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我接下来周一到周五每天做日常分享，包括我们做项目的实战经验、看到好的信息、听到有价值的内容等等，包含餐饮行业和创业各个方面，都是最新 最实战 最真实的分享
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（扫码加我，备注“进群”）
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9 10
我说了 100 句话，你听进去了多少句？
最近在和创始人、高管、门店加盟商、店员等不同类型的人访谈沟通时，我听到的信息比几个月前更多了，还听到之前都没听到的内容和信息。
这个也是我发现，很多人都没有意识到自己根本不会聆听，从而漏掉了很多关键信息，都是在听自己想听的东西。这个在企业经营里是非常危险的事情。
很多人看起来在听，其实都是在等，等对方表达马上输出自己内容，证明自己是对的。抱着这种念头去交流，很难听到认知以外的信息。
更糟糕就是，对方还没说完，就马上打断，急着表达自己的观点想法。慢慢地，就会没人愿意跟你反馈真实信息了。
聆听，是一种需要刻意练习的能力。
我说了 100 句，你最多听进去 5 句话。如果你认为我比较权威，可能可以听进去 8 句话。
所以，我们有很多“敌人”在阻碍着我们获取有效信息。哪怕 AI 这么普及了，你依然听不到和看不到你认知以外的信息。
因为这个“敌人”就是你内心的自我防御机制，比如自我证明，自尊心，虚荣心等等，尤其是情绪，让外界信息进不来，所以企业经营者听不到消费者真实声音，听不到市场的声音，听不到员工的真实声音。
我们每个人都会有这些“敌人”或者筛子而不自知。所以我都会建议客户朋友要学会自我觉察和他人反馈，还有要放下一些喜好标签去看待不同声音。
比如你不喜欢这个人，你内心和潜意识就会抗拒这个人的信息，他说的话你几乎听不进去。
所以作为经营者，要放下自己的喜欢和不喜欢，而是基于企业愿景和目标驱动，真正聆听那些被你忽略的声音，你做决策才能真正客观准确。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.29
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，社群目前 2000+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
欢迎把本群分享给有需要的人，本群满私聊我拉进其他群，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”
最近在和创始人、高管、门店加盟商、店员等不同类型的人访谈沟通时，我听到的信息比几个月前更多了，还听到之前都没听到的内容和信息。
这个也是我发现，很多人都没有意识到自己根本不会聆听，从而漏掉了很多关键信息，都是在听自己想听的东西。这个在企业经营里是非常危险的事情。
很多人看起来在听，其实都是在等，等对方表达马上输出自己内容，证明自己是对的。抱着这种念头去交流，很难听到认知以外的信息。
更糟糕就是，对方还没说完，就马上打断，急着表达自己的观点想法。慢慢地，就会没人愿意跟你反馈真实信息了。
聆听，是一种需要刻意练习的能力。
我说了 100 句，你最多听进去 5 句话。如果你认为我比较权威，可能可以听进去 8 句话。
所以，我们有很多“敌人”在阻碍着我们获取有效信息。哪怕 AI 这么普及了，你依然听不到和看不到你认知以外的信息。
因为这个“敌人”就是你内心的自我防御机制，比如自我证明，自尊心，虚荣心等等，尤其是情绪，让外界信息进不来，所以企业经营者听不到消费者真实声音，听不到市场的声音，听不到员工的真实声音。
我们每个人都会有这些“敌人”或者筛子而不自知。所以我都会建议客户朋友要学会自我觉察和他人反馈，还有要放下一些喜好标签去看待不同声音。
比如你不喜欢这个人，你内心和潜意识就会抗拒这个人的信息，他说的话你几乎听不进去。
所以作为经营者，要放下自己的喜欢和不喜欢，而是基于企业愿景和目标驱动，真正聆听那些被你忽略的声音，你做决策才能真正客观准确。
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2026.10.29
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2 00
没有消费降级，只有消费分级
今天下沉市场考察最后一天，继续分享下沉这个话题。
