连锁餐饮品牌不使用,但超市有卖的深海鱼鱼柳,大部分都会重金属超标。"长得贵、肉质好、卖相佳"的反面是"食物链顶端、寿命长、体型大"。所以为这类高端进口海鲜的贵,更多是在为产量低、供应的季节波动、蛋白质脂肪含量的品质筛选买单,而不是真的给“营养”买单,贵的就是好的,在特定产品面前大部分时候是智商税。当前监管对特定食材的食用频次限制、适宜/不适宜人群,还没有强制标注要求。"合规"和"安全"之间有一段不小的距离,消费者需要自己填补这段认知差。
普通商贩夸大营养价值,不提食用风险,这也符合预期。但盒马声称自己的高品质、严选,最后还是得靠消费者自己提升认知自己判断,那支撑溢价的根基就不稳了,也和普通商贩没太大的区别。
最后又是一个供应链/进口商/品牌方投放, koc 逐利种毒草,零售端蒙眼卖毒草,供应链/进口商/品牌方 美美隐身的故事。