即刻App年轻人的同好社区
下载
App内打开
黄大水
535关注2k被关注7夸夸
🍺要喝遍10000款啤酒
💡ex微信支付金融产品
置顶
黄大水
12月前
给自己定了一个兴趣上的目标,喝遍10000款啤酒。
尝各种啤酒是我这两年最大的乐趣,我又是个有收集癖的人(本科在台湾读了半年书,靠日常找零把60年代到2013年每一个年份的十元台币硬币都收集齐了,可惜后来遗失了)
喜欢精酿(虽然这个词背负了太多骂名)很大程度也是因为这种收集癖。各种风格、各种厂牌,既有古典又有创新,百花争艳。
给自己定了个统计标准:必须写下至少一句话的评价,可以回溯当时的感受。喝完只拍照打卡的不算。
翻了自己以前写的即刻,有点评的总共有196款,就在这基础上继续吧。(好多在店里喝完只拍了照,没有任何描述的酒,也只能忍痛排除了)
回看以前写的描述,还是能回忆起那一段段时光的回忆。与其说是记录酒,不如说是记录自己的心境、岁月、经历,这些更值得收藏。
61
黄大水
1天前
补发:成都春季糖酒会 西博城精酿展
相对比较冷清,没有酒店展热闹。厂牌偏大众化路线多一些。
💎蝴蝶夹
今天蝴蝶夹这里试了很多款,质量都非常在线,没有一款踩雷,很不错的一个大众化路线品牌。酒店展已经喝过一些,今天说些没喝过的。
🍺721 金银花凉茶拉格⭐:作为广东人,我非常喜欢,有凉茶的甜感,拉格的清爽,金银花的香气。
🍺722 荞麦拉格:浓香的荞麦风味,非常的干爽。
🍺723 果泥酸啤:芒果菠萝的酸酸甜甜,非常的果汁感,好喝。
🍺724 双倍浑浊ipa:苦度中等,偏传统风味,松针柑橘香气。
🍺725 香草咖啡世涛:比较轻盈干爽的世涛,香草咖啡增味比较平衡,易饮
🍺726 花生酱牛奶世涛:依然是比较轻盈干爽的风格,并不甜,花生酱的香气比较突出。
🍺727 西柚茉莉西打:酸酸甜甜,清爽
💎千岛湖
千岛湖是Taste Room(风味屋)、高大师和海底捞的代工厂。酿造工艺是没得说,试了一下他们的自有品牌,也是偏大众化路线。
🍺728 比利时小麦:酒体中等饱满,芫荽料和橙皮的味道突出。
🍺729 龙井小麦:相对来说龙井的增味过于强了点,但展位上有些人比较喜欢
🍺730 车厘子小麦:酸酸甜甜,莓果风味,比较清爽。
🍺731 接骨木西打:清爽,但接骨木的增味有点过于强了。
🍺732 奶昔IPA:比较易饮的ipa,刻意把苦度放低
💎巴兰德真味
巴兰德是个德国的品牌,在中国建厂。
🍺733 十月庆典啤酒:虽是一款拉格,但整体很浓厚,无论是酒精度还是麦芽厚重感都会比较强。
🍺734 巴伐利亚淡艾:这是一款德式ipa,据说用了4种酒花,整体是轻盈的风格,酒体偏薄。
💎硬糖
在硬糖试了两款,之前酒店展没试过的。
🍺735 桑葚葡萄西打:桑葚葡萄的和丹宁感都比较浓厚
🍺736 生姜西打⭐:这款我觉得是硬糖喝过的最好喝的一款。生姜的香气恰到好处,和西打的清爽配合的很好。
💎大九
大九的酒之前都也喝的差不多了,今天试一款新的。
🍺737 九窨 茉莉花茶小麦:这款里面加了乳酸,有淡淡的酸涩感。酒体偏薄,但是小麦的风味还是比较强,茉莉花香含蓄。
🍺738 贝瑞劳拉淡艾:西班牙厂牌,酒体偏薄,酒花实际苦度不高但苦感较明显
🍺739 梦果香蕉啤酒:比利时酒厂,偏薄,淡淡的香蕉味
10
黄大水
10天前
记录下在成都糖酒会 试的100+款啤酒:

💎梦想酿造

🍺603 不可复制莓果野菌⭐:很不错 加了4种莓果。酸度较高,有很舒服的莓果香气。并且野菌的风味也呈现的很好,并没有被小甜水盖过。值得一喝

🍺604 宇宙的尽头 双倍IPA:偏苦,酒体扎实,框架比较清晰。

🍺605 击碎 菠萝椰子 浑浊IPA:椰子和菠萝的香气比较明确,果汁感

🍺606 曲率引擎 双倍浑浊IPA:梦想这几款ipa整体都偏苦,即便是浑浊,也是偏苦的类型。

🍺607 暗香冻顶乌龙西打:很不错,干爽,乌龙茶的清香

🍺608 No answer 250 酸IPA:就是比较标准正常的莓果果汁酸。



💎即刻酿造

🍺609 春风三月拉格:麦芽谷物香气比较充足,酒体舒服饱满。

🍺610 青稞皮尔森:加了青稞,古香味比较不错,酒花的香气也充足,酒体扎实。干爽。

🍺611 绿映红 社交ipa:整体偏小甜水。酸甜。



💎无尽酿造

今天最惊喜的一家国产精酿。非常赞,我觉得部分酒款已经是国内顶尖水平了。酒标都是各类哲学和电影的主题,我开玩笑说是中国本末🤣

其实无尽酿造和北京的花神精酿是一家,好像从今年开始?,开始独立品牌做一些比较老饕的酒款。

🍺612 果壳中的宇宙 三倍浑浊ipa⭐:这个浑浊ipa非常的标准,闻香是很明确的柑橘 百香果 芒果香气。入口酒体饱满扎实,而且入口和闻香一模一样,苦度不高,非常易饮,如果质量稳定的话,在国内浑浊ipa绝对是头部水平。

🍺613 追求灵魂的现代人 酱香帝国世涛⭐:这款依然是非常顶。据说一桶卖到了5000块钱,单杯200毫升也要卖到150,价格确实也贵。。他们说这款用了十几瓶飞天茅台去润桶,真假我无从考证。但是确实整体的风味很好,酱油香气充足,焦香味不错,是一款非常好的传统世涛。主理人中只有一个非常喜欢世涛,所以这款其实是他给自己酿的发烧款。

