王梦珂Mengke: 最近贼心不死，想开线下店。 线上能干的我都干过了。APP、咨询、营销、帮别人卖东西也自己卖东西。唯独没在线下卖过任何东西。对「拥有土地」的渴望越发强烈。 先从调研开始。网上看到有人花14个小时蹲在一家蜜雪冰城门口，数出572杯。我跟着他的逻辑算了一遍。 他的算法是这样的： 堂食477杯 × 客单价7元 = 3339元，扣掉45%食材成本，堂食利润1836。 外卖95单 × 15元 = 1425，扣掉平台抽成30%再扣食材，外卖利润357。 日毛利合计2193。 再减掉房租223/天、三个员工500/天、水电100、损耗67，日净利润1304。 结论：37万投资，7到8个月回本。 但这里面至少有这几个问题： 一，只数了一天，还是个阴天、学校放假的日子。奶茶的季节波动极大，一天的数据，不好线性推一年的。 二，加盟费管理费培训费每年一万七千八，摊到每天49块，没扣。社保没算，包材没算，设备折旧没算，税没算。每天至少再扣一两百。 三，37万 ÷ 1304元/天 = 283天，是九个半月，不是他说的七到八个月。 四，官方说毛利55%，但原料必须从总部采，物料损耗、赠品活动、员工试喝……这些都在侵蚀这个数字。 五，「存活率95%」是招商话术，「审核通过的门店」本身就是筛过的样本，而且存活不等于赚钱。 刚过去的周末，我自己去大连一条网红街实地看了一家炸串店。周末75单、平日45单，客单价大概30，房租一年8万，两个员工。 粗算一下月到手大概九千到一万。一个老板辛苦一年挣十来万——还不如上班呢，但操心程度完全不是一个级别的。 算完这些账我发现，我真正想要的可能不是「开一家店」，而是「拥有一种线下的、具体的、能看见人的工作状态」。这两个东西很容易混在一起，但它们指向的行动完全不同。 所以问问大家：你们觉得我应该开线下店吗？或者你身边有没有从线上转线下的朋友，后来怎么样了？