也是类似，比如小米手机和苹果手机。包括我们怪兽战略咨询公司和其他咨询公司的差异。
你会发现，这些差异，看起来表面是市场定位和机会形成，其实本质还是创始人思维认知决定的。
古茗创始人就像曾国藩和少林寺扫地僧的感觉一样，低调有实力，功力打的非常稳。蜜雪冰城就是另外一个风格，规模和豪迈，想清楚就快速投入跑起来，封杀市场。
这些差异，背后就是两位创始人思维的不同。
古茗王总就是看起来很低调的理工男感觉，但是思维认知非常注重本质思考，比如对加盟商的利他，对企业发展节奏的把控，对企业文化的去等级化做法（昵称叫“老王”）等等。蜜雪冰城就不说了，都是类似的，本质就是创始人不同，所以就看到不同的品牌风格。
如果你要对标一个品牌或者研究分析这个品牌，创始人的分析是非常重要的部分。就像毛主席打仗的时候，经常分析蒋的性格特点，还有他手下人的利益和特点，从而判断对方会做出什么动作。
所以才说，认知是最大的机会，基因是最大的壁垒。
我们提出很多策略想法和方案，也会尤其注意创始人和核心团队的基因禀赋，这点是非常重要的决策依据，不能只看市场机会。市场机会有很多，你选择什么样的方向和打法，最后还是取决于创始人以及核心团队的基因和目标。
最近我们客户新增了一句：品牌也是创始人格局的外化。
这个就是品牌能够做多大，走多远的重要品质。
如果你品牌或者企业遇到问题，不要只抱怨环境不好或者他人，要多想想自己的思维认知和格局是不是需要提升或者改变。
机会要向外看，但是问题的答案要从自己身上找。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.2.3
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3 00
创业 4+1 力：愿力＞心力＞业力＞能力，还有体力是基础
昨天在成都和一个餐饮创始人朋友付老师聊天，聊到创业心力、愿力和能力问题。这个之前我们投资合伙人总结过创业 4+1 力，刚好也给大家分享一下。
明白这个前后顺序，也方便我们选人筛人用人，包括我们做咨询筛选项目也非常看重这些，更不用说我们投资的项目了。
创业就是愿力＞心力＞业力＞能力，还有体力是基础。
1.愿力
愿力是发自内心、坚定且能驱动持久行动的强大精神力量和信念。
愿力非常重要，不然很难支撑自己在困难时期和遇到挑战坚持下去。比如愿力不强的，一旦不赚钱遇到困难，很容易导致身体累，心累，脑袋累，非常考验心力。
我有段时间也有这种体验，而最近两年，尤其最近一年，我对自己做的事情是非常坚定的，这个坚定背后就是愿力驱动，可以抵消很多困难和阻力，或者看起来的辛苦等等。比如我们最近连续出差两个月了都不觉得很辛苦。
2. 心力，就是你的韧性的力量。
太刚太柔都不行，应该如水一般，可强可弱，强弱都是一种手段，主要就是明确自己的愿力，这就是心力。
毛主席在 24 岁写下《心之力》，非常牛逼的境界，经历长征和国内战争。起起落落终成大业，心力非常强大。
3. 业力，
向下是你的惯性，包括你家族的惯性，你过往的经历和原生家庭的观念等等，在影响着你。哪怕你和别人一样从清华北大毕业，但是背后是家族三代人的竞争，强大的惯性会延续到你这一代。潜意识影响着你方方面面，你都不自知。
向上就是你的目标，你要做什么，你的惯性会不会成为你的阻力还是推力。佛说修炼业力，其实就是觉察自己的惯性，打破惯性，重新构建新的惯性系统。
这个背后是一个结构和体系的问题，需要非常大的愿力和毅力去推翻重构。
尤其是原生家庭没有创业氛围，父母还经常打击你的环境长大，你创业前几年基本都是在给你的家族业力交学费，甚至你一辈子都在消业力。你需要强大的觉察力，打破惯性，走出来。
4. 最后才是能力和体力。
强大的愿力驱动，能力已经没那么重要了。因为你可以通过学习去提升和解决，或者通过职业经理人或者外部咨询公司来解决。
