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外出喝酒第三弹。
这次去的是：
105 威士忌商店 · 长沙酒吧历史影像馆。
先说一句结论：
真的是价格很美丽的一家店。
店名就叫 105，
所以可以想见，
格兰花格一定很多。
粗略数了一下，
光格兰花格就有四十多款，
除了基础款，
更多是特别桶型。
单杯（30ml）威士忌
超过一百款可选。
白州 1973、小猫、大摩、波摩 12
这些基础或常规款，
基本在 48 元。
百富 12 是 58，
麦卡伦 12 单桶 68。
当然，
也有很稀有的存在。
比如 1970 年的
格兰花格单桶，
单杯价格上千。
从口粮到收藏级，
价格梯度很清楚。
如果是想找口味、试酒、
慢慢建立自己的风味认知，
这里几乎是最佳选择。
环境比我想象中更有内容。
从 1999 年的玛格丽特酒吧开始，
到现在，
25 年间解放西的酒吧历史，
被做成影像相册，
在电视屏幕里循环播放。
走廊挂满老照片，
记录着四分之一世纪的变化。
不是复古装修，
而是真实时间留下的痕迹。
客人结构也很有意思。
大多数是三五老友，
坐着喝酒聊天，
不像“来打卡”的酒吧，
更像一个长期存在的据点。
空间分成几个区域：
门口是大茶桌，
可以坐八九个人聊天喝茶；
里面是大厅，
两张圆桌适合四五个人喝酒；
两张高脚桌，
更适合情侣或两个人对坐。
还有两个包厢，
空间都很大。
最后还是有点感慨。
最早在 2022 年，
路过国金的 105 老店，
一直没机会进去。
后来一晃就关门了，
这次再见，
已经是新店。
但这家新开的 105，
保留了情怀，
也保留了真正的“良心价格”。
能看出来老板是有经历、
也有想法的人。
店里的客人很多是老长沙人，
听他们聊天，
都是认识很多年的朋友。
那种气氛，
不是精致酒吧的安静感，
而是一种
老长沙威士忌的市井感。
安静喝酒的人有，
聊天的人也多。
不吵，
但很活。
这次去的是：
105 威士忌商店 · 长沙酒吧历史影像馆。
先说一句结论：
真的是价格很美丽的一家店。
店名就叫 105，
所以可以想见，
格兰花格一定很多。
粗略数了一下，
光格兰花格就有四十多款，
除了基础款，
更多是特别桶型。
单杯（30ml）威士忌
超过一百款可选。
白州 1973、小猫、大摩、波摩 12
这些基础或常规款，
基本在 48 元。
百富 12 是 58，
麦卡伦 12 单桶 68。
当然，
也有很稀有的存在。
比如 1970 年的
格兰花格单桶，
单杯价格上千。
从口粮到收藏级，
价格梯度很清楚。
如果是想找口味、试酒、
慢慢建立自己的风味认知，
这里几乎是最佳选择。
环境比我想象中更有内容。
从 1999 年的玛格丽特酒吧开始，
到现在，
25 年间解放西的酒吧历史，
被做成影像相册，
在电视屏幕里循环播放。
走廊挂满老照片，
记录着四分之一世纪的变化。
不是复古装修，
而是真实时间留下的痕迹。
客人结构也很有意思。
大多数是三五老友，
坐着喝酒聊天，
不像“来打卡”的酒吧，
更像一个长期存在的据点。
空间分成几个区域：
门口是大茶桌，
可以坐八九个人聊天喝茶；
里面是大厅，
两张圆桌适合四五个人喝酒；
两张高脚桌，
更适合情侣或两个人对坐。
还有两个包厢，
空间都很大。
最后还是有点感慨。
最早在 2022 年，
路过国金的 105 老店，
一直没机会进去。
后来一晃就关门了，
这次再见，
已经是新店。
但这家新开的 105，
保留了情怀，
也保留了真正的“良心价格”。
能看出来老板是有经历、
也有想法的人。
店里的客人很多是老长沙人，
听他们聊天，
都是认识很多年的朋友。
那种气氛，
不是精致酒吧的安静感，
而是一种
老长沙威士忌的市井感。
安静喝酒的人有，
聊天的人也多。
不吵，
但很活。
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好久没外出喝酒，并且好好写评论了，
第二弹-长沙新开酒吧 ZAKAPA
这是一家专注于风味液体创作的手工酒吧。今天来喝了2+1杯，都让人印象很深。
第一杯选了「竹子」。这杯酒其实非常考验调酒师的功力，因为它以雪莉酒作为核心呈现。雪莉本身容易带出明显的涩感和略微不舒服的气味，但这家店的处理方式非常聪明：用斑斓叶作为底味，再配合咖喱叶去铺垫，把雪莉的涩感几乎完全化解，只留下干净，平衡又高级的香料风味，非常好喝。
