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置顶分享商业认知，让餐饮更美好
我接下来周一到周五每天做日常分享，包括我们做项目的实战经验、看到好的信息、听到有价值的内容等等，包含餐饮行业和创业各个方面，都是最新 最实战 最真实的分享
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9 10
回归优势，回归简单，回归常识规律
这两天和客户看了很多开了十几二十年的门店，发现这些活的好的门店都有一些共性规律。
比如，产品耐吃，口味稳定，价格实惠，成本可控（比如房子是老板自己的或者价格很低）等等。当然还有时机和机遇问题。
而开在附近的很多店，一年换一轮的倒闭，也有一些共性，主要是产品花里花俏，价格虚高，装修过重，产品质量一般等等。
这些其实都是一些常识规律，没有什么秘密可言。主要就是有没有围绕这些常识规律去做。
但是我认为基本都很难，难就在于有没有围绕自己的本心做事。比如，很多老店生意好的老板自己也没有想那么多，就是按照自己想法来，刚好自己理念和这些成功共性不谋而合而已。
你刻意去做反而是一件难受的事情。
所以就是需要回归自己的优势，做自己擅长的事情，舒服的事情。而不是别扭和逼自己，那动作一定是会变形。除非这是正确的事，那就需要改变自己的思维模式来适应。
我今天还和我合伙人说，我们做咨询要回归简单，不要想太复杂。一想复杂就会出问题，好生意就是简单好做才是好生意，而不是听起来高大上，做起来复杂。就是聚焦自己擅长领域，洞察消费者需求，提供超值的产品服务，赚取合理的利润就好。
过程中，基本盘稳了后，就借助一些杠杆即可。不要急功近利，也不要好高骛远。出来混，欠下的，迟早是要还的。正确做事，迟早也会给你回报的。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.6.5
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1500+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
第 6 个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
这两天和客户看了很多开了十几二十年的门店，发现这些活的好的门店都有一些共性规律。
比如，产品耐吃，口味稳定，价格实惠，成本可控（比如房子是老板自己的或者价格很低）等等。当然还有时机和机遇问题。
而开在附近的很多店，一年换一轮的倒闭，也有一些共性，主要是产品花里花俏，价格虚高，装修过重，产品质量一般等等。
这些其实都是一些常识规律，没有什么秘密可言。主要就是有没有围绕这些常识规律去做。
但是我认为基本都很难，难就在于有没有围绕自己的本心做事。比如，很多老店生意好的老板自己也没有想那么多，就是按照自己想法来，刚好自己理念和这些成功共性不谋而合而已。
你刻意去做反而是一件难受的事情。
所以就是需要回归自己的优势，做自己擅长的事情，舒服的事情。而不是别扭和逼自己，那动作一定是会变形。除非这是正确的事，那就需要改变自己的思维模式来适应。
我今天还和我合伙人说，我们做咨询要回归简单，不要想太复杂。一想复杂就会出问题，好生意就是简单好做才是好生意，而不是听起来高大上，做起来复杂。就是聚焦自己擅长领域，洞察消费者需求，提供超值的产品服务，赚取合理的利润就好。
过程中，基本盘稳了后，就借助一些杠杆即可。不要急功近利，也不要好高骛远。出来混，欠下的，迟早是要还的。正确做事，迟早也会给你回报的。
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2026.6.5
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3 00
好吃是伪概念，好吃是一种综合感觉
今天和客户在外面调研，吃了很多门店的产品，会发现每个人对同一个产品的好吃标准是不同的。同样一道菜，你觉得好吃，我觉得不一定好吃。
这里就会围绕“好不好吃”这个模糊标准去讨论产品的出品，这个是永远讨论不出结果和答案。