🍺614 孤独通行证 西海岸IPA:这款我感觉就中规中矩,比较苦比较传统的ipa。

🍺615 品鉴款 DDH:这款是凯宾斯一展的实验款,还没有取名。整体比起三倍的浑浊稍微有一点差距,但是香气还是不错的。

🍺616 西西里的美丽传说 水果柏林酸小麦:最后走之前喝了一口,也是非常不错。橙子果汁和橙皮香气特别明显,甜度没有很强,酒体饱满,酸度适中,非常好入口



💎鲁尔精酿

北京的精酿厂牌,在上海喝过,还是很棒的

🍺617 草莓可尔必思小麦:非常甜,中等酸度,实在甜得很像可尔必思糖,草莓味很明显,应该很适合喜欢甜品的朋友

🍺618 酸橙之海 红西柚浑浊酸艾:这款也很不错,西柚、甜橙的香气非常的明显,不太像浓缩果汁,应该是加了鲜果?总之很新鲜

🍺619 重塑 酒花拉格:可能是前面喝的太甜了,这款我就觉得偏苦。酒花苦都比较明显,传统松针香气,比较老炮。

🍺620 白武士 白世涛:金黄酒体,麦芽焦香味,这款我觉得相对中规中矩。



💎狮爪

好像是一家英国的厂牌。

🍺621 单眼IPA:传统IPA风格,整体比较苦



💎马赫斯基

这是一个俄罗斯的厂牌。

🍺622 Apa:酒花和麦芽的平衡感比较好,这款酒整体是比较老炮的,回口有酒花的苦味明显。

🍺623 蜂蜜西打酒:用蜂蜜酿的西打,蜂蜜的甜度,香度都很不错,还有薄荷的香气。很舒服。

🍺624 原浆?(展商没说具体是什么,应该是农舍艾尔):相对很不错,麦芽谷物感非常强烈,很舒服。



💎贾克修士

比利时的啤酒。

🍺625 双料:整体麦芽感偏甜,酵母的丁香味明显,相对比较传统古典。



💎岔巴

🍺626 澳白兔金色咖啡世涛⭐:这个很不错,风格应该属于白世涛吧,金黄色的酒体,但却有世涛的烘烤味和咖啡味。

🍺627 柑橘艾尔:柑橘果汁的风味很明显,偏甜。

🍺628 社交ipa:比较清爽,柑橘和松针香,但我觉得入口比较苦,实际苦度并不高,应该是因为麦芽不是特别甜,显得弧度比较明显。



💎嘉邦

高山的进口商,自由的代理。

🍺629 自由 西楚之花帝国IPA:自由的酿酒师是来自深溪酒厂的。这款苦度很高,酒精度也高,传统松针香气。

🍺630 自由 禁酒令波本桶陈波特啤酒⭐:这个虽然叫波特,但感觉算是世涛了。非常的老炮,非常不错。波本桶的威士忌香气非常明显,焦香 烘焙香明确。

🍺631 罗登巴赫法兰德斯红:说来惭愧,这是我第1次喝罗登巴赫。这个比起女公爵,风味更清爽偏淡,醋酸味也适中,是一个比较易饮的酒款。



💎阿贝·柴罗德修道院

🍺632 18度双料修道院啤酒:这款麦芽的焦香感非常的强。甜面包香气。酒体也扎实,比较传统

🍺633 15度单料修道院啤酒:这款是单料,相比双料酒体更薄更清爽,不过也还是呈现深色麦芽的焦香味。

🍺634 过波本桶ipa:ipa过桶比较少见。这款弧度中度偏高,过桶的风味有,但不是特别明确,整体还行。



💎北平机器。

🍺635 银河浑浊ipa:今年的新出酒款,闻香明显柑橘香气,香气不错,入口苦度比较高。

🍺636 南国夏果芭乐西打:非常清爽的小甜水。这款加了芭乐、火龙果、胡萝卜汁,像一杯果汁气泡水

🍺637 话梅海盐古斯:除了清香的话梅味之外,居然还有一点绿茶的味道,但这款没有加绿茶,可能是九制话梅带来的复杂香气。



💎布洛克?brewlok

这是一个来自俄罗斯的厂牌。好像国内还没有正式贴牌。酒款都还没有中译

🍺638 俄罗斯烟熏帝国世涛:这款还不错的,烟熏味很强,焦香味,麦芽烘焙味都明显

🍺639 黑IPA:这款相对比较清爽,酒花苦度中度偏高,麦芽烘烤味强。

🍺640 波特:比较传统的波特,烘烤味和酱香味略逊于世涛。

💎欧赐

欧赐的展台当然能喝到进口尖货,在这里喝了几款

🍺641 击倒巨人 珍贵储备DDH帝国IPA⭐:居然喝到了这款!这款是击倒和另一半的“换酿”(另一半把西兰花IPA的配方给击倒来酿)。明确的柑橘和百香果香气,加了燕麦后酒体饱满浑浊,入口顺滑,很尖

🍺642 凡人×印记 施莫吉海德拉2号:依然还是浓浓的莓果风味,饱满的果泥感。

🍺643 新比利时 着迷ipa:传统IPA,苦度中度偏高

🍺644 新比利时 甜密三料:微微偏甜,麦芽甜感明确。

🍺645 新比利时 漫游者帝国ipa:麦芽糖度高,烈酒感,反而ipa的酒花香气没有那么明显。

🍺646 凡人 旋转橙色2号:质感像一杯鲜榨的橙汁。橙子风味明确。还有一些巧克力、奶油的风味。对我来说稍微有点腻。

💎伯恩(澎湃)

