漂亮的小鳍是亮皮鱼的代表，配上黑醋秘制的深色醋饭，如艺术品一般不忍下手。

产自九州大分县的竹荚鱼，大分县的丰后水道不仅出产顶级的河豚，黑鯵也是竹荚鱼中的极品！

越前蟹过去作为贡品供皇室享用。无法人工饲养，每年只有11月6日至来年3月20日这段时间可以限量捕捞，就连盛产帝王蟹的北海道的人都会专程坐飞机到福井县一饱口福！

越前蟹蟹肉鲜甜无比，晶莹剔透，如松叶一样绽放，配上自制的蟹醋好吃的很难用语言来形容。两侧的蟹钳和蟹脚带有一些蟹黄蟹膏是仅次于蟹味增的难忘美味！！

鰆鱼经过十日熟成，呈现出一种非常温润的琥珀色，鱼皮经过灸烤配上手打芥末是绝品美味。

来自北海道的天然真鳕白子，晶莹剔透，琥珀色的香醋的酸度和甜度恰到好处，配上鲜红的萝卜泥和翠绿的葱丝，极具美感。

古色古香的瓷碗中的琵琶鳟用非常经典的醋渍技法，香气四溢，琵琶鳟呈现出红宝石般的色彩，整个作品五彩缤纷，非常漂亮。

氷见寒鰤最肥美的部位用经典的炭烧技法灸熟，只用海盐调味，挤上柠檬汁后香气扑鼻，配上天妇罗菜花和晶莹的萝卜泥，色香味都达到极高的境界。鱼皮金黄酥脆，非常肥美，是无上美味，柠檬汁酸甜爽口，中和了鱼皮的油脂

平目渍海鲜饭，中间是黄身生玉子镇场 ，三陆海岸的平目鲜度高，非常柔嫩弹牙，是青森县的代表鱼

幸福海鲜饭，乌贼，扇贝，金枪鱼中落，金枪鱼大腹，章鱼和甜虾等三陆海岸的高级海产顺时针堆满，五彩缤纷，非常漂亮！