去瓜州调研线上零售西进和下沉,偶然间理解了百果园董事长余惠勇之前那句“我们在教育消费者成熟”的话。
瓜州广至乡种植的香瓜种子来自杂交,这使得二代水果品质无法保证品质,所以种子全部得由客户(百果园)提供。
种植过程非常精细化:藤蔓必须悬在半空,避免压异形,由于瓜州风沙多,挂果后得挂上纸袋子,快成熟前每隔一段时间要测糖分,达到 16% 才能上市。种植过程的标准化其实和餐饮行业的标准化有高度类似之处。
每年 6-8 月成熟后,按照协议果农会把最优质的部分(符合甜度、外形规整、无任何破损)交付给百果园,剩余次品则由果农自己处理。
恰好在瓜州各沿街商铺可以看到售卖情况。百果园该果一件 178(4 个一件),商贩所售次品约合 138 一件。实际上价差并不大,但确实品质有较为明显的差异。
从这个角度来讲,此前百果园余惠勇的言论风波和西贝贾国龙的风波都有类似之处。行业中真正在坚持品质的企业家们,在网红们的“价格本位”挑唆下一文不值。
从这个角度看,做了几年直播的老罗,早就不是创业者老罗了,而是流量网红老罗。
图 1 是荒漠中的种植大棚
图 2 是输往百果园的精选果
图 3 是瓜田里瓜农现摘的瓜