崔迪_Pepsi: 📍金强牛肉面 P1‌这个拌面，真的是绝了。 我点的是韭叶，很挂味。 酸甜咸鲜香，这个调味可以说是上海食客口味审美的公约数了，我猜很少有人会不爱。 每一种味道都很平衡，加上（大概率是）自己熬制的红油突出的香气，搭配几根黄瓜丝胡萝卜丝增添点情调。 面条本身也是新鲜现拉，你可以看到师傅在那里与面团深度交流。 不管是韭叶还是二细，你都能感受到这个面是活的，有面香。跟本地的机器面的机械感是两个截然不同的流派。 我得澄清一点，我虽是西北人，但一丁点都不喜欢吃兰州牛肉面，因为我觉得清汤寡水不挂味。 金强这一碗我也不太爱。但是泡个煎蛋进去饭张力确实在。 推荐所有喜欢吃面的朋友试下这碗拌面，以我18年的新疆生活经历来说是从未吃过，也许是近些年进化出来的，或者是落沪之后适应市场的产物。 早晚要复刻一下，整个酱汁的方子。