而体力太重要了，没有体力，很难有强的心力。所以创业要保持锻炼，身体健康是基础，身体健康是革命的本钱。太多人就是因为身体扛不住就失去创业动力了。
毛主席保持游泳，60 多岁还在游黄河，身体素质非常好，在三大战役强度下依然没太多问题。
我们咨询公司内部有读书分享打卡，也有运动打卡。
像我经常出差。就是走路比较多，或者每周打篮球，加上我也会街舞和武术，喜欢爬山等等各种运动，所以我身体健康基础相对比较好。这些都是我读书年轻积累下来的资产，接下来都要好好维护。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.2.2
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昨天在成都和一个餐饮创始人朋友付老师聊天，聊到创业心力、愿力和能力问题。这个之前我们投资合伙人总结过创业 4+1 力，刚好也给大家分享一下。
明白这个前后顺序，也方便我们选人筛人用人，包括我们做咨询筛选项目也非常看重这些，更不用说我们投资的项目了。
创业就是愿力＞心力＞业力＞能力，还有体力是基础。
1.愿力
愿力是发自内心、坚定且能驱动持久行动的强大精神力量和信念。
愿力非常重要，不然很难支撑自己在困难时期和遇到挑战坚持下去。比如愿力不强的，一旦不赚钱遇到困难，很容易导致身体累，心累，脑袋累，非常考验心力。
我有段时间也有这种体验，而最近两年，尤其最近一年，我对自己做的事情是非常坚定的，这个坚定背后就是愿力驱动，可以抵消很多困难和阻力，或者看起来的辛苦等等。比如我们最近连续出差两个月了都不觉得很辛苦。
2. 心力，就是你的韧性的力量。
太刚太柔都不行，应该如水一般，可强可弱，强弱都是一种手段，主要就是明确自己的愿力，这就是心力。
毛主席在 24 岁写下《心之力》，非常牛逼的境界，经历长征和国内战争。起起落落终成大业，心力非常强大。
3. 业力，
向下是你的惯性，包括你家族的惯性，你过往的经历和原生家庭的观念等等，在影响着你。哪怕你和别人一样从清华北大毕业，但是背后是家族三代人的竞争，强大的惯性会延续到你这一代。潜意识影响着你方方面面，你都不自知。
向上就是你的目标，你要做什么，你的惯性会不会成为你的阻力还是推力。佛说修炼业力，其实就是觉察自己的惯性，打破惯性，重新构建新的惯性系统。
这个背后是一个结构和体系的问题，需要非常大的愿力和毅力去推翻重构。
尤其是原生家庭没有创业氛围，父母还经常打击你的环境长大，你创业前几年基本都是在给你的家族业力交学费，甚至你一辈子都在消业力。你需要强大的觉察力，打破惯性，走出来。
4. 最后才是能力和体力。
强大的愿力驱动，能力已经没那么重要了。因为你可以通过学习去提升和解决，或者通过职业经理人或者外部咨询公司来解决。
而体力太重要了，没有体力，很难有强的心力。所以创业要保持锻炼，身体健康是基础，身体健康是革命的本钱。太多人就是因为身体扛不住就失去创业动力了。
毛主席保持游泳，60 多岁还在游黄河，身体素质非常好，在三大战役强度下依然没太多问题。
我们咨询公司内部有读书分享打卡，也有运动打卡。
像我经常出差。就是走路比较多，或者每周打篮球，加上我也会街舞和武术，喜欢爬山等等各种运动，所以我身体健康基础相对比较好。这些都是我读书年轻积累下来的资产，接下来都要好好维护。
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2026.2.2
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4 00
创业就是愿力＞心力＞业力＞能力，还有体力是基础。