伯恩品牌方直接到中国来营业了,爽。伯恩的酒整体感觉非常的古典,干净、轻盈且野菌复杂风味。可能刚入门的酒友还不是特别喝得惯,但确实好。

🍺647 臻选老贵兹⭐:伯恩的老贵兹,真的是有非常浓烈的马厩味。相比而言3泉干净了很多。李子的风味相对比较薄,酸度适中。

🍺648 臻选老克里克⭐:这款比起常见的克里克,也是非常的老炮。单宁的涩感很强。相对风味偏薄,樱桃的香气和酸度适中。3年的陈放,岁月风味比较明显。

🍺649 樱桃克里克:这款比起老克里克风味要再张扬一点,陈放1年,樱桃的酸甜果味更明显。

🍺650 树莓兰比克:这款比樱桃会稍微淡一些,偏向树莓的清甜。

🍺651 驴之城克里克⭐:据说是老酒鬼才会给开来尝的😆这款比老克里克酸度就非常强。樱桃莓果味的香气很充足。



💎牛啤堂

今天在牛啤堂倒是喝了一些蛮惊喜的酒

🍺652 绿茶荔枝 野菌酸⭐️:野菌的风味干脆明确,荔枝甜味适中,绿茶风味做基底。

🍺653 转转杯 甜点酸:比较舒服的莓果类小甜水,酸度也适中。

🍺654 顺风车 柠檬红茶小麦:优质的小甜水,柠檬香气非常足。茶感也不错。

🍺655 大摆锤 微酸醇化双倍IPA:苦度中等,酒花香气足。整体比较易饮

🍺656 幻镜醇化 DDH:苦度中等偏高,柑橘香气比较明显,硫味比较强。

🍺657 一贯致烈 三倍IPA:这款苦度相对比较高。毕竟三倍,比较经典西海岸风格。

🍺658 随时干杯 米酒艾尔⭐:这款用了糯米和清酒酵母,有一点米酒的清香,整体比较平衡。

🍺659 芒果海盐古斯:这款是之前芒果群的新配方。类似于芒果果汁和海盐的结合体。



💎华喜

华喜当然也是能喝进口尖货的展位了。

🍺660 车库计划 银河山谷:新西兰酒花,柑橘百香果,整体香气很足。

🍺661 车库计划屠杀机器 三倍浑浊ipa:这款相对就苦的很多了。柑橘松针的混合香气。

🍺662 打嗝海狸 浑浊代言人ipa:整体偏苦,比较传统的松针香

🍺663 打嗝海狸 幸运的你 日式大米拉格:比较清爽,有类似清酒的香气。

🍺664 伯灵顿 重返花园浑浊ipa:柑橘香气,苦度中等。

🍺665 伯灵顿 国王 双倍浑浊ipa:柑橘、百香果香气更强烈。苦度中等偏强。

🍺666 伯灵顿 猩球崛起 浑浊ipa:柑橘香气苦度中等偏高,酒体扎实,偏苦,但是我觉得一般般。

🍺667 安克雷奇转世轮回4倍浑浊ipa⭐:这款我觉得是这个摊位最好的。柑橘香气充足。入口扎实。

🍺668 乔利南瓜 红狐狸 过橡木桶酸啤:应该是过了红酒桶吧,整体是偏红酒和莓果类香气。

🍺669 延龄草 邻居 浑浊ipa⭐:之前在药厂喝了一款氧化的,今天的没氧化的,确实非常的香,柑橘芒果香气很充足,入口饱满



💎大九

🍺670 真枝 海盐古斯:今年的新款。这款里面加了荔枝,古斯的框架标准,比较干净酸甜。

🍺671 雾岛听风 酸浑浊IPA:有很强的香草柠檬和香茅的味道,实际上是加了生姜,挺不错的。

🍺672 就酱西打:这款据说有5种莓果。草莓 蓝莓 蔓越莓等。基底是苹果酒。整体很清爽,恰如其分的莓果香。

🍺673 流体果泥 柏林酸小麦:这款据说是今天大九成本最高的酒,很明确莓果香气,但是浓烈感比较强。



💎迷失子弹

这是一个来自西班牙的厂牌。

🍺674 过桶美式烈性艾尔:这款是过了红酒桶的,整体来说烈酒感充足,酒体醇厚,红酒和大麦酒的风味突出。



💎道酿

🍺675 SHE 混合水果艾尔:整体偏橙子,柠檬,西柚之类的香气,偏果汁,但还是很不错的。

🍺676 实验款 帝国IPA:这款还在实验中,苦度强烈,酒精感也比较强,是一款比较传统且老炮的ipa

🍺677 春游 酒花皮尔森:麦芽香,酒花微苦。酒体清爽,回口很干。干净扎实。

🍺678 成姆斯特丹 双倍ipa:柑橘和荔枝的香气,香气比较温润,入口麦芽甜度较高,酒体中度饱满。

💎寻觅

摊主刚好在忙不在,让我自己自助打酒,太爽了,蜂蜜酒自由(其实很克制的😏)