每个人对好吃的标准不同。
因为每个人的味蕾习惯不同，你认为的好吃，就是符合我们小时候的味蕾记忆。这也是我们吃到小时候从小到大的店，就会觉得好吃。其实这是一种身体感觉。
我们儿时是最容易养成味蕾习惯，一旦养成就很难被改变。身体产生一种记忆依赖和反馈机制。
所以你会被妈妈的味道吸引觉得好吃。其实并不是妈妈做菜好吃，而是你妈妈在小时候就开始给你做饭吃的，你也只能吃妈妈做的菜，被迫养成你妈妈做饭的味道就是等于好吃。
包括很多老店为啥很难倒闭，就是有一批老顾客，从小吃到大，已经养成味蕾记忆和消费习惯了，不吃就会难受。
所以，好吃的定义之一，就是吃到匹配自己味蕾记忆的东西，就是好吃。
这是一种身体感觉。还有就是心理感觉。
比如你一碗粉在路边摊卖 30 元觉得难吃，但是在一家高档餐厅卖 30 元，只要品质不差，你可能会觉得好吃。
因为餐厅里体验的不仅是产品，而是环境，服务等等综合体验，更多是心理体验大于所谓的好吃。
明白这个，再去评价你产品好不好吃就容易了。那就是看你到底做哪类人的生意，他们觉得好吃就行。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.6.4
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1500+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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今天和客户在外面调研，吃了很多门店的产品，会发现每个人对同一个产品的好吃标准是不同的。同样一道菜，你觉得好吃，我觉得不一定好吃。
这里就会围绕“好不好吃”这个模糊标准去讨论产品的出品，这个是永远讨论不出结果和答案。
每个人对好吃的标准不同。
因为每个人的味蕾习惯不同，你认为的好吃，就是符合我们小时候的味蕾记忆。这也是我们吃到小时候从小到大的店，就会觉得好吃。其实这是一种身体感觉。
我们儿时是最容易养成味蕾习惯，一旦养成就很难被改变。身体产生一种记忆依赖和反馈机制。
所以你会被妈妈的味道吸引觉得好吃。其实并不是妈妈做菜好吃，而是你妈妈在小时候就开始给你做饭吃的，你也只能吃妈妈做的菜，被迫养成你妈妈做饭的味道就是等于好吃。
包括很多老店为啥很难倒闭，就是有一批老顾客，从小吃到大，已经养成味蕾记忆和消费习惯了，不吃就会难受。
所以，好吃的定义之一，就是吃到匹配自己味蕾记忆的东西，就是好吃。
这是一种身体感觉。还有就是心理感觉。
比如你一碗粉在路边摊卖 30 元觉得难吃，但是在一家高档餐厅卖 30 元，只要品质不差，你可能会觉得好吃。
因为餐厅里体验的不仅是产品，而是环境，服务等等综合体验，更多是心理体验大于所谓的好吃。
明白这个，再去评价你产品好不好吃就容易了。那就是看你到底做哪类人的生意，他们觉得好吃就行。
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2026.6.4
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2 10
做美好的餐饮，而不是苦逼的连锁
今天上午和牦牛道创始人牛牛喝茶交流几个小时聊了很多话题，其中牛牛有个观点分享一下：
很多创业者或者餐饮从业者都是在做连锁，并不是真正的餐饮。餐饮，就回归到最本质最原始的东西，就是洞察需求和满足需求，创造美好的产品和体验。
现在很多很有资源的企业或者企业家都很难做好餐饮，因为餐饮做好，缺的不是资源，而是围绕消费者导向去用心经营的创业者。
很多人被规模和组织形式牵制或者陷进去，失去了商业最本质的东西，就是消费者导向，消费者满意。这也是德鲁克讲的顾客价值，创造顾客才是企业唯一的目的和价值。
明白这个，才能做对的事情。才是美好的餐饮，做一名幸福的餐饮人，而不是苦逼的餐饮人或者创业者。
创业其实一定是很艰难的，而这个得是累并快乐着。但是如果又苦又累，那就是被一些规则和外在的东西绑定了。
只有我们是一个幸福创业者，体验过美好的生活，才能去提供一个美好的体验给到消费者。