最近几年很多人都在说消费降级这个观点，我是不认可这种说法的。这是没有深入到中国市场的片面总结。
比如我们这次再次去到四川县域市场，以及乡镇区域，还有这几年我们从一线到下沉，从沿海城市到西南西北区域考察，中国的消费结构和日本欧美很大差异。
中国是一个多元化的消费结构，就是中低端价格有人吃，价格高也有人吃。
背后就是中国市场的经济结构不同，你可以同时看到发达和发展国家的并行状态。
比如一线城市部分人均年收入达到了欧美的 2 万美元（16 万人民币），但是下沉县域乡镇区域，还有很多连 1 万美元都没达到，绝大多数的家庭月收入都是在5000 元人民币以内，只是县域的人均可支配收入更多。
所以，准确来说，中国是消费分级，而不是消费降级或者升级。
只是价格带在下移，体验在升级。
就拿快餐来说，很多人会认为低价才是下沉市场的唯一打法。其实并不一定对。很多做的好的快餐品牌在下沉地区的价格并不低。
比如我们今天在绵阳看到一个叫孙抄手的品牌，当地有几十家直营联营店，很多产品价格就比附近同品类的店的价格要高 3-4 元。但是凭借着整体的场景体验和品牌效应，顾客依然愿意买单。
还有我们客户胖六喜在四川的下沉门店，比传统的猪脚饭，客单也并不低，但是也不影响有人愿意买单。
随着经济结构在发生变化，顾客需求是越来越多元。
比如去一家快餐店，不仅为了吃饱，还想吃的更舒服，有情绪价值，愿意为这种品质和场景价值付更高费用。
所以，你做强刚需赛道，走极致性价比路线也可以，或者向上做价值体验方向，都是有机会。关键就在于你更擅长哪方面。
还有随着短视频普及，以及中国交通基础设施越来越完善，下沉市场的人口流动性越来越强，00 后的消费崛起，下沉市场已经不再是过去的单一消费需求，而是一种多元化的消费分级并存逻辑。
最重要的是，你要走出去，看看现在市场发生了哪些变化，再选择合适自己的方向和模式。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.28
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今天下沉市场考察最后一天，继续分享下沉这个话题。
最近几年很多人都在说消费降级这个观点，我是不认可这种说法的。这是没有深入到中国市场的片面总结。
比如我们这次再次去到四川县域市场，以及乡镇区域，还有这几年我们从一线到下沉，从沿海城市到西南西北区域考察，中国的消费结构和日本欧美很大差异。
中国是一个多元化的消费结构，就是中低端价格有人吃，价格高也有人吃。
背后就是中国市场的经济结构不同，你可以同时看到发达和发展国家的并行状态。
比如一线城市部分人均年收入达到了欧美的 2 万美元（16 万人民币），但是下沉县域乡镇区域，还有很多连 1 万美元都没达到，绝大多数的家庭月收入都是在5000 元人民币以内，只是县域的人均可支配收入更多。
所以，准确来说，中国是消费分级，而不是消费降级或者升级。
只是价格带在下移，体验在升级。
就拿快餐来说，很多人会认为低价才是下沉市场的唯一打法。其实并不一定对。很多做的好的快餐品牌在下沉地区的价格并不低。
比如我们今天在绵阳看到一个叫孙抄手的品牌，当地有几十家直营联营店，很多产品价格就比附近同品类的店的价格要高 3-4 元。但是凭借着整体的场景体验和品牌效应，顾客依然愿意买单。
还有我们客户胖六喜在四川的下沉门店，比传统的猪脚饭，客单也并不低，但是也不影响有人愿意买单。
随着经济结构在发生变化，顾客需求是越来越多元。
比如去一家快餐店，不仅为了吃饱，还想吃的更舒服，有情绪价值，愿意为这种品质和场景价值付更高费用。
所以，你做强刚需赛道，走极致性价比路线也可以，或者向上做价值体验方向，都是有机会。关键就在于你更擅长哪方面。
还有随着短视频普及，以及中国交通基础设施越来越完善，下沉市场的人口流动性越来越强，00 后的消费崛起，下沉市场已经不再是过去的单一消费需求，而是一种多元化的消费分级并存逻辑。
最重要的是，你要走出去，看看现在市场发生了哪些变化，再选择合适自己的方向和模式。
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.28
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，社群目前 2000+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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2 00
下沉市场的主力消费群体是谁？
