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置顶#探店笔记 No.131 『在东京圈自驾1300公里，对即时零售下沉的信心+1』
便利店不是都市圈快节奏生活的专属，在生活节奏更慢、地租更便宜的郊野，也可以其商品力和管理效率切割传统商超的份额
一、先说事实。
离开“一线城市”之后，看到最多的超市便利依然是三大便利店（711/罗森/全家），且门口有5-20个不等的停车位。店面更大，非食更多，也有上架费
🍃非食更多，比如一整排的书籍杂志，而非都市圈只有两臂宽；且会1本占4个陈列位形成陈列面。
不同地点10+店进门第一眼是一排的无印良品，HelloKitty专柜也会想起国内名创优品的IP联名。
又比如海边的店会有一整个货架的T恤、拖鞋，因地制宜
🍃食品部分是熟悉的扎实基本功。
比如时令品的产品创新能力。不分地域和店型，大小超市都有售卖的春分时令品“惠方卷”，大部分超市是传统类似紫菜包饭的咸口商品，但便利店会有类似毛巾卷等的甜口演绎
————
二、再试着推演一层，为什么日本有全世界数量最多、人均密度最大的便利店？（口径：标准化连锁便利店，不含加油站便利店、夫妻老婆店）
🤔先码住一些维度，持续观察，也好奇大家的视角
A. 需求：公共出行成本高；老龄化需要便利；高强度工作节奏需要便利解决早餐夜宵
B. 供给：有夜经济但缺乏其他24h食物供给（大部分餐厅7pm打烊）；历史上大店法限制大店发展；三大寡头，饱和竞争；提供ATM/打印/洗手间等公共基础设施功能
————
充分竞争的零售市场没有一定之规，物竞天择，适者生存
便利店不是都市圈快节奏生活的专属，在生活节奏更慢、地租更便宜的郊野，也可以其商品力和管理效率切割传统商超的份额
一、先说事实。
离开“一线城市”之后，看到最多的超市便利依然是三大便利店（711/罗森/全家），且门口有5-20个不等的停车位。店面更大，非食更多，也有上架费
🍃非食更多，比如一整排的书籍杂志，而非都市圈只有两臂宽；且会1本占4个陈列位形成陈列面。
不同地点10+店进门第一眼是一排的无印良品，HelloKitty专柜也会想起国内名创优品的IP联名。
又比如海边的店会有一整个货架的T恤、拖鞋，因地制宜
🍃食品部分是熟悉的扎实基本功。
比如时令品的产品创新能力。不分地域和店型，大小超市都有售卖的春分时令品“惠方卷”，大部分超市是传统类似紫菜包饭的咸口商品，但便利店会有类似毛巾卷等的甜口演绎
————
二、再试着推演一层，为什么日本有全世界数量最多、人均密度最大的便利店？（口径：标准化连锁便利店，不含加油站便利店、夫妻老婆店）
🤔先码住一些维度，持续观察，也好奇大家的视角
A. 需求：公共出行成本高；老龄化需要便利；高强度工作节奏需要便利解决早餐夜宵
B. 供给：有夜经济但缺乏其他24h食物供给（大部分餐厅7pm打烊）；历史上大店法限制大店发展；三大寡头，饱和竞争；提供ATM/打印/洗手间等公共基础设施功能
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充分竞争的零售市场没有一定之规，物竞天择，适者生存
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@超级碗Alex. 嘿Alex，7年老粉今天午饭发现了4个问题，其中1和2可能更高优
①强烈建议碗碗的大众点评券可以在小程序直接使用（行业里吉野家等已可），特别是需要现煮的鲜蔬锅，可以缩短店员点单时间2分钟，减少高峰期翻台卡点时间5分钟以上
（也好奇是不是有成本上的卡点或ROI不够？）
②鲜蔬锅目前有体感上的价格倒挂。小程序叠加膨胀券包实付34.9元，大众点评叠神券只实付30.9元还有一杯3元饮品
虽然点评神券也需要购买、储值卡有赠送金额实际单均应该更低，但用户是算不清的，也觉得心烦
——这可能影响储值金额和会员忠诚度。猜测方向上我们希望私域会员体系提升频次和钱包份额，但目前代表单品同品不同价（印象里鸡腿饭也有类似感受）
③拆开发现有3根筷子哈哈，问责供应商~品控~
④体感好像这次肉比往常少（p3肉量是这餐的一半
①强烈建议碗碗的大众点评券可以在小程序直接使用（行业里吉野家等已可），特别是需要现煮的鲜蔬锅，可以缩短店员点单时间2分钟，减少高峰期翻台卡点时间5分钟以上
（也好奇是不是有成本上的卡点或ROI不够？）
②鲜蔬锅目前有体感上的价格倒挂。小程序叠加膨胀券包实付34.9元，大众点评叠神券只实付30.9元还有一杯3元饮品
虽然点评神券也需要购买、储值卡有赠送金额实际单均应该更低，但用户是算不清的，也觉得心烦
