得一鲜面馆在苏州的门店早一点的也有十多年了,名气虽不及同得兴裕兴记之类的老字号,但在推苏式特色的盒装速食面上很有先见,全系列都试了一遍还不错,不输给拉面说
面是半干的碱水细面,很好煮熟,按官方建议的开水下锅煮50秒会略带点硬芯,盛到汤碗里加上焖热浇头的时间就刚刚好,是微微弹牙的口感,喜欢软面的话可以稍微延长一点煮面的时间
奥灶面红汤汤底鲜香,热水冲开再配上一小块雪白的猪油浓郁地恰到好处,肉浇头比起面馆的口感要打点折扣,但都是很扎实的一份,葱油拌面香气也很足(个人排名——焖肉>爆鱼>开洋葱油>牛肉葱油>大排),整体价格跟普通面馆堂食持平,自己煮虽然也不可能超过发挥稳定的本地馆子的水平,异地想吃吃不到或者夜里来一份还是很有晚食慰己的功效
平常都是在食行生鲜上买,不过仅限苏锡沪配送,所以放了淘宝工厂店的链接,拼多多会更便宜点,供参考