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轨道X另一半合酿 Now We’re Here TIPA
喝了两罐一周多前发布的好罐头，搞点评价。
这个酒我是从发布当天买到的，但其实发布前两天已经有人在ut上写评价说轨道的taproom柜子里已经偷偷摆上了，下次发布日前还是得去酒厂的taproom碰碰运气。当时是百把个评价，4.65分，所以拿到酒时就对他的期望值比较高。
事实是，这款酒，酒如其酒厂，风味的展现可以用“严格”来描述，就如同在轨道上一样。从介绍来看，这款酒把所有两个酒厂最招牌的，和最fancy的都丢进去了，但奇迹般地都展示出来了，能做到这点不是本分，那叫可怕。
漂亮的金色酒头(Uh 灯光及拍摄原因看不出来），源自Track的专利酵母，绵密持久
潮湿的，成熟的白瓤番石榴，芒果香气，闭上眼呼吸，于是你来到了热带雨林。
入口，中高程度杀口，中高度酒体，前中期甚至有一点甜酸的感觉，中期是整个过程中相对最甜的时期，即使是这样，也绝对在我这个非常不能容忍很多甜味的人的接受程度内，各种香气接连地爆发，以至于脑子一度处理不过来，未曾有过。甜苦平衡的程度前所未有的高，因为许多酒在中后段就会开始甜苦分离，开始打架，看看谁能赢，总之受伤的都是喝的人。这一瓶，从喝进嘴里的一刹那直到结束，都保持着近乎完美的平衡，于是我脑海中只能想到两个词，精准，严格。只在尾韵中给你留下美妙的，新鲜的复合酒花香气和适当的苦味。酒精感只会在你打酒嗝时出现，然后提醒你它是一瓶10.5%的酒。
之前喝过几款Track的旗舰款ipa，均分都在4.45以上，但英式酒的审美与我这个不喜甜者的审美稍有相悖，所以我对分数一直持有保留态度，但这一款，可以说是我喝到过几乎最喜欢的三倍IPA。
喝了两罐一周多前发布的好罐头，搞点评价。
这个酒我是从发布当天买到的，但其实发布前两天已经有人在ut上写评价说轨道的taproom柜子里已经偷偷摆上了，下次发布日前还是得去酒厂的taproom碰碰运气。当时是百把个评价，4.65分，所以拿到酒时就对他的期望值比较高。
事实是，这款酒，酒如其酒厂，风味的展现可以用“严格”来描述，就如同在轨道上一样。从介绍来看，这款酒把所有两个酒厂最招牌的，和最fancy的都丢进去了，但奇迹般地都展示出来了，能做到这点不是本分，那叫可怕。
漂亮的金色酒头(Uh 灯光及拍摄原因看不出来），源自Track的专利酵母，绵密持久
潮湿的，成熟的白瓤番石榴，芒果香气，闭上眼呼吸，于是你来到了热带雨林。
入口，中高程度杀口，中高度酒体，前中期甚至有一点甜酸的感觉，中期是整个过程中相对最甜的时期，即使是这样，也绝对在我这个非常不能容忍很多甜味的人的接受程度内，各种香气接连地爆发，以至于脑子一度处理不过来，未曾有过。甜苦平衡的程度前所未有的高，因为许多酒在中后段就会开始甜苦分离，开始打架，看看谁能赢，总之受伤的都是喝的人。这一瓶，从喝进嘴里的一刹那直到结束，都保持着近乎完美的平衡，于是我脑海中只能想到两个词，精准，严格。只在尾韵中给你留下美妙的，新鲜的复合酒花香气和适当的苦味。酒精感只会在你打酒嗝时出现，然后提醒你它是一瓶10.5%的酒。
之前喝过几款Track的旗舰款ipa，均分都在4.45以上，但英式酒的审美与我这个不喜甜者的审美稍有相悖，所以我对分数一直持有保留态度，但这一款，可以说是我喝到过几乎最喜欢的三倍IPA。
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普莱瑞X邪恶双子 圣经地带
相比品脱罐装的邪恶双子版圣经地带，普莱瑞版本的玻璃瓶装圣经地带一直都会更吸引我。瓶身酒标大概能得到jeppe和普莱瑞两兄弟关系不错以及abv为13的信息。最近喝酒不爱看配料表，我倾向于让她自己告诉我。
