下雨天适合去哪里,当然是来找多巴胺啦
① 新旧品牌同台PK
KUMO KUMO 和鲍师傅相隔不足10米,明着抢鲍师傅的顾客,相比之下,KUMO KUMO的品类卖相好,包装更加精美,为消费者提供休息的沙发,开放式厨房距离消费者更近
而鲍师傅的价格更加亲民,款式更多样,开放式厨房里忙碌的员工更多
还在门口观察了一会儿,KUMO KUMO的人流量更大
所以尽管是大家非常不看好的餐饮品类,依然会有新旧的迭代,新时代的打法通过提供更好地消费体验,赋予食物更多地情绪价值,会迅速蚕食传统品类的份额
②餐饮细分赛道
在商场看到一家榴莲主题的蛋糕店,和KUMO KUMO一致的是,他们为消费者一整片免费的休息区域,甚至能看到打工人正在吃从家里带的午餐
他们的品类包含榴莲千层,榴莲雪糕,榴莲牛奶,榴莲沙冰等等相关的周边,当然还有特别可爱的榴莲公仔,蛮多小朋友抱着打卡
榴莲是一个非常小众的品类,人群很细分,喜欢吃榴莲,喜欢吃甜品,这部分人看到这个应该再也挪不动道了
③盒马
很喜欢逛盒马,一些单品真的匪夷所思,是可以尝鲜的好地方,无论是日用品区域,食品区域,没让我失望过,期待更多新品上新
④四洲零食物语
里面最多的是薯片,饼干,干脆面,还有一些新的饮品,看完所有货架,竟然没有辣条,差评!
有观察到最近两年这种量贩零食店迅速开店,又迅速关店,潮来潮去,不过还有保留一些品牌像“零食很忙”“赵一鸣零食” 还包括一些进口零食买手店,以上这些更多是集中在街边,不过这家店直接开进商场倒是少见
陪伴你的Day 373