女朋友说我看起来有点疲倦，我想想已经连续四个月没有放假了。但是内心非常清楚自己在干什么，比如昨晚凌晨从武汉回到成都，早上又过来和客户项目小组做复盘沟通。然后一会晚上过去我投资的项目门店沟通接下来的规划。
这些事情都在逐步向着我去年规划的方向和结果逐步迈进。所以身体虽然有点奔波，但是心是踏实和有力量的。
以前创业，成立过好几家公司，也亏过大几百万，那时候是身体累，心累，脑袋累，非常考验心力。
所以创业就是愿力＞心力＞业力＞能力，还有体力是基础。
愿力非常重要，不然很难支撑自己在困难时期和遇到挑战坚持下去。
心力，就是你的韧性的力量。太刚太柔都不行，应该如水一般，可强可弱，强弱都是一种手段，主要就是明确自己的愿力，这就是心力。毛主席在 24 岁写下《心之力》，非常牛逼的境界，经历长征和国内战争。起起落落终成大业，心力非常强大。
业力，向下是你的惯性，包括你家族的惯性，你过往的经历和原生家庭的观念等等，在影响着你。哪怕你和别人一样从清华北大毕业，但是背后是家族三代人的竞争，强大的惯性会延续到你这一代。潜意识影响着你方方面面，你都不自知。
向上就是你的目标，你要做什么，你的惯性会不会成为你的阻力还是推力。佛说修炼业力，其实就是觉察自己的惯性，打破惯性，重新构建新的惯性系统。这个背后是一个结构和体系的问题，需要非常大的愿力和毅力去推翻重构。还有一个就是爱的力量，我也非常坚定要和女朋友构建一个有爱健康的家庭，构建良好的家风。
最后才是能力和体力。体力太重要了，没有体力，很难有强心力。所以创业要保持锻炼，身体健康是基础。
今日随便分享。
女朋友说我看起来有点疲倦，我想想已经连续四个月没有放假了。但是内心非常清楚自己在干什么，比如昨晚凌晨从武汉回到成都，早上又过来和客户项目小组做复盘沟通。然后一会晚上过去我投资的项目门店沟通接下来的规划。
这些事情都在逐步向着我去年规划的方向和结果逐步迈进。所以身体虽然有点奔波，但是心是踏实和有力量的。
以前创业，成立过好几家公司，也亏过大几百万，那时候是身体累，心累，脑袋累，非常考验心力。
所以创业就是愿力＞心力＞业力＞能力，还有体力是基础。
愿力非常重要，不然很难支撑自己在困难时期和遇到挑战坚持下去。
心力，就是你的韧性的力量。太刚太柔都不行，应该如水一般，可强可弱，强弱都是一种手段，主要就是明确自己的愿力，这就是心力。毛主席在 24 岁写下《心之力》，非常牛逼的境界，经历长征和国内战争。起起落落终成大业，心力非常强大。
业力，向下是你的惯性，包括你家族的惯性，你过往的经历和原生家庭的观念等等，在影响着你。哪怕你和别人一样从清华北大毕业，但是背后是家族三代人的竞争，强大的惯性会延续到你这一代。潜意识影响着你方方面面，你都不自知。
向上就是你的目标，你要做什么，你的惯性会不会成为你的阻力还是推力。佛说修炼业力，其实就是觉察自己的惯性，打破惯性，重新构建新的惯性系统。这个背后是一个结构和体系的问题，需要非常大的愿力和毅力去推翻重构。还有一个就是爱的力量，我也非常坚定要和女朋友构建一个有爱健康的家庭，构建良好的家风。
最后才是能力和体力。体力太重要了，没有体力，很难有强心力。所以创业要保持锻炼，身体健康是基础。
今日随便分享。
6 00
机会大于问题，从甲乙伙伴到共创伙伴的转变
今天是 1 月最后一个工作日，按照惯例也简单总结一下过去一个月的感受。
最近和客户连续调研和深度共创的合作模式，打破了之前的甲乙双方提案的方式，不再像之前写几百页 ppt 的方式，主要就是一起调研和共创工作坊形式，反而我们客户满意度更高了。
这个背后是关系的转变，从单纯的甲乙关系，你给钱我提案的关系变成我们共同一起做好这个项目。目标也变了。
我们咨询公司变成一个教练和导演角色，引导和激发客户一起参与方案的讨论中，不仅共创更好的想法，还能让客户团队形成极强的战略共识和团队执行力。