——这可能影响储值金额和会员忠诚度。猜测方向上我们希望私域会员体系提升频次和钱包份额，但目前代表单品同品不同价（印象里鸡腿饭也有类似感受）
③拆开发现有3根筷子哈哈，问责供应商~品控~
④体感好像这次肉比往常少（p3肉量是这餐的一半
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我看的两家都是社区旁边，两层毛估600-800平 //@麦壳虎: 在安徽？绿蓝子店面多大？
木木茁灼: #探店笔记 No.138 优秀榜样的两种路径，全国标准vs.地方温情 大润发门口是肯德基，门口路面笔直严整 “六安胖东来”绿篮子门口是卡旺卡、詹记、老乡鸡，对面是来优品，分别是本地奶茶/烘焙/餐饮/零食折扣，门口是20多个小吃车水果车和更多的电动车 在这个“没有班味”的小城，第一次开始相信在一定的管理宽幅内（通常是一个省）零售服务可以放权一步给到对人的相信。 泰勒的科学管理原理为现代流水线奠定了基础，但一体两面物极必反，供过于求+AI逐步应用的大时代下，我们又呼唤人情了。比如淄博烧烤、哈尔滨来qie、胖东来…… （绿篮子是六安本地头部商超，个人认为学胖东来调改成果优于大润发，地方性企业的管理宽幅是更适配人情管理的；大润发有二房东痕迹，但也有丰富度优势 两个玩家都很敬佩，后面都会专门开笔记来写） 江山代有才人出，各领风骚数百年
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#探店笔记 No.138 优秀榜样的两种路径，全国标准vs.地方温情
大润发门口是肯德基，门口路面笔直严整
“六安胖东来”绿篮子门口是卡旺卡、詹记、老乡鸡，对面是来优品，分别是本地奶茶/烘焙/餐饮/零食折扣，门口是20多个小吃车水果车和更多的电动车
在这个“没有班味”的小城，第一次开始相信在一定的管理宽幅内（通常是一个省）零售服务可以放权一步给到对人的相信。
泰勒的科学管理原理为现代流水线奠定了基础，但一体两面物极必反，供过于求+AI逐步应用的大时代下，我们又呼唤人情了。比如淄博烧烤、哈尔滨来qie、胖东来……
（绿篮子是六安本地头部商超，个人认为学胖东来调改成果优于大润发，地方性企业的管理宽幅是更适配人情管理的；大润发有二房东痕迹，但也有丰富度优势
两个玩家都很敬佩，后面都会专门开笔记来写）
江山代有才人出，各领风骚数百年
大润发门口是肯德基，门口路面笔直严整
“六安胖东来”绿篮子门口是卡旺卡、詹记、老乡鸡，对面是来优品，分别是本地奶茶/烘焙/餐饮/零食折扣，门口是20多个小吃车水果车和更多的电动车
在这个“没有班味”的小城，第一次开始相信在一定的管理宽幅内（通常是一个省）零售服务可以放权一步给到对人的相信。
泰勒的科学管理原理为现代流水线奠定了基础，但一体两面物极必反，供过于求+AI逐步应用的大时代下，我们又呼唤人情了。比如淄博烧烤、哈尔滨来qie、胖东来……
（绿篮子是六安本地头部商超，个人认为学胖东来调改成果优于大润发，地方性企业的管理宽幅是更适配人情管理的；大润发有二房东痕迹，但也有丰富度优势
两个玩家都很敬佩，后面都会专门开笔记来写）
江山代有才人出，各领风骚数百年
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#探店笔记 No.137 『邻己便利店』有效宣传语:
🍃现制咖啡:“不是9.9喝不起，而是4.99更有性价比”
🍃热食甜品:“在邻几的一日五餐”，下方图片烤肠/烧烤/甜品/包子/关东煮，红纸醒目时段“早餐供应6点30”
🍃正门左侧招人、右侧寻址。
寻址广告用三段论清晰标明要求/店型示意图/公司介绍
要求: ＞60平米 店招宽＞6米 房高＞3米 租期＞3年
店型: 机场/高铁/地铁/产业园mall/写字楼/医院
公司介绍:安徽门店1300+，覆盖16+下辖市
——没有对比就没有伤害，隔一条街的美宜佳，同样三面拐角，只有红色横幅的体彩（邻己也有图标）哈哈
🍃现制咖啡:“不是9.9喝不起，而是4.99更有性价比”
🍃热食甜品:“在邻几的一日五餐”，下方图片烤肠/烧烤/甜品/包子/关东煮，红纸醒目时段“早餐供应6点30”
🍃正门左侧招人、右侧寻址。
寻址广告用三段论清晰标明要求/店型示意图/公司介绍
要求: ＞60平米 店招宽＞6米 房高＞3米 租期＞3年
店型: 机场/高铁/地铁/产业园mall/写字楼/医院
公司介绍:安徽门店1300+，覆盖16+下辖市
——没有对比就没有伤害，隔一条街的美宜佳，同样三面拐角，只有红色横幅的体彩（邻己也有图标）哈哈
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