今天和胖六喜客户团队在四川的县域市场考察，也和当地门店负责人进行交流，餐饮门店的生意参差不齐。刚也和朋友刘总聊天，今天县城不是没人消费，是人换了，消费逻辑也换了。县城真正常驻消费主力也并不是年轻人。
而所有劳务输出型县城，比如安徽的阜阳，四川的泸州宜宾等等市场，最大的特征就是：18到30岁的青壮年外流打工偏多，读书、上班、务工基本都在大城市，留在本地的很少。
所以我们不能用大城市的开店思维来做县城，这是绝大多数餐饮品牌来县城踩坑的主要原因之一。
根据这段时间的考察和接触 AI 数据诊断，总结支撑县城消费的几类人群，仅供大家参考：
第一类，也是含金量最高的核心基本盘：体制内、公职人员、本地个体户、小生意人。
这群人是县城最稳的现金流群体，收入稳定、社交多、请客多、家庭聚餐多。他们不贪极致低价，但非常看重踏实、干净、味道稳、性价比高。
整个县城的中端消费、复购消费、熟人社交消费，基本全靠这群人撑着，是门店能不能长期活下去的关键。
第二类主流人群：陪读家长和留守中老年群体。
这也是刚刚朋友刘总分享，乡镇教育资源集中在县城，大量家庭举家进城陪读。这群人时间多、生活稳定，但消费非常务实、克制。
他们不追求花哨装修，只认分量足、味道家常、环境干净。是简餐、家常菜、汤锅、实惠正餐的核心人群，撑起了县城最稳定的日常基础流量。
第三类是学生群体：纯流量、不做基本盘。
学生只吃平价小吃、奶茶、炸物。他们跟风快、迭代快，看着热闹，但客单价极低。最关键是寒暑假直接断流，波动巨大，如果你做的是中餐品类，只能做补充流量，不能当成门店主力客群。
第四类，是最容易骗人的阶段性候鸟流量。
就像候鸟一样，就是节假日过来度过一段时间就离开。包括春节返乡年轻人、节假日游客、避暑季外来人群、乡镇进城赶场人群。这波人来的时候，全城生意爆火，消费大胆、爱打卡、愿意尝试新店。
但问题就在这里：这是假性繁荣，全部是一次性消费，没有复购。很多老板看到旺季火爆就盲目扩张、开大店、做高端，一到淡季直接崩盘，这是县域市场最大的坑。
所以，如果你产品结构设计合理，口味本地化，品类又有特色，场景有特色，是可以抓住以上几个核心消费主力的。
尤其是宝妈群体，我看了这是很重要的消费主力群体。
品类不同，目的不同。以上观点 仅供参考～
【怪兽餐饮战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.27
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今天和胖六喜客户团队在四川的县域市场考察，也和当地门店负责人进行交流，餐饮门店的生意参差不齐。刚也和朋友刘总聊天，今天县城不是没人消费，是人换了，消费逻辑也换了。县城真正常驻消费主力也并不是年轻人。
而所有劳务输出型县城，比如安徽的阜阳，四川的泸州宜宾等等市场，最大的特征就是：18到30岁的青壮年外流打工偏多，读书、上班、务工基本都在大城市，留在本地的很少。
所以我们不能用大城市的开店思维来做县城，这是绝大多数餐饮品牌来县城踩坑的主要原因之一。
根据这段时间的考察和接触 AI 数据诊断，总结支撑县城消费的几类人群，仅供大家参考：
第一类，也是含金量最高的核心基本盘：体制内、公职人员、本地个体户、小生意人。
这群人是县城最稳的现金流群体，收入稳定、社交多、请客多、家庭聚餐多。他们不贪极致低价，但非常看重踏实、干净、味道稳、性价比高。
整个县城的中端消费、复购消费、熟人社交消费，基本全靠这群人撑着，是门店能不能长期活下去的关键。
第二类主流人群：陪读家长和留守中老年群体。
这也是刚刚朋友刘总分享，乡镇教育资源集中在县城，大量家庭举家进城陪读。这群人时间多、生活稳定，但消费非常务实、克制。
他们不追求花哨装修，只认分量足、味道家常、环境干净。是简餐、家常菜、汤锅、实惠正餐的核心人群，撑起了县城最稳定的日常基础流量。
第三类是学生群体：纯流量、不做基本盘。
学生只吃平价小吃、奶茶、炸物。他们跟风快、迭代快，看着热闹，但客单价极低。最关键是寒暑假直接断流，波动巨大，如果你做的是中餐品类，只能做补充流量，不能当成门店主力客群。
第四类，是最容易骗人的阶段性候鸟流量。
就像候鸟一样，就是节假日过来度过一段时间就离开。包括春节返乡年轻人、节假日游客、避暑季外来人群、乡镇进城赶场人群。这波人来的时候，全城生意爆火，消费大胆、爱打卡、愿意尝试新店。
但问题就在这里：这是假性繁荣，全部是一次性消费，没有复购。很多老板看到旺季火爆就盲目扩张、开大店、做高端，一到淡季直接崩盘，这是县域市场最大的坑。
所以，如果你产品结构设计合理，口味本地化，品类又有特色，场景有特色，是可以抓住以上几个核心消费主力的。
