去年夏天去巴黎参加完Ferrandi短期项目后才发现,原来这么多姐妹有个巴黎甜点梦。
可惜的是,她们也跟之前的我一样,一直是“心动却没有行动”。
但其实,从去年的经历来看,去巴黎学甜点,远没有想象中那么复杂:
①学校没有想象中那么难申
②短期项目的成本没有那么难以承受
③语言问题也没想象中那么造成困扰
此外,比起学甜点,巴黎给我最大的感受是,原来就在这颗星球上,真的有人可以那么有尊严地、chill 地过着他们的小日子。而我,也并不是不可以做到。
又到一年暑校申请季,我整理了5个巴黎/里昂知名甜点学校的项目,分享给有需要的即友:
🇫🇷法国•巴黎
🚩Le Cordon Bleu 蓝带
大家熟知的牌子 总部位于国内巴黎15、16区交界,在全世界各地都有分校。
可以在官网上找到短期工作坊,项目不是很固定。
🚩Ferrandi 费朗迪
被法国世界报 Le monde 称为美食届的“哈佛”,也是我的学校🧑🍳
位于小巴黎6区的塞纳河左岸文化区,地理位置非常好,每年有两次短期项目,每次两周,分别在6月和12月。
可以选择法甜,面包和法餐三个方向,老师专业又有热情,强推!
🚩École Ducasse
巴黎校区在16区,有长达三年的本科项目,短期项目2个月起,也有2h-2day的工作坊,旗下还有ENSP甜品学校,位于法国中部yssingeaux小镇。
🚩雷诺特
甜点比较出名,有带中文翻译的进修课,为期一个月。
价钱比较贵,包住宿和早午饭,学校在巴黎郊区,进城需要坐火车 要求有一点法甜基础。
🇫🇷法国•里昂
🚩 Paul Bocuse Institute 保罗博古斯
现在改名叫lyfe学院,博古斯是《料理鼠王》中大厨的原型,比较偏学院派,好像没有短期项目体验,只有学校开放日可以去参观。
如果大家感兴趣,我下篇更新意大利和西班牙篇,一起用美食探索世界。