🍺679 寻觅 白色恋人 香蕉椰子百花蜜酒:椰子和香蕉的风味太明显了。有点冰淇淋的感觉。对我来说有点甜腻

🍺680 奇异世界 奇异果荔枝蜜酒:这款的荔枝味不是很强,整体都是呈现奇异果的香。很酸且奇异果的风味明显。

🍺681 海岛听风,凤梨雪橙百香果橙花蜜酒:这款成体很偏果汁凤梨橙子的风味比较强。



💎纸飞机

🍺682 可爱啤思:乳酸 柠檬。益力多的风味比较强,回口略带单宁感。

🍺683 可爱啤思 奇异果风味:在乳酸的基础上增加了奇导果的生活。

🍺684 不明飞行雾 单一西楚轻硫醇浑浊ipa:偏向柠檬和柑橘一类的清香的酒花,苦度中等偏高。

🍺685 C#2 西海岸IPA:传统酒花风味,柑橘香,酒体中度偏苦

🍺686 C#5 5加仑的野火 双倍IPA:中等偏高的苦度,饱满的麦芽感



💎硬糖

一家专门做西打的酒厂。

🍺687 血橙西柚西打:在西打的清爽基础上,加了血橙和西柚的风味。

🍺688 柚子冷萃西打:这款咖啡的苦涩实在过于强烈了。柚子的香气被盖过了哈哈哈

🍺689 芒果灯笼椒西打:外观和香气都是一杯芒果汁,喝进去第一口反应也是芒果,但是随之而来的是非常强烈的灯笼椒辣味,辣的我喉咙实在受不了,非常有个性的一款酒。

🍺690 接骨木苹果西打:这款就是很好喝的西打,接骨木香气明确。



💎赤耳

🍺691 绿豆奶昔艾尔:是之前绿豆艾尔的加强版,整体的绿豆风味非常强烈,酒体又比较饱满。

🍺692 马戏团 樱桃桑葚酸艾尔:整体桑葚 莓果果汁为主。



💎巨石

🍺693 巨石 走进ipa:传统的西安风格,酒花苦度高,酒体比较干净。

🍺694 巨石 布纳威沙海盐青柠拉格:比较干爽的一款酒,微微的海盐青柠风味,比较适合入门。



💎蝴蝶夹精酿。

偏向大众款的品牌,类似于优布劳,但是我觉得在这个价位里其实是很不错的了。

🍺695 西瓜艾尔:西瓜汁风味,喝起来比较舒服的。

🍺696 朱古力冰淇淋甜世涛:巧克力风味明显,作为一款平价甜世涛还是不错的

🍺697 山楂小麦:在小麦基底上,多了山楂的酸甜,易饮

🍺698 桃气乌龙:茶香+桃子果汁香

💎维威

也是进口商展区

🍺699 艾尔史密斯 IPA:比较经典的西海岸风格,松针香气为主,酒花苦较明显。

🍺700 左手 花生酱牛奶世涛:比起打嗝海狸的花生酱,这款更像花生饼干的味道,花生酱 威化饼 巧克力的结合

🍺701 左手 锯齿琥珀艾尔:作为琥珀艾尔,它的焦香味并不明显,酒花苦度倒很突出。



💎厚浪

🍺702 后浪IPA:中度偏苦的苦度,比较经典传统的IPA风格

🍺703 曜变 社交ipa:略苦,松针香气

🍺704 杮红 美式琥珀艾尔:焦香烘焙味,中度饱满酒体

🍺705 良壤 柠檬塞松:柠檬、香茅风味强烈,微酸

🍺706 灰被 德式小麦:小麦风味明确,中度饱满的酒体

🍺707 披寻 羊肚菌琥珀艾尔:有点像羊肚菌汤,这个风味我有点接受不了哈哈哈



💎拾捌

🍺708 冇得糖 0糖皮尔森:据说用了特别的方法把酒体的糖都发酵完了。整体干爽,酒体中度饱满,略带酒花香气。

🍺709 茉莉柚柚 水果酸艾:茉莉香气明显,基底是水果酸



💎克勒仕

克勒斯是一家意大利的精酿品牌,主做比利时风格

🍺710 双料帝国黄艾尔:入口是麦芽和轻微焦糖的风味,比利时风格还比较贴切。

🍺711 三料帝国金艾尔:这款其实不是很标准的三料,更多的还是突出了麦芽甜和焦糖风味,三料的酒花辛香味没有很突出,这款三料更多是三倍的麦芽量



💎吉岛

也是进口商展位,主做新西兰酒厂,自由、奇异兄弟等

🍺712 奇异兄弟 野餐小酌浑浊IPA:介于柑橘和松针香气,酒体较轻盈,没有很强的浑浊感



💎西班牙精啤

这个展位都是西班牙精酿,有阿尔凯、达瓦特狼等,因为从来没有接触过,多试了一些。

另外达瓦特狼有一个历史系列,酒标非常好看。

🍺713 阿尔凯 小麦:经典小麦香气,入口饱满

🍺714 阿尔凯 波特:酒体中度偏薄,烘烤麦芽味,干爽风格

🍺715 阿尔凯 帝国红IPA:红ipa是很少见的风格,入口除了ipa的酒花苦度外,还有烘烤焦糖的香气。

🍺716 达瓦特狼 藤椒淡色艾尔:这款藤椒的风味处理的很不错,取到了藤椒的香气,又没有藤椒的辛辣。

🍺717 达瓦特狼 金色拉格:面包谷物的麦芽香气很清楚,干爽易饮

🍺718 达瓦特狼 复古波特:不同于常见的黑波特,颜色偏淡铜色,烘烤、焦糖风味,偏甜

🍺719 达瓦特狼 冰爽IPA:这款是社交IPA风格,淡淡的酒花香和苦,比较清爽

🍺720 阿尔莫勇士 炭火啤酒:浓浓的烟熏味,酒体中度偏轻盈。
93
黄大水
12天前
周五喝到第5场,和@爱喝啤酒的一言 就一起去了柱子
柱子边上有家很不错的蹄花,喝完酒,再吃口软嫩的蹄花,瞬间回血,巴适得飞起!
再说回酒:
🍺602 费尔岛 托弗 农舍艾尔:4.0分,试了几杯之后,最后点了这款。野菌风味适中,酸度中等偏强,风味没有很杂乱。整体还是杏子李子一类的酸味。
00
黄大水
12天前
前天在玉林路精酿集市后,又和@爱喝啤酒的一言 去了油厂,我也记录到了自己的第600款精酿(离10000款目标也算6%的进度了🤪
(油厂在集市的引流很可以,在市集买酒,花8块钱就能到店里换一款野风筝的酒)
老板来自石油之城克拉玛依,所以店取名油厂
今天油厂是野风筝酒头接管。野风筝有两个生产线,一个在北京主打性价比,一个在澳洲更追求高品质。这次接管的都是澳洲来的酒