尤其是宝妈群体，我看了这是很重要的消费主力群体。
品类不同，目的不同。以上观点 仅供参考～
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2026.10.27
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2 00
去调研就是找自己
接下来要和客户团队一起去外面调研，我们和客户团队做了一场调研培训会，分享调研的认知、目的和方法等等。带着科学调研的思维认知去调研得到的结果是完全不同的。
我认为出去调研并不是找到某个机会，而是去找到自己。
因为去市场考察和调研会看到很多不同的项目和所谓的商业机会，但是并不是每个项目都适合你。
每个团队的基因优势不同，目标不同，想要的东西不一样，所以出去调研本质是打开自己认知边界后，找到最适合自己的那个“机会”。所以调研就是在找自己。
就像我们去年给客户胖六喜猪脚饭的战略定位，也是基于大量的调研后，找到了最适合客户团队优势的定位和方向。
就像你让一个大型身材的人穿紧身服，哪怕这个紧身服再流行都会显得格格不入。
最火的模式不一定是最适合你的。那么如何判断哪个方向适合自己呢？
我有个总结，就是能够发挥你优势的方向，大概率不会错。你喜欢和适合，有时候是两码事。
就像古茗奶茶从江浙的乡镇一步步发展到现在两万多家门店，你让古茗一开始像喜茶一样做一二线城市的市场，肯定很难。
因为他们背后的创始人基因完全不同。一个擅长精细化经营，一个擅长产品创新，基因优势不同，决定了两个品牌的发展方向也完全不一样。
所以看了很多市场机会后，要选择那个最能发挥你自身优势的机会去做。
而这个调研过程，本质就是在找自己。你只有看了足够多的东西，才能知道哪个最适合你。这也是调研最大的价值之一。
当然，你得懂怎么科学调研。我也会在本群给大家分享一些有效经验总结。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.26
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第 6 个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”。也欢迎你拉身边合适的人进群~
接下来要和客户团队一起去外面调研，我们和客户团队做了一场调研培训会，分享调研的认知、目的和方法等等。带着科学调研的思维认知去调研得到的结果是完全不同的。
我认为出去调研并不是找到某个机会，而是去找到自己。
因为去市场考察和调研会看到很多不同的项目和所谓的商业机会，但是并不是每个项目都适合你。
每个团队的基因优势不同，目标不同，想要的东西不一样，所以出去调研本质是打开自己认知边界后，找到最适合自己的那个“机会”。所以调研就是在找自己。
就像我们去年给客户胖六喜猪脚饭的战略定位，也是基于大量的调研后，找到了最适合客户团队优势的定位和方向。
就像你让一个大型身材的人穿紧身服，哪怕这个紧身服再流行都会显得格格不入。
最火的模式不一定是最适合你的。那么如何判断哪个方向适合自己呢？
我有个总结，就是能够发挥你优势的方向，大概率不会错。你喜欢和适合，有时候是两码事。
就像古茗奶茶从江浙的乡镇一步步发展到现在两万多家门店，你让古茗一开始像喜茶一样做一二线城市的市场，肯定很难。
因为他们背后的创始人基因完全不同。一个擅长精细化经营，一个擅长产品创新，基因优势不同，决定了两个品牌的发展方向也完全不一样。
所以看了很多市场机会后，要选择那个最能发挥你自身优势的机会去做。
而这个调研过程，本质就是在找自己。你只有看了足够多的东西，才能知道哪个最适合你。这也是调研最大的价值之一。
当然，你得懂怎么科学调研。我也会在本群给大家分享一些有效经验总结。
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2026.10.26
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 2000+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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1 00
餐饮加盟商的四种类型
今天和做招商朋友刘总访谈交流，我们聊到目前市场环境下的 B 端变化，当下加盟或者合作商越来越理性和专业，打着信息差的快招模式也越来越难。
