最近早晨出门急(今天是居家有空拍照),又想获得一杯出品稳定且还不错的冰咖啡,就是冰冲了。
正好前不久小苏借我了他的Hario聪明杯,本来是想匹配白鲸的烘焙风格,却没想到意外的方便。
依然是传统的“高浓低萃”思路——16g粉、研磨比正常细2-3格,但没焖蒸直接1:10一口气注完、三分钟开闸放水、冰块补齐剩余的1:5。反复摇晃,让冰块穿透“熔岩”,温度迅速下降,分享壶表面结起的一层薄雾让我分外着迷。
拿出喜欢的杯子,重新加上几块实心冰,为的是保持低温。再点开一集播客,拆开昨晚买的面包,开始享受这难得的早餐15分钟吧。🙂↔️