还有太多值得努力的东东

才知道有甜芯莲子，当水果卖，通过多次冷保来保鲜。而且这款产品已经推出5年了。刨去各种细节，农业还是挺好玩的。

这个莲子在餐端一定大有可为。

这样做营销/营销就是这样
谁能想到满记跟五三联名。。。但这个套餐居然没有五三周边，袋子也没有五三元素，差评。

从来觉得5月正值春夏之交，地上跑的、树上结的应有尽有，结果来悬宴才知道这次悬老师面对的最大卡点居然是找到满意的食材。

那些每天看照片不停流口水的菜，那些之前没见过的菜都太好吃了。

非常感慨的一晚，原来有人愿意为一道菜中的某一个步骤花费数个小时，反复换配方、换不同产地的食材调试，饭后听悬师唐老师他们聊食材 做法 采风一直聊到一点多，感觉又打了一圈鸡血。

临时做了个采访，赶到的时候距离加盟展闭馆只有40分钟，好在感兴趣的基本都聊到了。

几个观察：
1乐乐茶是最早关门撤人的
2我的白月光小老虎糖水被放在了浣熊食堂的模型里哈哈 首批入驻城市里没有广州
3茶饮的毛利真是每次问都会感叹怎么这么高
4自从有了灵动岛即刻总是加不了位置。。。

明天下午有偶遇的朋友吗？

想起个不太沾边的事儿，7天后，全国范围的新规实施，住宅、民房都不得作为餐饮外卖经营场所。

昨天跟采访对象聊，还提起广州六运小区的那一遛底商都被禁了。

如果硬要说我们这一代人与过去的区别，绞尽脑汁想了下，也许是我们对人品不行的东西是零容忍的。
如果你非要把此归结为蛋蛋后整顿职场，那我只能说，早该整顿了。
能力再强，在行业里再大咖，我们也会用脚投票，把ta们踹出去。当厨师这样的古董行业都形成了共识，为什么其他行业还会允许这种事情发生。

来沪参加鲜芋仙新店型发布会，昨天纠结了好久要不要去悦璞食堂转一圈，想了想还是作罢。

一是菜单看起来比较常规，虽然也在出新品，但实在提不起兴趣；二是门店数量这么多年一直维持在20家以内，感觉CFB也没有把精力、资源分配在上面。

今天听完分享赶紧去看了下，隔壁就是DQ和棒约翰。

确实是个小而美的品牌：
一进门，店员帮忙把行李箱擦干；
倒水还会提醒水温可能过烫；
有自己的一系列吉祥物在杯子上，还有冰箱贴 夹子；
dp搜了下，相当可观的数量都是会员，注册就送咖啡和代金券确实也比较有吸引力。

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新的尝试，感谢大猫邀请！
在前檐书店听神婆分享新书《食野中国》背后的故事、本土食材崛起背后的秘密，很受启发。

交流环节，专程从泉州赶来的詹老师想知道如果闽和南北上，需要做改良吗？

即将在上海开店的花木兰提问中餐板前料理怎么把握尺度？

后者是这一年流行的餐饮业态呈现方式，从疫情期间的头灶，到北京的二妹、上海的食X ，各个价位、品类的餐厅都在做尝试。

前者是非常经典的地方菜如何走向全国的问题。我在2024年办过一期“闽菜为什么北上难”的专题工作坊，其中一篇记录了一家坚持不改良最后关掉的福建菜馆 福安财（当然，它的选址、品控是另外的bug）

淡化过于地方的标识是很多品牌的选择，比如夸父炸串，之前叫乐山炸串。阿秋牛排二进京后，味道也做了淡化。

这是一条清晰、被验证过的路，但我始终觉得并不代表是唯一的路，尤其在当下，迈向一线、新一线城市时，可以通过加强介绍等环节尽量保留风味。