最近看了番茄资本波波分享，大而全的餐饮正在消失，小而美又强的餐饮品牌正在崛起。
这个也和牛牛分享类似，区域的小而美的中式品牌未来会活的越来越滋润。这个我也是非常认可的，因为我们服务很多活的比较自在滋润舒服的客户，比如最近服务广东尖沙咀，基本是这种，钱多事少不操心。
这个模式在我身边的客户和朋友越来越多，不再是盲目追求大规模，大组织。
而是强组织意识，但是轻组织成本，甚至看不到办公室，总部就是一个服务平台。然后回归门店一线，回归顾客价值，做一个美好而幸福的餐饮创业者。这不是理想，而是更现实喜悦的策略。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.6.1
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今天上午和牦牛道创始人牛牛喝茶交流几个小时聊了很多话题，其中牛牛有个观点分享一下：
很多创业者或者餐饮从业者都是在做连锁，并不是真正的餐饮。餐饮，就回归到最本质最原始的东西，就是洞察需求和满足需求，创造美好的产品和体验。
现在很多很有资源的企业或者企业家都很难做好餐饮，因为餐饮做好，缺的不是资源，而是围绕消费者导向去用心经营的创业者。
很多人被规模和组织形式牵制或者陷进去，失去了商业最本质的东西，就是消费者导向，消费者满意。这也是德鲁克讲的顾客价值，创造顾客才是企业唯一的目的和价值。
明白这个，才能做对的事情。才是美好的餐饮，做一名幸福的餐饮人，而不是苦逼的餐饮人或者创业者。
创业其实一定是很艰难的，而这个得是累并快乐着。但是如果又苦又累，那就是被一些规则和外在的东西绑定了。
只有我们是一个幸福创业者，体验过美好的生活，才能去提供一个美好的体验给到消费者。
最近看了番茄资本波波分享，大而全的餐饮正在消失，小而美又强的餐饮品牌正在崛起。
这个也和牛牛分享类似，区域的小而美的中式品牌未来会活的越来越滋润。这个我也是非常认可的，因为我们服务很多活的比较自在滋润舒服的客户，比如最近服务广东尖沙咀，基本是这种，钱多事少不操心。
这个模式在我身边的客户和朋友越来越多，不再是盲目追求大规模，大组织。
而是强组织意识，但是轻组织成本，甚至看不到办公室，总部就是一个服务平台。然后回归门店一线，回归顾客价值，做一个美好而幸福的餐饮创业者。这不是理想，而是更现实喜悦的策略。
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2026.6.1
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1 00
聚焦是手段，目的是为了打胜仗。
最近听了很多客户和我说，今年重点是聚焦，聚焦。聚焦某个区域，聚焦某个业务和品牌，聚焦某个方面等等。但是同时也听到其他客户在扩张，分散资源在做多业务线的布局。
那什么时候聚焦，什么时候分散扩张？
首先明白，聚焦也好，分散也好，都是为了打胜仗，赢得胜利，拿到成果。
这个和阶段有关，也和资源能力有关。
很多时候，聚焦也是迫不得已，因为资源精力有限，能力有限，你不聚焦就打不过别人呀，只能等死呀，为了生存发展你只能聚焦。
你如果某个方面拿到很好结果了，或者你的核心竞争力可以复用到其他地方去，也能确保你比别人强，那就扩张，把精力分散去复制或者做其他项目。
就像教员采取农村包围城市，打游击战等等，除了中国未来在农民，还有就是也是迫不得已的选择。因为在城市里，你打不过别人呀。
为啥初期不能采取歼灭者打法，因为初期没有足够的精力资源能力，只能游击战运动战，借着在农村的地理优势和农民的支持，才能取得阶段性胜利。
包括我们也是一样，需要更加聚焦餐饮的全案战略咨询业务，围绕这个业务打透击穿。这样才能形成自己的竞争力。
这些道理有些人不是不明白，而是认识不到自己是什么样的情况，不敢面对自己。但是你当意识到这点时，那就是改变的开始了。
这也是很多创业者突破不了自己的很大原因，一直在打圈圈。
很多人花很多时间精力才发现自己认知的不足，这个本身也是巨大成长的突破。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.5.29