但是好项目依然是稀缺的赚钱资源。如果我们做连锁加盟或者联营，除了要了解消费需求，还有就是要了解 B 端的加盟商需求。
不管是加盟还是直营或者联营，最终需求都是想赚钱，但是这个赚钱也分成了不同的赚钱需求，经过刘总分享，我提炼总结四种类型的合作商的投资需求（包括加盟/合伙联营或者代理商）:
1.就业型的投资
主要就是为了养活一家老小，比上班强一点点就好，然后手里有点小钱，或者亲戚朋友能够凑个十来二十万左右。这种 B 端用户是最大基数的投资群体。
所以那些单店模型投资额大概十几二十万左右，一个月利润能有个万把块就满足了。但是操作不能太复杂，不然很容易出现品控和稳定问题，一定要足够简单和标准化。
尤其是小吃快餐，或者外卖店这种项目。能够赚钱的最重要因素就是老板全职在店，极低的人工成本，员工就是夫妻和一家老小。
2.机会型的投资
手机有一定资金，大概一百万以内。也加盟合作开过几家店，赚到一些钱，有一定加盟和运营经验了，目前就是在看市场会出现哪些新项目，然后快速跟风做。
这种就是很会算小账目，非常注重快速回本的项目，尤其最新的风口品类和项目，赚一波就换项目。
有些人做大一些了，多多少少有点自己小主意。比如会换自己的招牌，串货之类的动作。
3.资源型的投资
在当地有开了几个不同类型的项目，对当地每个商圈点位非常熟悉，也有一定的资源优势，能够整合一些资金资源进来一起开店，也有自己的小团队。算是超级加盟商了。
然后对品类和不同品牌的分析非常深入细致，不会被所谓的大品牌和红利蒙蔽眼睛，有自己的判断力。但是也能精准抓住不同品类的品牌红利。
但是并不在乎项目的兴衰，因为铁打的位置，流水的项目，核心是位置不变，项目轮换。
早期完成 0-1 了，想快速发展的品牌，找这种合作商是比较好的方式，只要模型好，政策给力就好。
4.资产保值型的投资
这种是隐性的超级超级加盟商，在某个区域都是有话语权和影响力的人物。手头资金也是上千万资产以上。
这种非常看重项目的持续性和安全稳定性，并不在乎短期快速回本。五年或者十年回本都可以，只要比存在银行好或者超过通货膨胀就好。主要就是追求资产的保值。
他们会优先考虑类似肯德基麦当劳，必胜客，瑞幸，星巴克，海底捞等等这种保值性很强的品牌。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.23
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今天和做招商朋友刘总访谈交流，我们聊到目前市场环境下的 B 端变化，当下加盟或者合作商越来越理性和专业，打着信息差的快招模式也越来越难。
但是好项目依然是稀缺的赚钱资源。如果我们做连锁加盟或者联营，除了要了解消费需求，还有就是要了解 B 端的加盟商需求。
不管是加盟还是直营或者联营，最终需求都是想赚钱，但是这个赚钱也分成了不同的赚钱需求，经过刘总分享，我提炼总结四种类型的合作商的投资需求（包括加盟/合伙联营或者代理商）:
1.就业型的投资
主要就是为了养活一家老小，比上班强一点点就好，然后手里有点小钱，或者亲戚朋友能够凑个十来二十万左右。这种 B 端用户是最大基数的投资群体。
所以那些单店模型投资额大概十几二十万左右，一个月利润能有个万把块就满足了。但是操作不能太复杂，不然很容易出现品控和稳定问题，一定要足够简单和标准化。
尤其是小吃快餐，或者外卖店这种项目。能够赚钱的最重要因素就是老板全职在店，极低的人工成本，员工就是夫妻和一家老小。
2.机会型的投资
手机有一定资金，大概一百万以内。也加盟合作开过几家店，赚到一些钱，有一定加盟和运营经验了，目前就是在看市场会出现哪些新项目，然后快速跟风做。
这种就是很会算小账目，非常注重快速回本的项目，尤其最新的风口品类和项目，赚一波就换项目。
有些人做大一些了，多多少少有点自己小主意。比如会换自己的招牌，串货之类的动作。
3.资源型的投资
在当地有开了几个不同类型的项目，对当地每个商圈点位非常熟悉，也有一定的资源优势，能够整合一些资金资源进来一起开店，也有自己的小团队。算是超级加盟商了。
然后对品类和不同品牌的分析非常深入细致，不会被所谓的大品牌和红利蒙蔽眼睛，有自己的判断力。但是也能精准抓住不同品类的品牌红利。
但是并不在乎项目的兴衰，因为铁打的位置，流水的项目，核心是位置不变，项目轮换。
早期完成 0-1 了，想快速发展的品牌，找这种合作商是比较好的方式，只要模型好，政策给力就好。
4.资产保值型的投资
这种是隐性的超级超级加盟商，在某个区域都是有话语权和影响力的人物。手头资金也是上千万资产以上。
