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ZeuChan
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东三环风雪夜归人
ZeuChan
5天前
别人矮化我拔高,别人打折我涨价,别人黑五我关门。
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ZeuChan
10天前
一生中很难再进一次的那种球。
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ZeuChan
12天前
米歇尔库维overaged。法国人把苏格兰的原酒买到法国熟成,全程雪莉桶,卖点是勃艮第专业橡木桶管理。无年份,无酒厂标识,有焦糖色和官方降度,甚至不能叫做scotch,仅从酒标上看配置很差的一款酒,喝起来居然相当不错:黄桃罐头、烤肉,旧报纸和一点点瓦斯泄漏。据称大部分酒液陈年时间不少于12年,定位上高于麦卡伦12,对标百富15。千元级雪莉桶守门员除了买瓶酒还买了个差异化选题。推荐。(但是法国人连威士忌也整了个橡木塞,太过分了
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ZeuChan
14天前
(2/2)三源里,咖啡豆专门店

这里相当于市场的一个炒货档口,一种现点现称现做的概念。

三源里毕竟是北京最卷市场,也是最卷的食材竞技场,没有好东西不敢来。依然是专属咖啡豆投放,可以单杯,也可以罚站式放题,四种豆一次过横评。无论是咖啡还是酒,一杯杯喝几年也不如横评一次能搞明白怎么回事。

和其他店一样,店里没有糖浆,奶也很少,这里甚至只有drip base一种萃取方式。毕竟好食材往往只需要最简单的做法。

空间的话,是青山周平做的,可能是青山面积最小的项目,引起舒适。

就这样,欢迎来玩。
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ZeuChan
14天前
做了两个有意思的新店。

筹备了大半年,在北京众所周知的商业环境,被有司折腾得死去活来之后,终于soft opening了。今天准备占用一些社会资源展开讲讲。

(1/2)王府中环,PRO店。字面意思,连锁到一定程度,想要做点拉高上限的事情。

完全不同的、高一个级别的豆单选择, 80%以上只在这家门店投放,包括三款产量极小的竞标豆。

一些实验性的奶底也会在这里率先使用,包括很多在连锁品牌看来必定过于麻烦的现场工序。但是问题不大,毕竟只有在其他店饱经考验的咖啡师才能转到这里上班。

另外,在这里也顶着被骂加冰黑店的风险,使用威士忌级别的整块大方冰减少融水,保证冰饮温度和浓度。(冰块比咖啡贵,就别去冰了吧

简而言之,更贵了,更小了,大概率也更好了。
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ZeuChan
24天前
Ramen Porn
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ZeuChan
26天前
日系水啤巅峰对决。朝日清爽但寡淡,可能是酒头没管理好产生了明显涩感和负面风味,垫底;麒麟甜感明显,料足,排名第二;札幌风味周正,干爽不输朝日,今日胜出。
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ZeuChan
1月前
所以今晚到底是喝朝日还是麒麟呢?
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ZeuChan
1月前
关于云南咖啡豆,无数同行已经反复做了很多遍。专业相关的东西,无论怎么讲也没太多人真的关心。所以这次云南季,我们请了《鹅鹅鹅》导演胡睿做了一个关于云南志怪故事的短片,换个角度看云南这个产地。相关周边已经陆续开始在门店投放。这周末开始,我们也会在三源里菜市场办一个为期三周的《胡睿的云南奇谭》展览,关于这个短片,关于云南,咖啡豆在菜市场,为期三周,欢迎来玩。
01:16
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ZeuChan
2月前
Highlanders
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