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最近听了很多客户和我说，今年重点是聚焦，聚焦。聚焦某个区域，聚焦某个业务和品牌，聚焦某个方面等等。但是同时也听到其他客户在扩张，分散资源在做多业务线的布局。
那什么时候聚焦，什么时候分散扩张？
首先明白，聚焦也好，分散也好，都是为了打胜仗，赢得胜利，拿到成果。
这个和阶段有关，也和资源能力有关。
很多时候，聚焦也是迫不得已，因为资源精力有限，能力有限，你不聚焦就打不过别人呀，只能等死呀，为了生存发展你只能聚焦。
你如果某个方面拿到很好结果了，或者你的核心竞争力可以复用到其他地方去，也能确保你比别人强，那就扩张，把精力分散去复制或者做其他项目。
就像教员采取农村包围城市，打游击战等等，除了中国未来在农民，还有就是也是迫不得已的选择。因为在城市里，你打不过别人呀。
为啥初期不能采取歼灭者打法，因为初期没有足够的精力资源能力，只能游击战运动战，借着在农村的地理优势和农民的支持，才能取得阶段性胜利。
包括我们也是一样，需要更加聚焦餐饮的全案战略咨询业务，围绕这个业务打透击穿。这样才能形成自己的竞争力。
这些道理有些人不是不明白，而是认识不到自己是什么样的情况，不敢面对自己。但是你当意识到这点时，那就是改变的开始了。
这也是很多创业者突破不了自己的很大原因，一直在打圈圈。
很多人花很多时间精力才发现自己认知的不足，这个本身也是巨大成长的突破。
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2026.5.29
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1 10
有心无力，必违规律
今天和我们合伙人沟通交流，我分享说，很多事情做的又苦又累时，一定是有问题的。绝对不是继续努力就会解决问题，而是需要向上思考业务结构和战略方向问题。
包括我们公司自己也是类似，最近也在思考很多经营层面的事情，深有体会。
这就是有心无力，必违规律。
包括下午和客户螺旋桨的品牌部负责人过来我们公司交流，我们也聊到方向问题，很多运营层面的努力解决不了时，那就是组织和业务结构问题。如果业务结构调整后，还不行，那就是战略层面问题。
比如不够聚焦，精力分散，很难击穿一件事。公司上下没有形成合力，就会导致组织内部有损耗和对外没有竞争力等等。
但是很多问题不是都要解决，这里就是需要根据当下阶段去抓住主要矛盾。
这就是为什么很多人学习很多道理和知识很难落地到自己企业，我认为就是没有匹配当下阶段和企业基因。
品牌和企业不同阶段，遇到的问题是不同的，主要矛盾也是不同的。
0-1 阶段就是解决生存问题，没有太多精力资源时，就集中有限精力资源击穿一个点，形成商业闭环再逐步放大。不要想着一步登天。
1-10 就是把做对的地方放大 100 倍，继续复制。而不是马上分散精力资源。很多人就是这个阶段的战略节奏乱了。导致最后被验证成功的没有放大，又分散精力做其他 0-1 的事情。
10-1000 那就是组织驱动，品牌驱动了。这个时候有足够精力资源，那就是可以做很多项目制，多品牌，阿米巴等等也好。如果一上来就多品牌多项目模式大概率必死无疑。
企业经营是一个动态过程，也是自我对商业，对关系，对市场不断认知和洞察的过程。需要足够的战略定力和心力去应对各种挑战和变化。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.5.26
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今天和我们合伙人沟通交流，我分享说，很多事情做的又苦又累时，一定是有问题的。绝对不是继续努力就会解决问题，而是需要向上思考业务结构和战略方向问题。
包括我们公司自己也是类似，最近也在思考很多经营层面的事情，深有体会。
这就是有心无力，必违规律。
包括下午和客户螺旋桨的品牌部负责人过来我们公司交流，我们也聊到方向问题，很多运营层面的努力解决不了时，那就是组织和业务结构问题。如果业务结构调整后，还不行，那就是战略层面问题。
比如不够聚焦，精力分散，很难击穿一件事。公司上下没有形成合力，就会导致组织内部有损耗和对外没有竞争力等等。