这种非常看重项目的持续性和安全稳定性，并不在乎短期快速回本。五年或者十年回本都可以，只要比存在银行好或者超过通货膨胀就好。主要就是追求资产的保值。
他们会优先考虑类似肯德基麦当劳，必胜客，瑞幸，星巴克，海底捞等等这种保值性很强的品牌。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.23
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1500+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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1 00
如何提高做正确决策的效率？
最近两天在和客户做高层访谈，就是我们和企业创始人以及核心管理层做一对一的深入访谈，了解企业情况和优势。每次高层访谈，我们都会接触大量不同视角的信息，这些不同视角信息也称为我们给客户做策略咨询和决策的重要依据之一。
做正确的决策，或者帮品牌做正确决策，也是很多品牌找我们的重要原因之一。
我最近重新思考“正确决策”这个话题，我认为“做正确决策”本身是有一定问题。因为正确本身就是存在不同标准。
决策的目的我们都是想要拿到好结果，但是你怎么知道另外一个决策是不是会带来更大的好结果？
而且，决策次数足够多，决策者一定会存在决策失误的情况，这是概率问题。
很多人所谓的正确决策，很多时候都是偶然事件带来的。比如品牌的快速增长，可能是一个没怎么看好的加盟商在一个自己没想到的地方开店，突然爆火了，然后去总结提炼放大。这种情况非常常见。
所以，决策本身是一个概率学问题，我们不是追求一次做对，而是要建立一套能够提高决策概率的体系和机制。
当然，我们有足够的信息和正确的思维模式，是可以做出接近正确的决策。
我们做咨询，基本就是用正确的思维模式，收集足够多的信息，比如从内部优势、顾客视角、市场角度等等来综合分析，做出一个最适合这个品牌的决策方案。
对于企业经营者来说，应该要有一个理念：不存在永远正确的决策，只存在「决策过程正确」。
你决定去一个市场开店，你招聘一个人等，都会存在一定的决策失误的可能性。但是我们建立一套“不二过”的决策机制，就能不断提高决策效率和避免决策失误带来的持续损失。
不二过，就是每一次决策后的结果，不管对错好坏，都要去深挖背后的决策过程，找到决策过程中的做对和没做对的地方，把经历变成经验，把经验变成能力，最终形成一套决策的智慧系统。
这套决策逻辑，我在接触很多优秀企业中，发现都是类似的底层逻辑。建立这套决策系统，关键就在于决策者是否具备自我觉察和自我批评的意识。
很多企业经营者内部一言堂或者大部分人不敢说真话，或者接触不到真实反馈，那么这套决策机制就会失效。而建立在真实反馈的团队文化之上的“不二过”决策机制，才会决策越来越高效。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.22
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1500+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
第 6 个群已经建立，对创业、餐饮等感兴趣的朋友私聊我拉进（微信：guaishou713），回复“进群”~
最近两天在和客户做高层访谈，就是我们和企业创始人以及核心管理层做一对一的深入访谈，了解企业情况和优势。每次高层访谈，我们都会接触大量不同视角的信息，这些不同视角信息也称为我们给客户做策略咨询和决策的重要依据之一。
做正确的决策，或者帮品牌做正确决策，也是很多品牌找我们的重要原因之一。
我最近重新思考“正确决策”这个话题，我认为“做正确决策”本身是有一定问题。因为正确本身就是存在不同标准。
决策的目的我们都是想要拿到好结果，但是你怎么知道另外一个决策是不是会带来更大的好结果？
而且，决策次数足够多，决策者一定会存在决策失误的情况，这是概率问题。
很多人所谓的正确决策，很多时候都是偶然事件带来的。比如品牌的快速增长，可能是一个没怎么看好的加盟商在一个自己没想到的地方开店，突然爆火了，然后去总结提炼放大。这种情况非常常见。
所以，决策本身是一个概率学问题，我们不是追求一次做对，而是要建立一套能够提高决策概率的体系和机制。
当然，我们有足够的信息和正确的思维模式，是可以做出接近正确的决策。
我们做咨询，基本就是用正确的思维模式，收集足够多的信息，比如从内部优势、顾客视角、市场角度等等来综合分析，做出一个最适合这个品牌的决策方案。
