只有资深老南宁酒鬼,才知道这个地方
JOJO跟by step合作的夜酒快闪活动——徐酒味见·回本计划
过完年还有几天返场,这场快闪就要结束啦
酒单依然是延续JOJO的风格,用拉美的基酒做出风味
JOJO选的小吃很好吃!是九日的薯条🍟,加上一点自制干椒粉
直接坐在东盟的路边喝酒,也别有一番风味
·蜜瓜爆扣🍈
用mezcal做的一款蜜瓜特调,加入了一点青椒汁
青椒汁是用青椒加了果胶酶打碎之后做出来的,比直接搅拌机搅拌的出汁率更高
闻起来像酸嘢,整杯果味很强,蜜瓜的甜感很舒服带上盐边一起喝,会把鲜味提亮
盐边用的是甘草盐,其实就是南宁手夹李果或者青芒果用的盐
注意到酒单上把mezcal翻译成“窑闷龙舌兰”,跟jojo聊了一下
才知道原来mezcal的烟熏味其实来自它跟tequila不一样的制作工艺,mezcal是在地上挖一个土窑,用柴火煮熟,而tequila往往是用不锈钢锅,所以没有烟熏味
·热黄油冰淇淋 - Irish Coffee☕
基酒是用了黄油和椰子油洗过的爱尔兰威士忌
做的时候加入了一半杯量的热水,出品是一杯热的调酒
闻起来是很香甜的奶油咖啡味
喝起来有一点辣,不过里面没有加辣椒,可能是因为烫会让酒精的口感更活跃,我很喜欢这个感觉
前几口其实酒精感不算重,虽然加了一半的热水,但是口感也不水,可能是因为用热水代替了冰块的化水
苦甜的感觉,把咖啡豆的苦感和香气都激发了出来
·鲜味橄榄菲士
基酒是Koch El Mezcal,里面自带一些烟熏橄榄油柑的味道,加入了一些木鱼花盐水和橄榄水
入口会有烟熏和花果香,微微的甜感
自已浸泡的橄榄味道很特别,带点木鱼花(就是樱桃小丸子上面撒的东西)的风味