去年去罗马,爱上了那里最有名的意面Amatriciana(因为名字念着真的很上头)。咸猪脸肉因为油,所以我更偏爱番茄口,而非Carbonara那种蛋黄加芝士的“油腻”组合。前两天又因为见朋友在罗马,在一家小店里买到了非常正宗的猪脸肉。回来切厚片,煸到干香,用猪油炒番茄并加入一点点酒增香。为了多摄入一些纤维还加入了杏鲍菇(which不会出现在罗马餐馆里我想)——但是并不违和!我还加了两个鲜辣椒解腻。最后撒上奶酪,虽然不是羊奶酪但也不差。是真的非常美味,念念不忘的味道也能在家做了。想每年去意大利不同地方转转,肯定总有新收获🙂↕️