但是很多问题不是都要解决，这里就是需要根据当下阶段去抓住主要矛盾。
这就是为什么很多人学习很多道理和知识很难落地到自己企业，我认为就是没有匹配当下阶段和企业基因。
品牌和企业不同阶段，遇到的问题是不同的，主要矛盾也是不同的。
0-1 阶段就是解决生存问题，没有太多精力资源时，就集中有限精力资源击穿一个点，形成商业闭环再逐步放大。不要想着一步登天。
1-10 就是把做对的地方放大 100 倍，继续复制。而不是马上分散精力资源。很多人就是这个阶段的战略节奏乱了。导致最后被验证成功的没有放大，又分散精力做其他 0-1 的事情。
10-1000 那就是组织驱动，品牌驱动了。这个时候有足够精力资源，那就是可以做很多项目制，多品牌，阿米巴等等也好。如果一上来就多品牌多项目模式大概率必死无疑。
企业经营是一个动态过程，也是自我对商业，对关系，对市场不断认知和洞察的过程。需要足够的战略定力和心力去应对各种挑战和变化。
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2026.5.26
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4 00
一旦认定方向，就压倒性投入
今天在广东一个最大的粤菜海鲜酒楼连锁品牌“尖沙咀”客户提案，沟通了近 4 个小时的战略和落地，最后客户非常认可我们提出的战略和落地方案，创始人说接下来一两年内会花 1-3 个亿费用压倒性打透我们提出的战略定位。
这个就是魄力和决断。一旦认定某个方向，不会犹豫不决，通过真金白银和精力以及团队形成合力，上下同欲打穿。
这个也给我们很大的信心和鼓舞，客户认可并且马上落地执行，这个是非常高效的。
这也让我突然明白这个客户为啥能够穿越周期到现在依然还在持续增长了，就是对趋势的洞察和前瞻性思考，然后快速调整，以及自我革命和压倒性投入。
因为每一次遇到重大的趋势变化时，都发现我们客户可以非常果断地转型，不拖泥带水，执行力非常强。哪怕把整个组织重新洗牌，都要快速转型。
而很多企业在时代变迁中，缺少的不是认知。
因为很多趋势很多人都可以通过很多方式得知，但是趋势来到面前了都不敢或者因为组织惯性改不了。这个就是执行力和果断的决断力带来。
决断力才是一个企业家的核心竞争力，这里比拼的不仅仅是认知，还有心力和执行力的综合能力。
很多人明明知道要革命，就是在犹犹豫豫中温水煮青蛙而消耗死了。
昨天还和在云南做火锅的邓总电话沟通分享一个观点，我说与其慢慢地等死，还不如大干一场的放手一搏。
当然，这里也要看企业阶段和实际经营情况，有些改革需要循序渐进，但是大方向一旦认定，就要有魄力，不然时代不会留情面，只会毫不犹豫把你甩下车。
其实，时代发展中，企业最大的阻碍其实不是组织，而是决策人的思维惯性、认知和决断力。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.5.22
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今天在广东一个最大的粤菜海鲜酒楼连锁品牌“尖沙咀”客户提案，沟通了近 4 个小时的战略和落地，最后客户非常认可我们提出的战略和落地方案，创始人说接下来一两年内会花 1-3 个亿费用压倒性打透我们提出的战略定位。
这个就是魄力和决断。一旦认定某个方向，不会犹豫不决，通过真金白银和精力以及团队形成合力，上下同欲打穿。
这个也给我们很大的信心和鼓舞，客户认可并且马上落地执行，这个是非常高效的。
这也让我突然明白这个客户为啥能够穿越周期到现在依然还在持续增长了，就是对趋势的洞察和前瞻性思考，然后快速调整，以及自我革命和压倒性投入。
因为每一次遇到重大的趋势变化时，都发现我们客户可以非常果断地转型，不拖泥带水，执行力非常强。哪怕把整个组织重新洗牌，都要快速转型。
而很多企业在时代变迁中，缺少的不是认知。
因为很多趋势很多人都可以通过很多方式得知，但是趋势来到面前了都不敢或者因为组织惯性改不了。这个就是执行力和果断的决断力带来。
决断力才是一个企业家的核心竞争力，这里比拼的不仅仅是认知，还有心力和执行力的综合能力。