比如我们提出一个战略方向。我首先有个大概初步想法，然后通过针对性的对标调研和讨论，大家会逐步形成共识，执行也不会有太多分歧和内耗。
以往就是我们提出一个方向，哪怕客户创始人认可，但是下面团队的人不认可或者不理解，都很难战略落地。
所以这次的合作模式让我们觉得更有信心去重构咨询模式，也加深和客户的关系。以后我们会不断优化这种合作模式，价值会非常大。客户都建议我们涨价了。
这个有个前提条件就是，我和我团队必须对餐饮行业有非常深入的体感和理解。我们核心团队人员都要去门店通岗体验，包括我们去供应链工厂打工体验，去了解财务和人力组织，去深入后厨体验等等，这些都是让我们躬身入局了解餐饮产业链。
加上我和我们咨询公司的合伙人也开过店，所以更有体感。以终为始去考虑当下的经营动作，会更有信心和节奏感。
这样在认知上维度足够高，然后各个模块的知识也了解，精一通百。最后把自己战略咨询全案做深做透，形成我们餐饮创投加速器的咨询模式的独特价值和向前推进。
目前经过差不多两年时间，逐步实现了很多想法。我们团队这过程遇到了想象不到的挑战，但是还是充满了信心，因为餐饮行业的机会非常大，机会大于问题，信心大于挑战，未来就可期。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.1.30
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今天是 1 月最后一个工作日，按照惯例也简单总结一下过去一个月的感受。
最近和客户连续调研和深度共创的合作模式，打破了之前的甲乙双方提案的方式，不再像之前写几百页 ppt 的方式，主要就是一起调研和共创工作坊形式，反而我们客户满意度更高了。
这个背后是关系的转变，从单纯的甲乙关系，你给钱我提案的关系变成我们共同一起做好这个项目。目标也变了。
我们咨询公司变成一个教练和导演角色，引导和激发客户一起参与方案的讨论中，不仅共创更好的想法，还能让客户团队形成极强的战略共识和团队执行力。
比如我们提出一个战略方向。我首先有个大概初步想法，然后通过针对性的对标调研和讨论，大家会逐步形成共识，执行也不会有太多分歧和内耗。
以往就是我们提出一个方向，哪怕客户创始人认可，但是下面团队的人不认可或者不理解，都很难战略落地。
所以这次的合作模式让我们觉得更有信心去重构咨询模式，也加深和客户的关系。以后我们会不断优化这种合作模式，价值会非常大。客户都建议我们涨价了。
这个有个前提条件就是，我和我团队必须对餐饮行业有非常深入的体感和理解。我们核心团队人员都要去门店通岗体验，包括我们去供应链工厂打工体验，去了解财务和人力组织，去深入后厨体验等等，这些都是让我们躬身入局了解餐饮产业链。
加上我和我们咨询公司的合伙人也开过店，所以更有体感。以终为始去考虑当下的经营动作，会更有信心和节奏感。
这样在认知上维度足够高，然后各个模块的知识也了解，精一通百。最后把自己战略咨询全案做深做透，形成我们餐饮创投加速器的咨询模式的独特价值和向前推进。
目前经过差不多两年时间，逐步实现了很多想法。我们团队这过程遇到了想象不到的挑战，但是还是充满了信心，因为餐饮行业的机会非常大，机会大于问题，信心大于挑战，未来就可期。
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2026.1.30
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3 00
你真的懂下沉市场吗？下沉市场不是一个市场，而是多个复杂市场的组合
最近几天再次来到三四五线城市的下沉市场深度调研，从早到晚观察，更加确信我去年总结的很多结论。
1.中国规模化的品牌不在北上广深，北上广深出不了规模化的连锁品牌
