在活的食物里,我只敢煮虾,因为活虾买回来放在冰箱冷藏处,它就不太动了,我可以很顺利地去处理烹饪。
小时候,家里人会杀鸡杀鸭,在两广地区,逢年过节家庭聚会是会做白切鸡的,鸭肉不一定吃,但是鸡肉是一定会吃的,在春节还不止吃一只鸡,要吃很久的鸡肉,标准的蘸料是会加上沙姜。
过节杀鸡的时候,家里人会叫我抓住鸡脚,这样防止鸡跳动,我不明白为什么要叫我做,我还记得我的手抓住鸡脚的时候,触感是温热的。
鸡脚是很脏的,我会用一个塑料袋包起来,结束后用洗洁精反复地洗手,怕手指缝里都留存着味道。
以前我不愿意去做,家里人就会说这有什么好怕的,会认为我胆小。
我记得一只活鸡是怎么慢慢地死去,用菜刀放血,鸡会发出惨叫,血流成一小碗的血,血后面会凝结成冻状。
血流干净了,那只鸡的使命就结束了。
现在,我过节很少会吃鸡肉,亲戚会在饭桌上劝我吃,但是我就是不太想吃,如果是出门吃烤鸡,那我是能吃进去的,饭桌上的白切鸡,逐渐地让我丧失了食欲。