🍺599 野风筝 空白地界 酒花赛松:3.8分。整体框架还不错,酒花香气好,酒体偏薄偏干净,像一款偏薄的浑浊IPA,在这个风格里是扎实的
🍺600 野风筝 金块 过桶酸艾尔:4.0分。今晚喝的最好的一款,漂亮的金黄酒色,野菌风味很典型,酸度适中偏强,偏李子风味,入口非常舒服,中度气泡感,酒体恰到好处
🍺601 野风筝 闻起来像维密 浑浊IPA:3.8分。可以算是一款优秀的浑浊IPA,香气是浓郁的柑橘 百香果香气,酒体扎实饱满
00
黄大水
13天前
补记这周在成都和@爱喝啤酒的一言 喝酒,八仙周末在搞喜盈门活动,有松间、明日、气泡实验室、赤耳、寻蜜5家酒厂的新酒上枪。喝了好几款,都很不错
用筹码换酒,80换3个筹码,算下来很便宜。
🍺587 松间 松间忠犬 琥珀拉格:3.7分,干净,但少气泡,饱满,麦芽谷物香,轻微焦糖香,回口微苦微甜
🍺588 松间 绅士艾尔:3.8分,英式苦啤,平衡感好,麦芽酒花平衡很好
🍺589 赤耳 咖啡拉格⭐:4.0分,闻香咖啡香,明显是用的好豆子,手冲爱好者一定要试试,入口也是延续的咖啡香,回口甜,今天喝下来最好
🍺590 寻蜜 十里红妆 蜂蜜酒:3.8,闻香草莓 蜂蜜,入口草莓甜 石榴酸甜,稍有有点籽榨开的苦,回口草莓石榴的鲜水果香气很棒
00
黄大水
13天前
这周和@爱喝啤酒的一言 在玉林市集喝的酒:
🍺591 寒武纪 酱果理论 水果酸艾:3.8分,这款加了草莓、桑葚、血橙,外观如果一杯莓果鲜榨果汁,入口舒服,酸甜可口,巴适!
🍺592 寒武纪 大树 浑浊IPA:4.0分,喝这款时略喝高了,但依然明显发现是一款好IPA,香气足,柑橘百香果,入口顺滑,应该加了燕麦或小麦,框架立体。这款当天直接清桶了。
🍺593 黑鸦 糯香IPA:3.8分。一言叫我盲品猜是哪款,一入口就是明显的糯米香,答案也呼之欲出。很顺滑饱满,平衡感不错。黑鸦的成员也贼有个性
(黑鸦的鹦鹉当天是一大热门了哈哈哈)
🍺594 怪大叔 浆果炸弹:3.6分。怪大叔走的是大众路线,这款浆果酸甜度不错,但整体偏薄,当小甜水喝也不错。
🍺595 酒花农场 湖怪ipa:3.7分。闻香是西柚,入口苦度高,酒体扎实
🍺596 退界 cold 冷ipa:3.7分。入口干净,清爽,收口干。冷ipa应该是加入大米来加强干爽的口感。
🍺597 退界 啤咖chill 咖啡拉格:3.7分。拉格干爽,咖啡风味也明确。但当天喝了赤耳的咖啡拉格,这款相比没有那么香的咖啡豆子香。
🍺598 楚门 海河古斯:3.8分。比较传统的古斯,酸度较高,风味干净,可能有些人会觉得薄和尖锐,但我还挺喜欢这种传统古斯风格。
00
黄大水
13天前
这周药厂慢啤节喝的酒:
🍺580 另一半 双倍马赛克 DDH双倍IPA:4.0分,闻香松针,入口马赛克风味明确,松针和泡泡糖,酒花苦度高,但和香气平衡得好
🍺581 延龄草 邻居 帝国IPA :3.6分,延龄草的经典款,可惜大概率氧化了,踩坑,闻香酒花臭(皮革汗臭),晃开有柑橘香气,入口高苦,微涩
🍺582 本末 如鲠在喉 双倍浑浊IPA:3.8分,香气是柑橘 菠萝,轻微香草, 加了燕麦和小麦,乳糖感强,苦度中等,但酒体麦芽的甜度稍薄
🍺583 艾尔药剂师 拉尔夫 野菌艾尔:4.3分。太美妙的香气,香气非常复杂,野菌香、李子、花香、草本、干葡萄香、酵母的面团香、药水香。闻香就感慨“有钱真好”。入口酸度高,微苦,李子风味和葡萄皮味。单宁感。这款是过了黑皮诺葡萄酒桶,但红酒味不强,主要是加强了入口的单宁感。
🍺584 印记/凡人 施莫吉海德拉 果泥:3.8,两个果泥厂牌王牌(施莫吉+海德拉)的合体,非常浓稠的果泥,草莓、香蕉、椰子,轻微香草,菠萝不明显。中甜,微苦
🍺585 鹅岛 波本郡牌 帝国世涛2022:4.0分,浓浓的酱油味,小董说是过了海天桶,笑死。仔细闻,还有香草味。升温后酒精感略高。入口依然是酱油味,过了波本桶,确实有明显的威士忌风味(桶陈一百八十天,鹅岛波本世涛鲜——from小董)
🍺586 僧侣 涡漩纹理 DDH三倍IPA:4.0分,香气比较香且复杂:芒果 柑橘 桃子 木瓜 香草,乳糖感强,酒体扎实,苦度高
30
黄大水
16天前
潮汕“精酿”:自然发酵野菌咸艾尔
00
黄大水
20天前
昨晚@Cattabby 访川,自深圳一别已一年半载。见面聊了很久,从火热的婚恋市场,到saas和门店,不愧是深圳来的朋友,在成都好久没有这种创业讨论风气了,深圳血脉觉醒。
既然是酒鬼,当然要喝酒。
🏠药厂一店
时隔两年多再到药厂一店,这次惊叹于大名鼎鼎的药厂老店居然门面这么隐蔽。店里的酒单质量感觉比二三店更大众入门些,可能是流量大了的原因,水果酸很多。这次来店员不像之前那么冷淡了,但生意太忙,二三店则相对更能聊一些。
🍺576 野风筝 野自然风土酿造系列002红砾 过桶野菌酸
4.1分。颜色上呈现暗红色,透光呈现亮红宝石色,轻微气泡。香气上呈现了梅子、莓果、李子、醋酸,还是一些红酒的香气,一看介绍过的桶是邦穹桶和霞多莉桶。入口之后酸度比较张扬,较典型的野菌风味,但柔和不尖锐,味道和香气比较一致,也是莓果淡红酒。收口比较干,轻微单宁感。升温后木质香气更明显,摇晃略有烈酒酒精气(这款7.7度)
以下为试喝
🍺577 延龄草 双重富兰克林公园 双倍干投新英格兰ipa
3.6分。香气上有大量投放带来的酒花臭。入口以松针,香气为主,苦度相对高。这款可能稍有氧化。
🍺578 96街区 摆拍 新英格兰ipa
4.1分。很不错的一款ipa。香气上松针和橙子香气为主,收口有梨子的风味。入口柔顺。味道框架清晰。很推荐。