对于企业经营者来说，应该要有一个理念：不存在永远正确的决策，只存在「决策过程正确」。
你决定去一个市场开店，你招聘一个人等，都会存在一定的决策失误的可能性。但是我们建立一套“不二过”的决策机制，就能不断提高决策效率和避免决策失误带来的持续损失。
不二过，就是每一次决策后的结果，不管对错好坏，都要去深挖背后的决策过程，找到决策过程中的做对和没做对的地方，把经历变成经验，把经验变成能力，最终形成一套决策的智慧系统。
这套决策逻辑，我在接触很多优秀企业中，发现都是类似的底层逻辑。建立这套决策系统，关键就在于决策者是否具备自我觉察和自我批评的意识。
很多企业经营者内部一言堂或者大部分人不敢说真话，或者接触不到真实反馈，那么这套决策机制就会失效。而建立在真实反馈的团队文化之上的“不二过”决策机制，才会决策越来越高效。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.22
ps.以上为怪兽先森本人每日感悟分享，我365天有近200天以上在一线做项目咨询调研以及和不同创始人深度交流，会分享总结我每天的所见所闻，首发【怪兽先森餐饮研习群】，刚建立不久，群里目前 1500+多人，都是餐饮人、创始人、创业者和投资人为主。
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更适合下沉县域市场的赚钱项目模型五个规律
今天和客户团队去四川泸州考市场，当地一个超级加盟商李总带我们逛了他在泸州开的店，有快餐，小吃卤味，也有零售折扣超市等多种业态店。经过这么多年在泸州的发展，目前利润还是很可观的。
下沉市场目前并不是随便一个项目过来就可以赚钱了，现在非常看重商圈选址和品类，当然运营也非常重要。
看了今天的这个老板各个品类的门店和数据经验分享，结合我们咨询公司在下沉地级市和县域以及乡镇市场的多次调研，和我们客户门店的经营数据反馈，我今天简单总结了接下来几年更适合下沉市场的项目模型的 5 个特点：
1. 品类有特色
现在下沉竞争最激烈的品类，就是茶饮咖啡，汉堡炸鸡等西快，火锅，零售折扣超市，卤味熟食等品类。这些品类基本都是大品牌在下沉遍布都是了，目前比拼的就是品牌力和组织运营能力和供应链优势了。
而还有一定增长空间和相对红利的，我认为就是特色性很强的品类，尤其是特色类的简快餐。
因为这个业态在下沉是相对空白，也有需求，但是做好的品牌不多。
2. 位置有壁垒
下沉县域以下的市场，非常看重选址，甚至位置就是最核心和最稀缺资源。因为一个乡镇好位置就是那么一两个，县域也是几个而已，占领了就没有了。
铁打的位置，流水的项目。
今天这个李总主要时间就是在选址，在等好位置出来。
3. 门店合理利润
下沉市场的爆店逻辑是不成立的，要追求合理的利润。因为下沉市场的客群比较稳定，合理的毛利和利润，反而更健康。具体合理性就看投资额了。
4. 员工操作简单
如果同样赚 5 万块钱，很多人更愿意选择更轻松的门店。哪怕少赚一点点也好。
因为你招人更简单，管理也轻松，也愿意开二店。这个就需要你模式设计和后端供应链要做好。
5. 能够活的久
我最近经常和我们客户说，不要追求爆店，要追求每个店活得久。当然可以不爆店，门店要赚钱。
活得久，才能吸引优质的加盟商和合作商，除了投资回报率，他们更看重回本后的长期收益。甚至有些是投资型加盟商，更加看重这个。
肯德基麦当劳，瑞幸，古茗等等品牌，已经成为类似基金投资类的项目了，追求长期稳定的收益。在保持安全稳定的基础上，比把钱放在银行和基金理财的收益高就好，哪怕只有20%，五年回本。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.20
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下沉市场目前并不是随便一个项目过来就可以赚钱了，现在非常看重商圈选址和品类，当然运营也非常重要。
看了今天的这个老板各个品类的门店和数据经验分享，结合我们咨询公司在下沉地级市和县域以及乡镇市场的多次调研，和我们客户门店的经营数据反馈，我今天简单总结了接下来几年更适合下沉市场的项目模型的 5 个特点：
1. 品类有特色
现在下沉竞争最激烈的品类，就是茶饮咖啡，汉堡炸鸡等西快，火锅，零售折扣超市，卤味熟食等品类。这些品类基本都是大品牌在下沉遍布都是了，目前比拼的就是品牌力和组织运营能力和供应链优势了。
而还有一定增长空间和相对红利的，我认为就是特色性很强的品类，尤其是特色类的简快餐。
因为这个业态在下沉是相对空白，也有需求，但是做好的品牌不多。
2. 位置有壁垒
