英国虽然是ipa真正的起源地,传统的英式ipa更像个老绅士,保守的酒花闻香和苦度,颜色清澈适中酒体,一般在6-7度左右。
美式IPA其实本质上和英式没区别,只不过老美做东西比较极端,重投花,酒花带来的果香爆炸以及明确的苦度是美式IPA的风味,苦香平衡浓郁,酒体相对略重,颜色清澈,收口干净的是极好的美式ipa。
dipa就是更多投料来得到更极致的酒花风味,早年间有时候两种酒花合酿也会叫dipa,但现在基本体现在风味强度,好的一面是香气,坏的一面是苦度,通通都给你加强,酒精度一般在八度以上,到十度左右,如何驾驭这个东西,给了酿酒师更好的发挥空间也给了更多的挑战,帝国ipa和他基本是类似的含义。
定义西海岸IPA,准确来说是美国西海岸的酿酒厂就是喜欢猛玩酒花的重口玩家,这是因为地区水质导致的,还是风格集群体现不好说,但是西海岸一般代表着,爆炸的酒花,明确的美式ipa的风格,不过现在西海岸酒厂也开始做东海岸发明的新英格兰了,这大概不是个明确定义了。
挂两个小事,第一,有个捞逼趁我不在自己开了一瓶普林尼一世,我现在在淘宝上搜店铺给他下个降头。
第二,饼饼给我寄了五个酒的分享瓶,嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