大家看到很多网红品牌或者门店，其实并不赚钱或者不怎么赚钱，只是这个品牌被很多年轻人传播，导致大家有种错觉，以为中国餐饮就是被这些品牌主导。
其实真正赚钱的品牌不是这些北上广深出来的网红品牌，很多都在小县城或者区县市周边的地方出来的品牌，只是不被网络传播而已。刚好我做咨询能够接触很多这些品牌的真实数据。
2.很多品牌是不懂下沉市场的打法的，
现在很多餐饮品牌要么下沉，要么出海。出海已经是共识，而下沉市场在 2018 年就逐步被很多品牌重视，比如肯德基等品牌。
现在下沉市场竞争也激烈，而很多品牌带着一二线的精英思维来到下沉市场发现不管用。生搬硬套是行不通的。
比如举个例子，你在下沉市场如果抓不住小朋友宝妈群体，堂食类的模型是很难持久的，因为这些群体是下沉的主流消费群体。
肯德基很早就探索下沉市场的模型，比如提供干净的厕所，洗手台，空调，游戏区等，宝妈带孩子来这，可以借着带孩子的名义刷刷手机放松一下。这是一种隐性的需求，不能明说。
3. 还有不同价位，需求也是很大区别
一二线的精致小份的产品呈现来到下沉市场就不适用。除非你做中高端定位。
下沉市场是不是比较注重大份？也不是，还需要区分。
比如乡镇市场的下沉，对份量比较敏感，因为他们认为大份就是有价值。而且他们出去吃饭更会选择特色品类。而区县市的下沉市场，很多是城市回流群体，对环境和价格更敏感。
还有也要看什么定价。
价格越低，对份量要求越大越好。
价格中等，更看重新鲜现做的感觉。
价格偏上，更看重环境的逼格体验。
所以这里有非常多的区别和差异，不能简单用一个下沉市场就把这个巨大而复杂的市场给笼统概括了。
如果你要把这个市场做好，强烈建议来这里生活一段时间再开店。很多消费习惯和你想象完全不同。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.1.29
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 800+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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最近几天再次来到三四五线城市的下沉市场深度调研，从早到晚观察，更加确信我去年总结的很多结论。
1.中国规模化的品牌不在北上广深，北上广深出不了规模化的连锁品牌
大家看到很多网红品牌或者门店，其实并不赚钱或者不怎么赚钱，只是这个品牌被很多年轻人传播，导致大家有种错觉，以为中国餐饮就是被这些品牌主导。
其实真正赚钱的品牌不是这些北上广深出来的网红品牌，很多都在小县城或者区县市周边的地方出来的品牌，只是不被网络传播而已。刚好我做咨询能够接触很多这些品牌的真实数据。
2.很多品牌是不懂下沉市场的打法的，
现在很多餐饮品牌要么下沉，要么出海。出海已经是共识，而下沉市场在 2018 年就逐步被很多品牌重视，比如肯德基等品牌。
现在下沉市场竞争也激烈，而很多品牌带着一二线的精英思维来到下沉市场发现不管用。生搬硬套是行不通的。
比如举个例子，你在下沉市场如果抓不住小朋友宝妈群体，堂食类的模型是很难持久的，因为这些群体是下沉的主流消费群体。
肯德基很早就探索下沉市场的模型，比如提供干净的厕所，洗手台，空调，游戏区等，宝妈带孩子来这，可以借着带孩子的名义刷刷手机放松一下。这是一种隐性的需求，不能明说。
3. 还有不同价位，需求也是很大区别
一二线的精致小份的产品呈现来到下沉市场就不适用。除非你做中高端定位。
下沉市场是不是比较注重大份？也不是，还需要区分。
比如乡镇市场的下沉，对份量比较敏感，因为他们认为大份就是有价值。而且他们出去吃饭更会选择特色品类。而区县市的下沉市场，很多是城市回流群体，对环境和价格更敏感。
