铁锅炖大鹅,巨好吃推荐!!!✨✨✨
4斤大鹅配料:
1. 准备:
①葱姜蒜 辣椒 大料(两个八角,香叶,肉桂,花椒)。
②3个土豆切块备用。
③大鹅冷水下锅焯水(姜和两勺料酒)。
④3/4.5勺生抽,2/1勺老抽,2-3勺耗油
⑤2大瓶啤酒(或者4-5瓶罐装啤酒)。
⑥50g白砂糖。
2.步骤:
- 热锅凉油下锅 白砂糖备料⑥ 炒出香油色冒小泡为好(为了之后大鹅上糖色)。
- 倒入大鹅炒匀 之后加2勺料酒——炒个1,2分钟(料酒味道炒走)。
- 倒入上述 大料①翻炒 0.5-1分钟。
- 倒入上述 调料④翻炒均匀后 加入啤酒⑤。
- 紧接着倒入开水使刚好没过 大鹅,炖的更久再多加点热水。
3.中大火炖1小时,倒数十几分钟或倒数5分钟,加入3小平勺盐调味,和土豆②(有条件再放一点 东北大粉条)焖炖剩下时间。
4.大火收汁至浓稠,出锅前撒上一把葱花。
🥰香喷喷!!!肉嫩,汤鲜美,土豆软烂入味!!!绝了!!!