下沉县域以下的市场，非常看重选址，甚至位置就是最核心和最稀缺资源。因为一个乡镇好位置就是那么一两个，县域也是几个而已，占领了就没有了。
铁打的位置，流水的项目。
今天这个李总主要时间就是在选址，在等好位置出来。
3. 门店合理利润
下沉市场的爆店逻辑是不成立的，要追求合理的利润。因为下沉市场的客群比较稳定，合理的毛利和利润，反而更健康。具体合理性就看投资额了。
4. 员工操作简单
如果同样赚 5 万块钱，很多人更愿意选择更轻松的门店。哪怕少赚一点点也好。
因为你招人更简单，管理也轻松，也愿意开二店。这个就需要你模式设计和后端供应链要做好。
5. 能够活的久
我最近经常和我们客户说，不要追求爆店，要追求每个店活得久。当然可以不爆店，门店要赚钱。
活得久，才能吸引优质的加盟商和合作商，除了投资回报率，他们更看重回本后的长期收益。甚至有些是投资型加盟商，更加看重这个。
肯德基麦当劳，瑞幸，古茗等等品牌，已经成为类似基金投资类的项目了，追求长期稳定的收益。在保持安全稳定的基础上，比把钱放在银行和基金理财的收益高就好，哪怕只有20%，五年回本。
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2026.10.20
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看见晚于发现：是什么阻碍我们看见机会？
周末在广州见了一个朋友，他也是黄大妈木桶饭的股东，黄大妈在广东已经 600+店，是这个品类第一，也投资和孵化服务很多品牌。聊到不同品类和市场机会时，我发现很多机会不是发现不了，而是看见不了。
很多所谓的商业机会并不是凭空而来的，都是发现出来的。而这个发现并不难，比如最新出来一些模式，很多人只要关注最新信息就能知道。
但是并不是所有人都能看见，很多人甚至不想看见。比如餐饮早期的下沉市场红利，最近刚需型品类红利，中式快餐的崛起等等。还有更直接的，比如外卖红利的消失和堂食模式的回归。
很多信息也不是什么秘密，都是公开的。
所以到底是什么原因在阻碍我们看见？
我觉得主要还是我们原有的“旧认知”系统在作祟。
我们只能看到我们想看到的世界。旧认知模式，只能看到旧世界，新认知模式才能看见新世界，高认知才能看到高维度的东西。
这个认知已经说过很多次了，但是最怕的不是认知有多高，而是认知不到自己认知局限，才是最恐怖的旧认知。
这次我在深圳出差上课，听到九毛九集团的团队分享时，发现他们就在不断重构自己团队的认知系统，不断提升团队的认知效率。比如在数据化和 AI 应用的与时俱进，看到背后的企业文化的开放。
所以回到企业的最大认知阻碍，就是企业文化，这个会阻碍我们看不到很多机会。
你是允许团队提出不同想法还是一言堂，你是激励大家还是打压大家，这些企业文化是阻碍公司看不到已经被证明市场机会的最大敌人。
【怪兽餐饮经营战略咨询—怪兽先森｜每日分享】
2026.10.19
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周末在广州见了一个朋友，他也是黄大妈木桶饭的股东，黄大妈在广东已经 600+店，是这个品类第一，也投资和孵化服务很多品牌。聊到不同品类和市场机会时，我发现很多机会不是发现不了，而是看见不了。
很多所谓的商业机会并不是凭空而来的，都是发现出来的。而这个发现并不难，比如最新出来一些模式，很多人只要关注最新信息就能知道。
但是并不是所有人都能看见，很多人甚至不想看见。比如餐饮早期的下沉市场红利，最近刚需型品类红利，中式快餐的崛起等等。还有更直接的，比如外卖红利的消失和堂食模式的回归。
很多信息也不是什么秘密，都是公开的。
所以到底是什么原因在阻碍我们看见？
我觉得主要还是我们原有的“旧认知”系统在作祟。
我们只能看到我们想看到的世界。旧认知模式，只能看到旧世界，新认知模式才能看见新世界，高认知才能看到高维度的东西。
这个认知已经说过很多次了，但是最怕的不是认知有多高，而是认知不到自己认知局限，才是最恐怖的旧认知。
这次我在深圳出差上课，听到九毛九集团的团队分享时，发现他们就在不断重构自己团队的认知系统，不断提升团队的认知效率。比如在数据化和 AI 应用的与时俱进，看到背后的企业文化的开放。
所以回到企业的最大认知阻碍，就是企业文化，这个会阻碍我们看不到很多机会。
你是允许团队提出不同想法还是一言堂，你是激励大家还是打压大家，这些企业文化是阻碍公司看不到已经被证明市场机会的最大敌人。
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2 00