还有也要看什么定价。
价格越低，对份量要求越大越好。
价格中等，更看重新鲜现做的感觉。
价格偏上，更看重环境的逼格体验。
所以这里有非常多的区别和差异，不能简单用一个下沉市场就把这个巨大而复杂的市场给笼统概括了。
如果你要把这个市场做好，强烈建议来这里生活一段时间再开店。很多消费习惯和你想象完全不同。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.1.29
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3 00
区域特色品类走向全国：挂着文化特色外衣，做着本地化口味
最近调研一些区域特色品类走向全国的品牌，比如米村拌饭，老碗会西北面，遇见小面等，发现能够走出去的品牌，都有一些共性规律。
第一个，就是渠道要选对。
特色类品类走向全国，基本是靠商场为主的渠道走出去的。
因为商场渠道的消费需求就是尝鲜，社交为主，喜欢体验在家里没吃过或者吃不到的品类和品牌。而逛街的时候，特色就是一个很好的购买理由。
这个特色，指的是外来的品类。
比如你在四川吃重庆小面不是特色，在广州吃重庆小面就是特色。所以遇见小面在广州就是特色品类。肯德基麦当劳来到中国也是一个特色品类
特色类品类能够有一定的溢价基础，可以卖高价。
就像我们服务螺旋桨螺蛳粉品牌时，一起去广西柳州调研，发现柳州的螺蛳粉就是卖六七块一碗。但是来到四川就可以卖到十几块甚至二十多块。
第二点，就是做本地化口味
很多特色化品类可以走向全国，其实就是披着特色化外衣做着大众化口味，或者本地化口味。
比如遇见小面，我在广州吃的时候是很符合广东人口味的，但是重庆人吃了就觉得不正宗。
这就是正宗做不大，做大不正宗。
包括最近比较火的米村拌饭，也是这个逻辑，打着韩式拌饭的文化外衣，做的就是大众化的口味。这样才能有更广的客群和复购。
第三，具备成瘾性
也许是食材本身和口味本身，比如螺蛳粉，麻辣香锅这些。
或者是烹饪方式和出餐形式。比如米村拌饭是石锅，有热气腾腾的感觉，让饭菜更可口，一热抵三鲜嘛。
第四，供应链标准化
这个不用多说了，这是扩张的基础。
还有其他的，就不展开，先分享到这里。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.1.28
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最近调研一些区域特色品类走向全国的品牌，比如米村拌饭，老碗会西北面，遇见小面等，发现能够走出去的品牌，都有一些共性规律。
第一个，就是渠道要选对。
特色类品类走向全国，基本是靠商场为主的渠道走出去的。
因为商场渠道的消费需求就是尝鲜，社交为主，喜欢体验在家里没吃过或者吃不到的品类和品牌。而逛街的时候，特色就是一个很好的购买理由。
这个特色，指的是外来的品类。
比如你在四川吃重庆小面不是特色，在广州吃重庆小面就是特色。所以遇见小面在广州就是特色品类。肯德基麦当劳来到中国也是一个特色品类
特色类品类能够有一定的溢价基础，可以卖高价。
就像我们服务螺旋桨螺蛳粉品牌时，一起去广西柳州调研，发现柳州的螺蛳粉就是卖六七块一碗。但是来到四川就可以卖到十几块甚至二十多块。
第二点，就是做本地化口味
很多特色化品类可以走向全国，其实就是披着特色化外衣做着大众化口味，或者本地化口味。
比如遇见小面，我在广州吃的时候是很符合广东人口味的，但是重庆人吃了就觉得不正宗。
这就是正宗做不大，做大不正宗。
包括最近比较火的米村拌饭，也是这个逻辑，打着韩式拌饭的文化外衣，做的就是大众化的口味。这样才能有更广的客群和复购。
第三，具备成瘾性
也许是食材本身和口味本身，比如螺蛳粉，麻辣香锅这些。
或者是烹饪方式和出餐形式。比如米村拌饭是石锅，有热气腾腾的感觉，让饭菜更可口，一热抵三鲜嘛。