第二杯我特意提了要求：度数必须在30以上。调酒师 Robin 给我做了一杯「哈尼潘尼」。他用无花果叶浸制的味美思，来替代原本偏草本的结构，让整体风味更加贴合。入口几乎感受不到酒精刺激，口感非常顺滑丝滑，但在尾段会轻轻冒出一丝酒精感，点到即止。正如Robin自己形容的那样这是一杯温柔的野兽：外表平滑克制，内里却藏着力量和野性。
第三杯附送的梅斯卡尔番茄：
风味表达上是烟熏蔬果，梅斯卡尔番茄风格喝过很多类似的鸡尾酒，这杯的体现上，非常纯粹，开始的梅斯卡尔特有烟熏质感、配合后段高明亮度的番茄尾端。整体表达明确，不需要你过多思考，纯粹的柔和的味道就是最好的解答。
店铺面积不大，采用双吧台设计，并且有配合了有空气净化器的吸烟空间，可以非常近距离地和调酒师交流。三位店员之间的配合行云流水，从制作到出杯都很舒服。整体装修和用具能看出有统一，明确的表达，每一个细节都不是随意摆放，而是被认真设计过的。
如果你喜欢风味逻辑清晰，有想法，有技术的酒吧，这家值得专程来喝。
ZAKAPA的风格表达与去年长沙特别火热的场Bar之间，很相似，都是颜值与风味探索的鸡尾酒吧。
主调Robin，是位阳光帅哥调酒师，喜欢在不时而又适时的交流中，中穿插各类short，哪怕你喜欢一个人喝酒，又怕整体气氛太过活跃很多，那么Robin一定会让你有一个很好的体验。
Ps：二月份会有客人与调酒师共同创作的特制酒单，如果你想让你的想法被更多人认可，赶快去和Robin火热交流。
第二弹-长沙新开酒吧 ZAKAPA
这是一家专注于风味液体创作的手工酒吧。今天来喝了2+1杯，都让人印象很深。
第一杯选了「竹子」。这杯酒其实非常考验调酒师的功力，因为它以雪莉酒作为核心呈现。雪莉本身容易带出明显的涩感和略微不舒服的气味，但这家店的处理方式非常聪明：用斑斓叶作为底味，再配合咖喱叶去铺垫，把雪莉的涩感几乎完全化解，只留下干净，平衡又高级的香料风味，非常好喝。
第二杯我特意提了要求：度数必须在30以上。调酒师 Robin 给我做了一杯「哈尼潘尼」。他用无花果叶浸制的味美思，来替代原本偏草本的结构，让整体风味更加贴合。入口几乎感受不到酒精刺激，口感非常顺滑丝滑，但在尾段会轻轻冒出一丝酒精感，点到即止。正如Robin自己形容的那样这是一杯温柔的野兽：外表平滑克制，内里却藏着力量和野性。
第三杯附送的梅斯卡尔番茄：
风味表达上是烟熏蔬果，梅斯卡尔番茄风格喝过很多类似的鸡尾酒，这杯的体现上，非常纯粹，开始的梅斯卡尔特有烟熏质感、配合后段高明亮度的番茄尾端。整体表达明确，不需要你过多思考，纯粹的柔和的味道就是最好的解答。
店铺面积不大，采用双吧台设计，并且有配合了有空气净化器的吸烟空间，可以非常近距离地和调酒师交流。三位店员之间的配合行云流水，从制作到出杯都很舒服。整体装修和用具能看出有统一，明确的表达，每一个细节都不是随意摆放，而是被认真设计过的。
如果你喜欢风味逻辑清晰，有想法，有技术的酒吧，这家值得专程来喝。
ZAKAPA的风格表达与去年长沙特别火热的场Bar之间，很相似，都是颜值与风味探索的鸡尾酒吧。
主调Robin，是位阳光帅哥调酒师，喜欢在不时而又适时的交流中，中穿插各类short，哪怕你喜欢一个人喝酒，又怕整体气氛太过活跃很多，那么Robin一定会让你有一个很好的体验。
Ps：二月份会有客人与调酒师共同创作的特制酒单，如果你想让你的想法被更多人认可，赶快去和Robin火热交流。
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好久没外出喝酒，并且好好写评论了，
第一弹-武汉新开的 Fever Land（目前还在试营业阶段）
名字来自拉丁语 Febris。
主理人把整体概念定为「炼金与燃烧」。
听起来很宏大，但真正坐下来之后会发现，
它并不是停留在视觉或设定上的那种概念感，
而是延伸到了酒单、节奏和服务里。
你能感受到一种被反复推敲过的安全感，
以及关于等价交换和探索的表达。
他们的第一批酒单一共 18 杯。
制作得很认真，
每一杯都会清楚写明风味走向、酒体定位和原料来源。
整体更偏向现代调酒的综合体验，
而不是为了制造话题而猎奇。
空间比我预期的大。
有 两个吧台，
试营业阶段目前只开放其中一个，
7 个吧台位，加上一些散台。
如果预约了吧台并且是刚开场，
桌上会有一个单独准备的 welcome sign，
