做了两个有意思的新店。
筹备了大半年,在北京众所周知的商业环境,被有司折腾得死去活来之后,终于soft opening了。今天准备占用一些社会资源展开讲讲。
(1/2)王府中环,PRO店。字面意思,连锁到一定程度,想要做点拉高上限的事情。
完全不同的、高一个级别的豆单选择, 80%以上只在这家门店投放,包括三款产量极小的竞标豆。
一些实验性的奶底也会在这里率先使用,包括很多在连锁品牌看来必定过于麻烦的现场工序。但是问题不大,毕竟只有在其他店饱经考验的咖啡师才能转到这里上班。
另外,在这里也顶着被骂加冰黑店的风险,使用威士忌级别的整块大方冰减少融水,保证冰饮温度和浓度。(冰块比咖啡贵,就别去冰了吧
简而言之,更贵了,更小了,大概率也更好了。