何总又过来喝酒了，

今天的战绩是8杯～，
最受最好评的就是烧酒酸，
加橙汁版本也是好评。

烧酒套上经典的酸酒比例211，米香味道很香，
随着温度升高后更明显。

一直有种感觉酸酒除了sidecar这种用利口酒做甜味剂的，其他都很好掌握。而且受众也很广。

回长沙咯，
GEM超美，杭州最后一场，大家都很嗨。

打卡墨水咯

喝上咯。

老广场，
一看名字就知道是一杯法式鸡尾酒。

材料上使用了美国的黑麦威士忌、法国的干邑、廊酒、意大利味美思，佩肖苦精与安歌天娜苦精。

不做过多介绍，喝完，晚安啦。

新买了一瓶安哥天那苦精，
上周又做了杏仁糖浆，
自然要做一杯特立尼达酸咯。

最早喝到这杯酒是在22年的啤客走廊。
当时调酒师发现我对威士忌酸上面的三滴红色液体感到好奇，便滴了几滴给我尝试，
香、苦、难喝，是我对苦精的第一印象。
许是为了让我对苦精改观，
不一会儿就递过来一杯特立尼达酸。
苦味酸味甜味混合的非常均衡、味道上充满浑厚的柑橘、草药香味。
一杯下来不止是对苦精有了更多认识，
更是第一次见识到鸡尾酒常说的平衡是什么意思。

这次配方采用的是43安哥天那苦精、14黑麦威士忌、28杏仁糖浆，22.5柠檬汁版本。
由于采用的是自制杏仁糖浆，相较成品杏仁糖浆会有更多苦味，而且也更加浑浊。
但丝毫不影响这杯现代经典鸡尾酒的味道。

自制杏仁糖浆采用了两份带皮苦杏、一份甜杏、一个橙子的皮与一份水搅打，压榨过滤后煮沸，加上等量糖混合。
由于没有加入黄原胶，每次使用前都要手动摇晃下。

阿拉斯加。
一杯，我会加入到自己酒单的鸡尾酒，虽然度数很高，但是适量化水会让它表现的很香甜，丝毫没有酒精感。

最早的配方采用老汤姆金酒、查特黄、橙味苦精摇和。后续可能是因为喜好的变化以及原料的原因，
现在常见的是使用伦敦干金并采用搅拌的手法，调制。
定位上一般被划分为两类双料或者三料鸡尾酒。
个人感觉阿拉斯加原料简单、度数高,且多用马天尼杯，它更类似干马天尼一类的鸡尾酒。

今天找到了三种不同的配方，逐一尝试。

第一杯60金酒、15查特黄的版本，高酒精度却非常适口，充满茴香、根茎草药草药香味及蜂蜜甜味。

第二杯30金、30干雪莉、15查特黄的变体版本，相较查特黄的的甜味外，更多的是中段展现出的雪莉明显且柔和酸感。

第三杯20汤姆金、10查特黄，摇和的原版。摇和后，更多地化水和充气，会更加甜美，易饮，同时金酒的的风味也明显降低。
缺点在于这次的操作化水过多，如果控制得当，加大分量，很适合作为多人量一口饮。

三杯之下，第二款的惊喜最多，最爱的还是第一款，
至于分享的话，更多会考虑第三款。

最后上半年查特酒由于生产量大幅下降，
价格也大幅涨价，查特绿涨价后，查特黄也一起水涨船高，从200+的价格到现在已经500+。
所以如果能看到酒吧有这瓶酒，
不妨点一杯阿拉斯加试下。

在家做了一天的材料，根本消耗不完。
做homebar也会被举报，
做分享，自己家也不愿意外人来。

两脚一蹬，不问世事。

又是难受的一天，
五个项目顾此失彼。

喝奶喝到吐，
刚掌握进气和打棉的概念。

副业一片茫然