#探店笔记 No.135 接上篇继续说『卡旺卡』,好友
@锦诗09 帮补充了蜜雪冰城创始人在16年的朋友圈,“餐饮界我最佩服两个品牌: 做餐的海底捞、做饮的卡旺卡”,关键词是“情感和温度,幸福和快乐”
非常非常开心,“用心做好一件事”的路径,不只有工业化的规模效率,也有人文化的温暖真情
💡试着想,『温情』生意需要怎样的土壤?目前观点是『商业容错率高+熟人社会』
依旧以六安为例。
①人力房租成本低,商户试错成本更低
ds说失业率只有3%,租金不高。商户不容易die,可以用更长的耐心培养客户关系
②熟人社会,温情服务作为社会投资,影响力更大
出租车司机说这边『红白喜事常有上百人规模』因为父母辈各自六七个兄弟姐妹,还有相处十几年甚至更久的邻居,加上同学同事,这规模很轻松。
外来人口比例低于10%,常来常往,没什么事是熟人网络打听不到的。佐证还包括这边大众点评评价数很有限哈哈哈
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温情化经营在熟人社会有特别的生命力
更何况真情无价,就像“排骨年糕从来不是生意”