第四，供应链标准化
这个不用多说了，这是扩张的基础。
还有其他的，就不展开，先分享到这里。
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升维思考，降维做事。搞懂创业者三层角色：工人、工程师和架构师
昨天和客户团队复盘时分享了最近我思考总结的创业者三个角色，这三个角色代表你的商业认知的维度，最后会影响你成果的大小，越到后面差距越大。
如果把做一个项目或者经营一家公司以及品牌比喻成搭建房子的话，这三个角色分别是：工人，工程师，架构师。看看你是哪个角色和思维？
1.工人思维
我们大部分做项目或者做事，都是工人思维。就是点状思维，做事只看一个点，也不去思考为什么，反正就是把砖砌好，简称打工人，或者网络调侃“搬砖”角色。
这个在社会占比 90% 以上，不想思考太多，也不会去思考太多，别人或者上级交给我这个任务做好就行。但是很难创造大的价值，如果任劳任怨还好，拿一份工资提供一份价值。最怕任劳不任怨，连一个点的事也做不够好。
哪怕做好，但是天花板很低。因为没有向上思考的意愿，或者没有全局思考能力，很难拿到大结果。
比如做设计就只看美丑，没有考虑为什么设计，解决什么问题。做产品只考虑好不好吃，不思考出餐标准稳定，供应链毛利和需求等等维度。
哪怕你一个技能做到极致，也只是一个工人。因为缺少业务思维，缺少系统思维，只会做事或者做事也很难有超预期的价值，就很难有大发展。
2.工程师思维
逐步升维一些就是工程师思维，你可以管理很多工人了，在你负责的这个模块里，做的不错。你已经从一个点的思考扩展到线的思考了。
我今天面试一个设计师总监，他后面自己去开过店后再回来做设计后，开始思考这个设计后面的成本，材质，复制和标准化的问题了。说明已经具备了工程师思维，考虑设计之外更多维度了。
包括很多人创业或者开店，都是只具备设计或产品或者流量能力就去开店，最后发现开一家店涉及的模块超出你想象，然后只能倒闭。更不用说经营一家公司了。
3.架构师思维
你不仅有专业技能，还可以从顶层战略和不同维度来思考你这个技能或者这个项目。
比如做一个项目或者单店盈利模型的设计，会从市场需求，战略规划和定位等等维度。还有从财务模型，人力架构和组织模型，供应链出货率，公司利润测算等等维度去思考了。
甚至还有对未来趋势的洞察和预判，这就是战略规划能力了。以及如何根据这个市场机会配置对应资源，实现这个目标。
这个就是架构师思维，就像你搭一个房子，你目标是卖更好。那么就考虑这个地的位置对不对，再想怎么解决资金问题，怎么销售，政府政策等等维度，然后怎么规划设计，最后才是找什么样的工程师等等来完成。
这就是架构师思维。不仅有全局思考，还有对事物的本质和终局思考。也能知道如何调动什么资源和什么样的工程师来落地完成。
这个才是从一个工人型或者工程师型创业者转变为架构师型的创业者或者企业家。我也在从工程师思维逐步去向架构师思维转型中。
昨天还和我们群里一个朋友 ，也是前茉莉奶白茶饮品牌合伙人Alice聊了近两个小时，主要讨论很多经营思维，也是用架构师思维在思考一个项目。
这个都是可以刻意练习的，具体怎么训练，可以参考我前两天分享的“四局思维”这个框架。
当我们有这个架构师思维，再去做事。或者边做事边让自己升维为架构师思维，做事也会事半功倍。
哪怕你很忙，也要知道自己为什么而忙。我们咨询公司几个合伙人和团队最近非常忙，但是很清楚为什么而忙，就是前期把我们的商业模式想的很清楚了，接下来无非就是战术上的不断优化调整，静等花开。
这就是升维思考，降维做事。先做对的事，然后才是把事做对。不要用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰。
【怪兽先森｜每日分享】
