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置顶#开一间小店
#手忙脚乱
前两天，在采访过的一家福州“街巷食堂”吃饭，吃完饭，我拿着1000小食开发的福州芋泥请店老板评点。老板一边尝，一边对我细数他的做芋泥心得：从猪油、糖和水三者的比例，如何选芋头，还包括他琢磨出提升芋泥口味的手工做法和“灵魂佐料”。说到兴奋处，他说，“你要是开间小食店，这些我都可以教给你。”
我心想，这间小食店已经开了👉mp.weixin.qq.com
9.22-10.6下单还可以享受小店开张活动
#手忙脚乱
前两天，在采访过的一家福州“街巷食堂”吃饭，吃完饭，我拿着1000小食开发的福州芋泥请店老板评点。老板一边尝，一边对我细数他的做芋泥心得：从猪油、糖和水三者的比例，如何选芋头，还包括他琢磨出提升芋泥口味的手工做法和“灵魂佐料”。说到兴奋处，他说，“你要是开间小食店，这些我都可以教给你。”
我心想，这间小食店已经开了👉mp.weixin.qq.com
9.22-10.6下单还可以享受小店开张活动
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@Yaniverse 说：这也是馍。
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10 10
#途中笔记
出差一周，从澳门、经江门新会，最后在广州休整。
整理这趟行程里的饮食片段，想起来的是气味。在南方最干燥的一段时间里，人们会趁着“有太阳”将要贮存的食材大晒特晒，因此行经一地，便有一地的气味：澳门是海味，内港边有自晒的虾干和海味店门口晾晒的虾籽；到新会，正是新皮摊晒的时间，一到晒场，柑橘清香幽幽沁入；在广州老城漫步近代史，不时还会闻到桂花香，而福州的桂花应该早已落了。
便于晾晒的干燥天气，补充汤水更显重要。因在澳门吹着海风，收工当天歇下就感觉体力不妙，发烧一晚，第二天烧退后，靠着在新会午餐时的一盅“陈皮水鸭汤”才觉得元力恢复，晚上又借着一炉九龙城寨的羊肉煲让身体温暖。这一行是身体与岭南汤水产生最多共鸣的一次。
发生在这周的香港大埔火灾，也令人心焦。7月刚好去了距离大埔事发地两三公里的地方，因此看见新闻时，便会联想当时一起在大埔墟下车的居民，是否安好。
在这场火灾之前，相机攒了许多这季节被摊晒的南方风物，它们是诗人称赞的“日子的金黄”，却忘了打更人对“天干物燥”的警告。
出差一周，从澳门、经江门新会，最后在广州休整。
整理这趟行程里的饮食片段，想起来的是气味。在南方最干燥的一段时间里，人们会趁着“有太阳”将要贮存的食材大晒特晒，因此行经一地，便有一地的气味：澳门是海味，内港边有自晒的虾干和海味店门口晾晒的虾籽；到新会，正是新皮摊晒的时间，一到晒场，柑橘清香幽幽沁入；在广州老城漫步近代史，不时还会闻到桂花香，而福州的桂花应该早已落了。
便于晾晒的干燥天气，补充汤水更显重要。因在澳门吹着海风，收工当天歇下就感觉体力不妙，发烧一晚，第二天烧退后，靠着在新会午餐时的一盅“陈皮水鸭汤”才觉得元力恢复，晚上又借着一炉九龙城寨的羊肉煲让身体温暖。这一行是身体与岭南汤水产生最多共鸣的一次。
发生在这周的香港大埔火灾，也令人心焦。7月刚好去了距离大埔事发地两三公里的地方，因此看见新闻时，便会联想当时一起在大埔墟下车的居民，是否安好。
在这场火灾之前，相机攒了许多这季节被摊晒的南方风物，它们是诗人称赞的“日子的金黄”，却忘了打更人对“天干物燥”的警告。
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