很多人明明知道要革命，就是在犹犹豫豫中温水煮青蛙而消耗死了。
昨天还和在云南做火锅的邓总电话沟通分享一个观点，我说与其慢慢地等死，还不如大干一场的放手一搏。
当然，这里也要看企业阶段和实际经营情况，有些改革需要循序渐进，但是大方向一旦认定，就要有魄力，不然时代不会留情面，只会毫不犹豫把你甩下车。
其实，时代发展中，企业最大的阻碍其实不是组织，而是决策人的思维惯性、认知和决断力。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.5.22
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3 00
超低价的时代已经过去了
今天上午和一个杭州的火锅客户讨论项目问题，我说川渝省外的火锅用超低价的模式是一个伪模式。这个不仅是火锅，其他品类也是一样，超低低价，或者低价模式的打法，对于大部分餐饮人来说是不适合的。
因为超低价吸引过来的一定是羊毛党或者价格敏感性，而你没有成本优势，一旦要考虑门店赚钱和公司供应链毛利问题，就只能提价。但是一旦提价，这些用户马上流失掉，还会给你一堆差评。
这就是既没有消费力，又一堆麻烦屁事的客群。最后你给平台和房东打工。
低价不是一种战略选择，而是一种能力选择。
就像蜜雪冰城一样，具备这种成本优势，才能做这种超低价产品模式。
但是很多人会有另外一个误区，认为低价等于品质差。
很多讲性价比，忽略了品质。
所以我更喜欢质价比这个说法。因为没有所谓的便宜或者贵，只有值不值。
你哪怕买一块钱，但是我觉得不值，也是贵。哪怕你卖 20 元一杯茶，我觉得值，也是便宜。
萨莉亚也好，蜜雪冰城也好等等，都是因为超值，而不仅仅是低价。
如果你具备规模效应，做相对平价，市场肯定会更大。
如果做不到低价，那就选择做价值感，做其他差异化。
比如聚焦某个区域，提供差异化服务，差异化环境场景等等，都是可以实现差异化价值的打法和定位。
千万不要盲目低价，这是一条万人过独木桥的路，除非你不是在做餐饮，在玩模式和资本局，那就是另外一回事了。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.5.21
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1000+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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今天上午和一个杭州的火锅客户讨论项目问题，我说川渝省外的火锅用超低价的模式是一个伪模式。这个不仅是火锅，其他品类也是一样，超低低价，或者低价模式的打法，对于大部分餐饮人来说是不适合的。
因为超低价吸引过来的一定是羊毛党或者价格敏感性，而你没有成本优势，一旦要考虑门店赚钱和公司供应链毛利问题，就只能提价。但是一旦提价，这些用户马上流失掉，还会给你一堆差评。
这就是既没有消费力，又一堆麻烦屁事的客群。最后你给平台和房东打工。
低价不是一种战略选择，而是一种能力选择。
就像蜜雪冰城一样，具备这种成本优势，才能做这种超低价产品模式。
但是很多人会有另外一个误区，认为低价等于品质差。
很多讲性价比，忽略了品质。
所以我更喜欢质价比这个说法。因为没有所谓的便宜或者贵，只有值不值。
你哪怕买一块钱，但是我觉得不值，也是贵。哪怕你卖 20 元一杯茶，我觉得值，也是便宜。
萨莉亚也好，蜜雪冰城也好等等，都是因为超值，而不仅仅是低价。
如果你具备规模效应，做相对平价，市场肯定会更大。
如果做不到低价，那就选择做价值感，做其他差异化。
比如聚焦某个区域，提供差异化服务，差异化环境场景等等，都是可以实现差异化价值的打法和定位。
千万不要盲目低价，这是一条万人过独木桥的路，除非你不是在做餐饮，在玩模式和资本局，那就是另外一回事了。
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2026.5.21
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1 00
