看了一个美团外卖店的年度财务盘点数据,几个要点:
年度流水224万,原材料和人工合计100万,房租物业4万,水电煤6万。
平台抽成51万(23%),百亿补贴52万(其中红包35万,配送补贴17万),推广费11万(5%)。
堪堪打平。
4万房租对224万流水,可见这是一个没有堂食的纯外卖店。
这里面有一个很有误导性的数字值得澄清,那就是外卖真实客单价。
实际上,行业普遍情况是实收25-30元的正餐外卖一人食,标价(流水统计口径)基本上在40元左右。这个40元其实是个接近不存在的虚高数字,因为同样的菜品(常常分量偏小,大锅炒制)几乎不会在任何消费者那里真收到40元。
这和打车红包不太一样,更接近图书的码洋。打车的刊例价是实价,而图书的码洋从业者基本都知道已经失去了意义。
标价40实付25的背后就是商家补贴的52万,和平台抽成51万里的一部分。
这造成了一个非常糟糕的叙事:平台和补贴政策严重伤害了商家。
真实情况可能并不是这样。
那15块钱的商家和平台补贴,可能只是一笔虚构的流水。