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今晚吃了一家久负盛名但在点评上分数较低的茶餐厅，吃完之后觉得是满意的，而这种满意并不是它提供了什么稀奇独特的食材，而是它提供了单纯好吃的食物。
单纯好吃的食物或许有点难以理解，或许有的人觉得不理解。我们点了两个经典的茶餐厅饭和一杯冻柠茶，每一个食物都能吃出来他们是用了标准合规的食材——能吃得出蕃茄味的番茄，新鲜的猪扒，没有下很多味精盐来遮掩的调料，可口的米饭，还有能喝得出茶味的柠檬茶，并没有洒很多糖来吸引舌头。这些并不时髦新奇，而是另肠胃满意的普通饭菜，好吃，包得饱。
在这之上餐厅提供了标准合规的环境和服务，没有X9.9套餐，没有令人算不清的代金券优惠券，没有过分热情的招呼，你说谢谢每个服务员都会回一声不客气，再叠加餐厅想赚取的利润，是一个略显得高的价格。
但这个高是相对于其他连锁同行一百块能吃撑而言的，但可想而知在同行那上面的每一点都可能反着来，以我自己的标准，吃完能觉得不算差就已经不错。
现在有时候我已经觉得很疑惑，不清楚高烈度竞争的低价中低质质量，和高价高质哪一个更「对」一点，作为消费者当然喜欢商家有竞争有压力，但很多行业竞争到今天所提供的质量经常让我感叹想花钱买质量都很难。
今晚吃的这家茶餐厅，开业已经20年，在本地名声不小，是虽然地处偏远但依然可以吸引游客前往的级别。但他们也足够沉得住气，没有开过分店，没有开拓过新奇品类，一张菜单做20年。在这20年里，尤其是过去餐饮飞速发展的10年，这种「脚踏实地」肯定让老板错失很多财富。我们的社会中，这种脚踏实地，愿意几十年如一日地把一件事做好的人挺少的（虽然这么宣传的倒是挺多的）。
另外还有两个小观察，从餐厅贴满格出的明文规范的用语来看，老板似乎是个香港人，还是个基督徒。不知道老板的心态跟此是否有关系，早年进入内地的香港人，大概率也已获得一定财富，才有物质基础在内心信仰的规范下脚踏实地做好餐饮。我们绝大多数人是没什么信仰的，只信人定胜天，这就挺麻烦的，如果只相信人，每个人都可以只信自己这个人。而在一些关键的问题比如食安上，没有外源性的强制规范，只能靠个人一念良善，还是挺麻烦的。
单纯好吃的食物或许有点难以理解，或许有的人觉得不理解。我们点了两个经典的茶餐厅饭和一杯冻柠茶，每一个食物都能吃出来他们是用了标准合规的食材——能吃得出蕃茄味的番茄，新鲜的猪扒，没有下很多味精盐来遮掩的调料，可口的米饭，还有能喝得出茶味的柠檬茶，并没有洒很多糖来吸引舌头。这些并不时髦新奇，而是另肠胃满意的普通饭菜，好吃，包得饱。
在这之上餐厅提供了标准合规的环境和服务，没有X9.9套餐，没有令人算不清的代金券优惠券，没有过分热情的招呼，你说谢谢每个服务员都会回一声不客气，再叠加餐厅想赚取的利润，是一个略显得高的价格。
但这个高是相对于其他连锁同行一百块能吃撑而言的，但可想而知在同行那上面的每一点都可能反着来，以我自己的标准，吃完能觉得不算差就已经不错。
现在有时候我已经觉得很疑惑，不清楚高烈度竞争的低价中低质质量，和高价高质哪一个更「对」一点，作为消费者当然喜欢商家有竞争有压力，但很多行业竞争到今天所提供的质量经常让我感叹想花钱买质量都很难。
今晚吃的这家茶餐厅，开业已经20年，在本地名声不小，是虽然地处偏远但依然可以吸引游客前往的级别。但他们也足够沉得住气，没有开过分店，没有开拓过新奇品类，一张菜单做20年。在这20年里，尤其是过去餐饮飞速发展的10年，这种「脚踏实地」肯定让老板错失很多财富。我们的社会中，这种脚踏实地，愿意几十年如一日地把一件事做好的人挺少的（虽然这么宣传的倒是挺多的）。
另外还有两个小观察，从餐厅贴满格出的明文规范的用语来看，老板似乎是个香港人，还是个基督徒。不知道老板的心态跟此是否有关系，早年进入内地的香港人，大概率也已获得一定财富，才有物质基础在内心信仰的规范下脚踏实地做好餐饮。我们绝大多数人是没什么信仰的，只信人定胜天，这就挺麻烦的，如果只相信人，每个人都可以只信自己这个人。而在一些关键的问题比如食安上，没有外源性的强制规范，只能靠个人一念良善，还是挺麻烦的。
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外国小众艺人来中国演出原来是真的不怎么赚钱啊。刚才吃了一个加拿大歌手中国巡演取消的瓜，中国的经纪公司把售票数据公布了，北上广深四个城市加起来卖了1250张票，一张200，那总收入也就25w，还不如一个头部主播一个坑位费..
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