瑞幸的新品特调的定位太尴尬了
进军特调的第一步尝试可以说失败了
1️⃣给一线门店员工增加太大工作量
流程比普通饮品复杂太多,包括雪克杯、奶油、可可粉等多个环节,比平常一杯咖啡多了50%以上的步骤,但是价格只比生椰贵2块,问题是瑞幸也不能提价(下面会说)
2️⃣物料浪费、损耗严重
我今天这家店已经出单几十杯了,这是第一杯特调,店员还要专门把倒粉瓶拿出来,装上可可粉,然后再倒。
为了彰显特调的与众不同,还专门做了装杯子用的纸盒,实则没有人会拿着瑞幸的特调发朋友圈(或者说这一杯不值得发朋友圈)
3️⃣定位尴尬定价尴尬
特调是瑞幸一定要做的,但是为了求稳,瑞幸做了这款可可维也纳。
做通货的代价就是比价,古茗不知道是为了抢市场还是兼顾打击瑞幸的特调,全线降到9.9。
古茗的苦尽甘来比可可维也纳好喝还大杯,做法几乎一模一样,做通货就避免不了比价。这一款估计会换掉。