不追求爆店，追求有能量的店
今天参加我们客户胖六喜的周年总结会，还有其他品牌负责人也在，也和牦牛道米线创始人牛牛聊了有关经营层面的话题（都在本群），期间我有几个感受简单分享一下。
1.企业经营的最终结果是创造顾客
这是我们客户创始人淳总分享的一个观点，德鲁克也讲过类似观点，就是企业的唯一目的就是创造价值。
很多人追求各种各样的目标和目的，比如资本化，资源整合等等，但是所有的一切都会回到到最核心最根本的目的是创造顾客。没有顾客，一切白搭。
2.不追求爆店，追求有“神性”和能量的店
牛牛总分享一个观点，过往做餐饮都是规模化追求，或者一昧追求大而强。
其实会发现没有温度感，或者一时火爆，但是后面就会发现一堆问题。
有神性的店，更多是门店经营者有能量，顾客感觉有能量，门店员工有能量，这种店才是有灵魂的，才能更好创造顾客价值。
3.追求美好，而不是低价
牛牛第二个观点就是，现在盲目低价很多存活。况且低价是一种能力，需要规模领先化。但是大部分人都是不具备这个能力的。
更匹配的方向是，做一个赚钱且有美好感的品牌。就是有幸福的创业者。不要做苦逼的创业者，虽然很难，但是奔着这个目的，一定会收获不同体验。
4.组织要建立在一线业务的驱动上，而不是盲目臃肿
这也是我最近的感受，很多品牌到后面就逐步过于组织化了，导致组织很臃肿，发现很内耗，对业务有没有帮助。
其实有组织不代表很重的组织成本。在发展阶段更应该轻组织，重业务，在一线。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.5.19
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1000+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
第 6 个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
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1.企业经营的最终结果是创造顾客
这是我们客户创始人淳总分享的一个观点，德鲁克也讲过类似观点，就是企业的唯一目的就是创造价值。
很多人追求各种各样的目标和目的，比如资本化，资源整合等等，但是所有的一切都会回到到最核心最根本的目的是创造顾客。没有顾客，一切白搭。
2.不追求爆店，追求有“神性”和能量的店
牛牛总分享一个观点，过往做餐饮都是规模化追求，或者一昧追求大而强。
其实会发现没有温度感，或者一时火爆，但是后面就会发现一堆问题。
有神性的店，更多是门店经营者有能量，顾客感觉有能量，门店员工有能量，这种店才是有灵魂的，才能更好创造顾客价值。
3.追求美好，而不是低价
牛牛第二个观点就是，现在盲目低价很多存活。况且低价是一种能力，需要规模领先化。但是大部分人都是不具备这个能力的。
更匹配的方向是，做一个赚钱且有美好感的品牌。就是有幸福的创业者。不要做苦逼的创业者，虽然很难，但是奔着这个目的，一定会收获不同体验。
4.组织要建立在一线业务的驱动上，而不是盲目臃肿
这也是我最近的感受，很多品牌到后面就逐步过于组织化了，导致组织很臃肿，发现很内耗，对业务有没有帮助。
其实有组织不代表很重的组织成本。在发展阶段更应该轻组织，重业务，在一线。
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2026.5.19
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第 6 个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
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分享是筛选：一个分享可能影响更多命运转变
今天收到一个西安做烤鱼的餐饮创业者给我发感谢消息，说从公众号文章到现在短视频，一直关注我。也从曾经一个职场上的员工成为烤鱼店老板，准备连锁发展，找到我咨询合作。
类似这样的情况，这些年我经常碰到，就是关注我的内容分享，可能被我某一句话或者某篇分享启发了，转变了整个人生发展。