🏠懒人精酿一店
上次去了懒人二店,这次到老店。懒人老店酒头少一些,卖的主要是主打款。
懒人实际上是成都很早的本土精酿品牌,核心酒款质量是不错的。但受限于市场,懒人门店认真喝酒的氛围弱一些,更多聚会划拳,烟味也很重,对老饕有点可惜。但这也是老成都的风格吧。
懒人的几种核心酒都喝过了,玉林西路,德国香槟,布雷克斯山,维c计划。今天喝一杯新的
🍺579 懒人 165号酸艾尔
3.9分。这是一款酸艾尔,应该用的是长相思葡萄,好像也是一款野菌,入口酸度很柔和,整体很易饮,葡萄的清香含蓄但清晰,框架设计的比较平衡。我还是挺喜欢这款的。之所以叫165号,是因为懒人就是在玉林西路的165号。
01
黄大水
20天前
补记上周在成都喝的酒,下午去探了三家,最近酒喝得少,酒量下滑很严重,扛不太住:
🏠药厂二店
🍺562 另一半 6周年「10周年限量返场款」双倍干投三倍浑浊ipa
4.3分。这款投了9种酒花,介绍说“酒花品类拉满,满足不同维度风味”,倒也不错。外观是浅黄色的果汁体,感觉像加燕麦,比较饱满浑浊。闻香比较复杂,浓郁的菠萝、柑橘风味,柑橘皮的涩香,马赛克泡泡糖香气,烈酒酒精气重但不突兀。入口马赛克酒花的独特香气占主导,泡泡糖,柑橘香气浓烈,混合松针风味。酒体扎实,苦度适中。收口有急促的酒精感,毕竟到了10度,但饱满的酒体柔化了品饮体验。
🍺563 帝尔奎因 黑醋栗米尔茨 水果兰比克
3.9分。酒体呈淡暗红色,闻香是强烈的莓果香气,轻微霉香,带有法兰德斯红的醋酸。入口酸度比较强,酸感上扬但还不尖锐刺激,酒体中度偏轻盈,明确的莓果酸。个人觉得还喝起来比较年轻,底蕴偏薄但风味明确。
(查了下,米尔茨meerts是农民为了节约,用糖化后的第二道麦汁来酿酒,酒精度较低;而头道麦汁则用去酿兰比克。现代已经很少见米尔茨了,比利时只有伯恩酒厂在酿。帝尔奎因应该是从伯恩买的1年米尔茨,加上20%的2年兰比克酿造而成)
以下为试喝:
🍺564 电厂 不同影响 双倍新英格兰IPA
试喝,4.0分。这款用了地层酒花,在柑橘调外有一种类似松针的涩香(看酒花介绍是大麻香?咱也没抽到)。入口酒体比另一半6周年薄一点,但香气也不错
🍺565 延龄草 隐秘阶梯 美式世涛
试喝,4.1分。这款是延龄草的经典款。香气是烘烤麦芽,咖啡,坚果,焦糖风味反而淡一些。入口烤麦香浓郁,又带有一种药草的草本香气,这款虽然只有6.5度,但酒体很扎实饱满。

