见人就来贴贴🐱喵～

特调不错，就是客人太多了，旁边那一座游客居然还在等位置的店里打牌，也是服了😂😂😂

宝藏节目，陆续听了三期，主播很会提问，把话题引申到合适的角度讨论，嘉宾基本都是咖啡行业从业者，从中能获取的不少宝贵知识～

关于奶咖的风味平衡，实际操作并不简单，对于咖啡豆烘焙度、风味选择、牛奶浓度及融合度都是需要考量的因素，所以偶尔喝到一杯好喝意式咖啡并不容易，当然对于“好喝”的评判多少存在主观意识。有人喜好浓郁口感，即便是奶咖也希望喝到咖啡风味大于牛奶的风味，有人喜好甜感，希望喝到浓郁的牛奶甜感夹杂一点咖啡的坚果风味，有人偏好平衡感。

个人更倾向风味平衡，虽然现在市面上流行SOE做意式奶咖，也有不少好的品种，但有些咖啡豆风味决定了做成美式咖啡或者特调可能很出彩，但一旦和牛奶融合不一定是最好的呈现，尤其是打发过的热奶泡，比如偏酸，偏发酵感的咖啡豆再融合热牛奶那味道emmmm

反而有些拼配豆在做意式咖啡效果优于价格偏贵的SOE，由于市面上以浅烘豆为主流，会给一些消费者产生错误认知，觉得中深豆品质会差些，实际上咖啡豆的烘焙度是根据自身风味特征来决定，无论中深、浅烘焙，越能呈现自身最佳风味效果就是一杯好咖啡，因此不一定中深烘焙的豆就不好喝，浅焙豆就一定风味更佳；制作什么样的出品，选豆逻辑，烘焙度，磨豆机，牛奶品类等都是需要考量的关键因素

歇凉好去处（二）

又找到一片歇凉好去处🍉☕️📷

终于吃到了心心念的面，上次来晚了没食成，害我被另一家面馆空调吹感冒，难受了好几天……然而，只能说味道还行，没想象中那么好吃（比起我老爸做的差些）有点偏咸，准备自己在家复刻。

很久没喝的GTS，依然惊喜，这杯很好喝呀～中深烘的豆搭配浓缩奶融合到位，微微奶盐味在舌尖弥漫，入口丝滑🎈🎈🎈

这首“永远的微笑”出自华语顶尖的爵士吉他演奏家顾忠山的专辑【同袋中人 Pocket People 】由他带领的极简三重奏乐团完成

吉他：顾忠山
贝斯手：Fred Grenade
鼓手：Nicholas McBride

“pocket ”在爵士和 funk 的语境当中代表着乐手，特指在节奏上达到一种严丝合缝，深陷旋律漩涡中非常默契中的一种状态。

顾忠山把它延伸成一个充满温度的隐喻，在这个越来越原子化，充满孤独的现代社会里面，我们一直都在茫茫的人海当中去寻找一些能够跟自己同频共振的同代中人。

新开业的lowlight，人有点多，下次早点去😝

每年这个时候都会想起这首曲子～