2026.1.27
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 800+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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1.工人思维
我们大部分做项目或者做事，都是工人思维。就是点状思维，做事只看一个点，也不去思考为什么，反正就是把砖砌好，简称打工人，或者网络调侃“搬砖”角色。
这个在社会占比 90% 以上，不想思考太多，也不会去思考太多，别人或者上级交给我这个任务做好就行。但是很难创造大的价值，如果任劳任怨还好，拿一份工资提供一份价值。最怕任劳不任怨，连一个点的事也做不够好。
哪怕做好，但是天花板很低。因为没有向上思考的意愿，或者没有全局思考能力，很难拿到大结果。
比如做设计就只看美丑，没有考虑为什么设计，解决什么问题。做产品只考虑好不好吃，不思考出餐标准稳定，供应链毛利和需求等等维度。
哪怕你一个技能做到极致，也只是一个工人。因为缺少业务思维，缺少系统思维，只会做事或者做事也很难有超预期的价值，就很难有大发展。
2.工程师思维
逐步升维一些就是工程师思维，你可以管理很多工人了，在你负责的这个模块里，做的不错。你已经从一个点的思考扩展到线的思考了。
我今天面试一个设计师总监，他后面自己去开过店后再回来做设计后，开始思考这个设计后面的成本，材质，复制和标准化的问题了。说明已经具备了工程师思维，考虑设计之外更多维度了。
包括很多人创业或者开店，都是只具备设计或产品或者流量能力就去开店，最后发现开一家店涉及的模块超出你想象，然后只能倒闭。更不用说经营一家公司了。
3.架构师思维
你不仅有专业技能，还可以从顶层战略和不同维度来思考你这个技能或者这个项目。
比如做一个项目或者单店盈利模型的设计，会从市场需求，战略规划和定位等等维度。还有从财务模型，人力架构和组织模型，供应链出货率，公司利润测算等等维度去思考了。
甚至还有对未来趋势的洞察和预判，这就是战略规划能力了。以及如何根据这个市场机会配置对应资源，实现这个目标。
这个就是架构师思维，就像你搭一个房子，你目标是卖更好。那么就考虑这个地的位置对不对，再想怎么解决资金问题，怎么销售，政府政策等等维度，然后怎么规划设计，最后才是找什么样的工程师等等来完成。
这就是架构师思维。不仅有全局思考，还有对事物的本质和终局思考。也能知道如何调动什么资源和什么样的工程师来落地完成。
这个才是从一个工人型或者工程师型创业者转变为架构师型的创业者或者企业家。我也在从工程师思维逐步去向架构师思维转型中。
昨天还和我们群里一个朋友 ，也是前茉莉奶白茶饮品牌合伙人Alice聊了近两个小时，主要讨论很多经营思维，也是用架构师思维在思考一个项目。
这个都是可以刻意练习的，具体怎么训练，可以参考我前两天分享的“四局思维”这个框架。
当我们有这个架构师思维，再去做事。或者边做事边让自己升维为架构师思维，做事也会事半功倍。
哪怕你很忙，也要知道自己为什么而忙。我们咨询公司几个合伙人和团队最近非常忙，但是很清楚为什么而忙，就是前期把我们的商业模式想的很清楚了，接下来无非就是战术上的不断优化调整，静等花开。
这就是升维思考，降维做事。先做对的事，然后才是把事做对。不要用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰。
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2026.1.27
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