🏠八仙
36个酒头,也许是成都酒头最多的精酿店了?
咖啡+精酿,老板是个腼腆的女生,做过咖啡师也做过精酿酒馆,原本在成都药厂和Fortime为时咖啡都工作过,可以说在成都最好的精酿和咖啡店都有工作经验了。
🍺566 Ego IPA
3.7分。Ego是来自云南昆明的厂牌,有一系列都是心理向的酒,比如强迫症、狐独症等。怼是经典西海岸IPA风格,闻香香气不明显,偏松针。入口是介入柑橘和松针的香气,酒体虽然偏薄,但整体比较舒适。
🍺567 寻蜜 仲夏青提 蜂蜜酒
3.9分。寻蜜之前的神之甘露不是风评不太好嘛,但是这款青提蜂蜜酒其实还是很不错的。香气上呈现明显的青提风味,但不知道是加果汁还是鲜果。入口之后青提的风味还是比较柔顺的,蜂蜜酒的蜜香和甜度也是比较不错的,整体是一款很不错的酒。
以下为试喝:
🍺568 立吞 戴森球 双倍IPA
3.5分,这款闻香上香气比较复杂,应该是柑橘调,入口确实很苦。相比而言还是EGO的怼更舒服
🍺569 半颠 沉浸如海 帝国世涛
3.9分。闻香应该做了香草增味,但香气很舒服。很好入口,应该加了燕麦,非常柔顺,黑巧、烘烤麦芽和香草风味融合得很好。

🏠闲条
这家店的选酒很不错,一半进口一半国
🍺570 僧侣 双倍干投双倍浑浊IPA
3.9分。酒体浑浊漂亮,闻香是柑橘调为主体,入口除了柑橘外,还有桂皮等类似风味,苦度高,有一定涩感。试了几款僧侣的酒,感觉都不是很易饮,比较硬核
🍺571 本末 狂凶记 双倍干投双倍浑浊IPA
3.9分。酒体均匀浑浊,应该加了燕麦。闻香是西柚、柑橘,又有点松针、葡萄柚的香气,酒精感不低。入口以柑橘调为主,酒体扎实饱满,比较柔顺,苦度高但因为酒体的饱满不是很突兀,回口微涩。
以下为试喝:
🍺572 僧侣 翻转飞流 双倍干投双倍浑浊IPA
3.7分。葡萄柚香气很浓郁,入口苦度高,回口微涩,不是很易饮,但酒的质量确实可以
🍺573 僧侣 事实翻倒 双倍干投双倍浑浊IPA
3.7分。柑橘和松针的两种风味香气都很强,苦度高,依然不是易饮的风格。
🍺574 本末 城堡 淡色艾尔
4.0分。这款倒是不错,闻香柑橘香气,入口相对易饮,麦芽甜度适中
🍺575 本末 如你般深遂 帝国棕色艾尔
3.7分。这款酒体偏薄,但酒精度数还比较高。除了棕艾特有的烘焙麦芽之外,还有一点点铁锈的味道。个人感觉对于帝国风格来说,主体还是稍微薄一点。
00