还没开瓶，鼻子先凑上去，为了尽可能捕捉逃逸的香气。这我在酒吧里可做不到，就像面临着一个精酿版本的“舔酸奶盖难题”；在开贵兹时也做不到，木塞可能会把我鼻子嘣歪。
与其笼统的表述为“植物生青味”，不如大胆且具体一点地说，是菜刀切开带籽辣椒时的的味道，以及，一个很有意思的，于我而言关乎回忆的一种气味。小时候跟家里人去逛市场，在逃也似地避开一楼生肉和海鲜难闻气味之后，我来到二楼，穿过挂着腊肠，风干海鲜以及讨价还价对话的走廊之后，尽头是一家卖坚果类干货的店铺。与包装什锦坚果零食不同的，是进入店内时那成百上千种不同类烘烤制坚果糅合在一起的复合型而非层次型香气，也是手插进巴旦木和栗子堆里游走的感受。这些深刻的童年回忆是通过此时此刻嗅到的气味检索到的，是每个人独一无二的“回忆里的味道”，也是我个人对于啤酒闻香阶段上的最高认同。
而到入口，某些指标就需要变得精确和严谨起来。并不算厚重的中度酒体中，复杂的坚果香气再度呈现之外，烟熏的味道相比闻香时更为突出。杀口感适中，但又有些不一样：可能是被辣椒的加入代偿了一部分。中端偏甜，偶有辛香料刺激，把你从被甜腻到的边缘拉回，同时回苦浓烈，酒精感非常突出，苦味偏向于咖啡以及部分深色麦芽的焦苦。整个过程概括为，甜苦感有波峰和波谷，鲜有局部的“平衡”，但也正因此而得我心：算是无甜点增味，无过桶世涛中较为突出的一款。最近一次喝到这样的，还是前四五个月在北京喝的黑阿尔伯特。
对了，说个思考。喝毕，去看了一眼平台里的评价，更多耶稣没喝过，但喝过几个炸弹。圣经地带，是一瓶有独立性格的酒，但为什么会被依附于炸弹和更多耶稣的阴影下；以及：无过桶、无甜点增味≈中规中矩≈平平无奇≈毫无特点？
相比品脱罐装的邪恶双子版圣经地带，普莱瑞版本的玻璃瓶装圣经地带一直都会更吸引我。瓶身酒标大概能得到jeppe和普莱瑞两兄弟关系不错以及abv为13的信息。最近喝酒不爱看配料表，我倾向于让她自己告诉我。
还没开瓶，鼻子先凑上去，为了尽可能捕捉逃逸的香气。这我在酒吧里可做不到，就像面临着一个精酿版本的“舔酸奶盖难题”；在开贵兹时也做不到，木塞可能会把我鼻子嘣歪。
与其笼统的表述为“植物生青味”，不如大胆且具体一点地说，是菜刀切开带籽辣椒时的的味道，以及，一个很有意思的，于我而言关乎回忆的一种气味。小时候跟家里人去逛市场，在逃也似地避开一楼生肉和海鲜难闻气味之后，我来到二楼，穿过挂着腊肠，风干海鲜以及讨价还价对话的走廊之后，尽头是一家卖坚果类干货的店铺。与包装什锦坚果零食不同的，是进入店内时那成百上千种不同类烘烤制坚果糅合在一起的复合型而非层次型香气，也是手插进巴旦木和栗子堆里游走的感受。这些深刻的童年回忆是通过此时此刻嗅到的气味检索到的，是每个人独一无二的“回忆里的味道”，也是我个人对于啤酒闻香阶段上的最高认同。
而到入口，某些指标就需要变得精确和严谨起来。并不算厚重的中度酒体中，复杂的坚果香气再度呈现之外，烟熏的味道相比闻香时更为突出。杀口感适中，但又有些不一样：可能是被辣椒的加入代偿了一部分。中端偏甜，偶有辛香料刺激，把你从被甜腻到的边缘拉回，同时回苦浓烈，酒精感非常突出，苦味偏向于咖啡以及部分深色麦芽的焦苦。整个过程概括为，甜苦感有波峰和波谷，鲜有局部的“平衡”，但也正因此而得我心：算是无甜点增味，无过桶世涛中较为突出的一款。最近一次喝到这样的，还是前四五个月在北京喝的黑阿尔伯特。
对了，说个思考。喝毕，去看了一眼平台里的评价，更多耶稣没喝过，但喝过几个炸弹。圣经地带，是一瓶有独立性格的酒，但为什么会被依附于炸弹和更多耶稣的阴影下；以及：无过桶、无甜点增味≈中规中矩≈平平无奇≈毫无特点？
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