这种小细节会让人一下子放松下来。
第一杯点了 「沉醉天空岛」。
这杯是改编自 Lion & Rose，
所以入口的第一感觉就很熟悉，
像是很久没见、
但一喝就认出来的老朋友。
基酒用了 泰斯卡 10 和 乐加维林 16，
再搭配干味美思、蒙特内罗、崖柏蒸馏酒和巧克力苦精。
虽然是两支泥煤威士忌，
但泥煤被控制得非常克制，
更多呈现的是清新的森林气息和果味，
崖柏和草本的存在感很舒服，
尾段巧克力和黑麦收得很干净，
没有不适的泥煤冲击。
第二杯点了 Sazerac。
这杯给我留下了很深的印象。
高比例黑麦搭配人头马 VSOP，
出品方式是不加冰、直饮，
并且进行了两次苦艾喷香。
因为没有冰块，
不用担心化水让酒变薄，
反而在回温之后，
白兰地的香气会变得更清晰，
巧克力的感觉略微收敛，
整体结构依然非常稳定。
即使放置一段时间再喝，
也不会有高度酒带来的不适感，
是一杯很耐坐、也很耐聊天的酒。
主理人 Mr. 武 的想法其实很直接。
这是一支年轻的团队，
但每个人既参与调酒，
也会参与前厅的接待。
在服饰、装修和动线配合上都有明确分工，
但人始终是在现场的。
正因为这样，
客人的需求和反馈才能被真正接住。
在酒吧越来越多的今天，
他们更强调回到服务本身——
酒吧的好坏，从来不只是产品决定。
最后，
感谢一路配合的调酒师 小雨，以及武汉潘玮柏本人。
今天喝得不算多，
但很完整。
Fever Land 在试营业阶段，
已经呈现出一个成熟酒吧的轮廓，
适合反复来，也适合认真坐下来喝酒、聊天。
Ps：如果你去过一些其他的酒吧，
会发现有很多源自其他武汉优秀酒吧挑选出来的原版酒款，可以感受不同地点下相同的风味的不同体验，同时也期待下次正式营业后的原创酒款。
第一弹-武汉新开的 Fever Land（目前还在试营业阶段）
名字来自拉丁语 Febris。
主理人把整体概念定为「炼金与燃烧」。
听起来很宏大，但真正坐下来之后会发现，
它并不是停留在视觉或设定上的那种概念感，
而是延伸到了酒单、节奏和服务里。
你能感受到一种被反复推敲过的安全感，
以及关于等价交换和探索的表达。
他们的第一批酒单一共 18 杯。
制作得很认真，
每一杯都会清楚写明风味走向、酒体定位和原料来源。
整体更偏向现代调酒的综合体验，
而不是为了制造话题而猎奇。
空间比我预期的大。
有 两个吧台，
试营业阶段目前只开放其中一个，
7 个吧台位，加上一些散台。
如果预约了吧台并且是刚开场，
桌上会有一个单独准备的 welcome sign，
这种小细节会让人一下子放松下来。
第一杯点了 「沉醉天空岛」。
这杯是改编自 Lion & Rose，
所以入口的第一感觉就很熟悉，
像是很久没见、
但一喝就认出来的老朋友。
基酒用了 泰斯卡 10 和 乐加维林 16，
再搭配干味美思、蒙特内罗、崖柏蒸馏酒和巧克力苦精。
虽然是两支泥煤威士忌，
但泥煤被控制得非常克制，
更多呈现的是清新的森林气息和果味，
崖柏和草本的存在感很舒服，
尾段巧克力和黑麦收得很干净，
没有不适的泥煤冲击。
第二杯点了 Sazerac。
这杯给我留下了很深的印象。
高比例黑麦搭配人头马 VSOP，
出品方式是不加冰、直饮，
并且进行了两次苦艾喷香。
因为没有冰块，
不用担心化水让酒变薄，
反而在回温之后，
白兰地的香气会变得更清晰，
巧克力的感觉略微收敛，
整体结构依然非常稳定。
即使放置一段时间再喝，
也不会有高度酒带来的不适感，
是一杯很耐坐、也很耐聊天的酒。
主理人 Mr. 武 的想法其实很直接。
这是一支年轻的团队，
但每个人既参与调酒，
也会参与前厅的接待。
在服饰、装修和动线配合上都有明确分工，
但人始终是在现场的。
正因为这样，
客人的需求和反馈才能被真正接住。
在酒吧越来越多的今天，
他们更强调回到服务本身——
酒吧的好坏，从来不只是产品决定。
最后，
感谢一路配合的调酒师 小雨，以及武汉潘玮柏本人。
今天喝得不算多，
但很完整。
Fever Land 在试营业阶段，
已经呈现出一个成熟酒吧的轮廓，
适合反复来，也适合认真坐下来喝酒、聊天。
Ps：如果你去过一些其他的酒吧，
会发现有很多源自其他武汉优秀酒吧挑选出来的原版酒款，可以感受不同地点下相同的风味的不同体验，同时也期待下次正式营业后的原创酒款。
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