其实最大的根源是天天吃着外卖的大众对预制菜有些偏见。
在食品领域的“科技狠活”这个词,其实应该分开,如果没有科技,在北方的你怎么吃到新鲜的荔枝?
当然,预制菜确实不够讲究,但不至于被污名化。保证食品安全的预制菜是可以最大化降低餐厅运营成本且保证菜品出品稳定的。还有一个制约就是这些所谓中高端连锁品牌餐厅大多都在不能有明火的商业综合体。相对而言那些街边餐厅的现制菜可能用着质量很差的食用油,肉也是冷冻多年的库存,不是说吃完不拉肚子就说明食品安全。
如果说问题,就是有些品牌餐厅的预制菜可能贵了一些,但贵不贵这个事情,是有一些其他因素的,包括就餐环境,服务还有品牌。就好像,中产买一些高溢价流行品牌的产品,它本身值这么多钱吗?主要还是为了社交icon。
所以预制菜餐厅的老板没办法承认,他自己承认了可能很多品牌都一起完蛋。
2125年,大多人吃着面包虫制作的压缩饲料,在脑子插线的“脑幕”中发现了上面这个历史小故事,嘴角抽动微微一笑。