我都会非常开心收到这样消息，比赚到多少钱都会更有意义感。自己的一句话分享出去，不知道会产生多少影响。还有上次一个大学生专门给我写了几千字感受，帮助他转变整个职业路径，还挺感动的。
包括我们群友，有些人也会私下给我发信息我的分享给他们的一些启发和影响。
其实我一开始分享时并没有想那么多，就是纯粹让自己的所见所闻所感记录下来，分享出去。短视频分享会有一定商业目的，宣传我们公司。但是不管什么目的，只要自己分享是真实体感的，总会有人有启发。
当然过程中，我也中断过，因为一旦传播量上来了，你说的再有道理都会有人不认可和争议。比如有次我的分享在36氪平台有五百多万阅读量，爆了，然后很多人点赞评论，也有一些人在骂我。
我当时也很懵逼，我这么用心分享还免费，竟然还有人骂我。那个时候也是年少气盛，直接回怼。
后面慢慢明白了，只要你对外分享你的观点，或者你做一件事，总会有人不同观点，总会有争议。
这是网络的规律，因为别人骂你没有成本风险，还可以让自己爽一下。这个和内容有没有价值已经没有关系了。
所以我很理解很多名人的争论，哪怕小圈子的人有争论，都是正常的。这个也帮助我们建立强大的内心和独立的自我评判体系和标准，不因别人的随便一句评价而影响自己的状态和情绪。
分享本质也是一种筛选，筛选合适的合作伙伴、朋友，甚至未来深度的合伙人。
我之前创业公司合伙人和目前的合伙人都是通过这种分享，比如文章，课程和活动中的分享等等吸引过来的，然后逐步建立信任和深入合作。
包括这个群，我都是建议大家觉得不合适自行退群。如果觉得有价值和启发，欢迎拉朋友进群，目前已经建立 6 个大群了。如果本群满了私聊我拉你到另外群。
大家保持链接，后面产生无限可能～
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2026.5.18
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类似这样的情况，这些年我经常碰到，就是关注我的内容分享，可能被我某一句话或者某篇分享启发了，转变了整个人生发展。
我都会非常开心收到这样消息，比赚到多少钱都会更有意义感。自己的一句话分享出去，不知道会产生多少影响。还有上次一个大学生专门给我写了几千字感受，帮助他转变整个职业路径，还挺感动的。
包括我们群友，有些人也会私下给我发信息我的分享给他们的一些启发和影响。
其实我一开始分享时并没有想那么多，就是纯粹让自己的所见所闻所感记录下来，分享出去。短视频分享会有一定商业目的，宣传我们公司。但是不管什么目的，只要自己分享是真实体感的，总会有人有启发。
当然过程中，我也中断过，因为一旦传播量上来了，你说的再有道理都会有人不认可和争议。比如有次我的分享在36氪平台有五百多万阅读量，爆了，然后很多人点赞评论，也有一些人在骂我。
我当时也很懵逼，我这么用心分享还免费，竟然还有人骂我。那个时候也是年少气盛，直接回怼。
后面慢慢明白了，只要你对外分享你的观点，或者你做一件事，总会有人不同观点，总会有争议。
这是网络的规律，因为别人骂你没有成本风险，还可以让自己爽一下。这个和内容有没有价值已经没有关系了。
所以我很理解很多名人的争论，哪怕小圈子的人有争论，都是正常的。这个也帮助我们建立强大的内心和独立的自我评判体系和标准，不因别人的随便一句评价而影响自己的状态和情绪。
分享本质也是一种筛选，筛选合适的合作伙伴、朋友，甚至未来深度的合伙人。
我之前创业公司合伙人和目前的合伙人都是通过这种分享，比如文章，课程和活动中的分享等等吸引过来的，然后逐步建立信任和深入合作。
包括这个群，我都是建议大家觉得不合适自行退群。如果觉得有价值和启发，欢迎拉朋友进群，目前已经建立 6 个大群了。如果本群满了私聊我拉你到另外群。
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第 6 个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
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