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Alan彡
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Alan彡
1年前
Alan彡
2年前

KOPwu: 在曼谷，一些好吃的。 1. Lay Lao，泰国菜 米其林连续6年推荐（必比登），这家主要有两道神级菜品，属于绝杀般的存在。 一道是柚子沙拉，柚子本身酸甜就恰到好处，缝隙中又吸收了汤汁的鲜美，咬下去汁水翻涌，再配一只日晒干虾，带起韧劲，也拉长回味，不知道这做法是谁想出来的，应该把他的头像印在菜单上，一边吃一边拜。 第二道是煎小鱿鱼，类似福建那种小管鱿鱼，太幼嫩了，煎炸后蛋白质收紧，焦糖化饱满，搅和一点蘸汁，综合香料又丰富了风味层次，一口咬开，是小小爆浆的，不疾不徐的姿态，流淌着深藏不露的精华，美味不需多言，只能再点一份。 这里是曼谷的一个老区，Ari，附近有一家叫nana的咖啡馆，还不错，建筑有风格审美有调性，路上还会经过京都kurasu咖啡馆在曼谷的迷你店。 2. Kimpo Khao Tom Pla ，海鲜粥 也是连续6年米其林推荐，跟潮汕粥不一样，他家更像是海鲜汤泡饭，店的附近就是海鲜市场，采购的食材鲜活，老店的汤头也地道，泰国香米是有点东西，吸收汤汁还泡着不烂，店里的海鲜沙拉酸辣爽口，煎鱼饼也打出了很好的辅助，让整体又多出一层脆香，要注意搭配各种蘸料。 门口墙上有一张老照片，是年轻的爸爸和三个乖巧的女孩，看着眼熟，果然身后就是在打瞌睡的老爷子，店前有大女儿在点帐，小女儿在煮粥，经过几十年的时光浸润，难得还是这个店，还是这碗粥，还是一家人。 附近有家咖啡馆，craftsman烘焙店，属于曼谷杰出代表，桃子酸奶冰茶特饮，有点意思；听说这里还有一家很出名的海南鸡饭，Sui Heng，云瑞兴，我没吃，可以去小试，曼谷的海南鸡饭和猪脚饭，都是高手辈出随机卧虎藏龙。 3. Bamee Kon Sae Lee，手工面 名字太长，就叫李师傅吧，也是几十年的老师傅，点的是捞面，上来的时候不以为然，质朴有加生动不足，吃了一口，面是好的但不够挂汁，才发现配了一小碗面汤，倒了一点进去，稍稍搅拌，一下子都对了，所以很多时候也是自己不会吃不会配。 蟹肉炒饭中规中矩，配上辣椒汁稍有加成，但我不会挑剔李师傅，也因为这里太实诚，不管什么码子都是十几块钱，盖到码子堆起的大满贯，也就20来块，物美利薄，不为小红书所动，一份长情值得瑞思拜。 4. Mae Varee，芒果糯米饭 推荐李师傅，还因为有旁边两个师傅的存在，都在Thong Lor站3号口出来，一个是Mae Varee，芒果糯米饭，我吃了好多年，现在有中文叫妈娲力，这时候已经人不多，我吃的地方都不太要排队，特别错开饭点前后半小时，更好。 芒果糯米饭没太多烹饪技术，主要就是食材选料，所以街边看着认真开店有些年份的，都不会差，一些极小的细节也是毫厘之间，不必锱铢。 5. Hoi Tod Chaw Lae，泰式炒河粉 妈师傅家往前走100米，还有家泰式河粉好吃，叫hoi tod chaw lae，类师傅的pad thai主打一个锅气，火力猛，翻炒快，人在三步开外吃，分明的感受热力怎么激发美味，又留住美味，而且他家不会甜，泰国还有一种是又甜又粘的，点错了就很抽象。 类师傅的煎饼也值得一试，特别是包住煎饼的一圈薄脆，煎出一种挥洒天地的表达力，他家招牌是煎牡蛎，但我不是牡蛎爱好者，我更喜欢吃煎虾饼。 泰粉记得撒花生碎，配蘸料口感更好。蘸料在泰国绝对不是配角，很多时候，蘸和不蘸就是两码事，蘸a和蘸b也各有千秋，开吃前，务必冷静审视。 6. 街边随机，炒方便面 这次住暹罗，早上去the factory咖啡馆的路上，盲点了一份猪肉末炒方便面，就是那种方便面，原本没太多期待，但这炒面一出，顿时相见恨晚，第二天又去吃了一碗。 酒店附近还有一个社区项目，Galile Oasis，去的路上发现一家小店，气场对，有眼缘，点了个炒面和汤粉，炒面一出，相见恨晚，第二又去吃了一碗。 试过很多次，大概就能知道，一个怎样的片区，一个怎样的门面，一个怎样的老板，一个怎样的厨房，是有风味潜力的，你只需要上去，轻轻打开一次。 因为这是曼谷，这里总有一种特属于它的热烈和自由，有更加开放不受管束的街头，这让把食物变美味这件事，落到了挨家挨户，落到了小本经营，让幸福十分随机又特别具体，不用过于攻略打卡，就随便走走，也能吃到很原生很曼谷的小风味。

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2年前
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3年前
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3年前
非常有意思！

乌云花栗鼠: 昨天去了大英博物馆的中国晚清展：China's hidden century。作为今年的特展，它比较出名的几件展品包括南京条约原件（p2、3）和慈禧的龙袍（p4），展示的是1796 年乾隆退位嘉庆即位至 1912 年的清朝灭亡历史。一些感受： 1. 个人认为是一个非常专业、震撼的主题展，基于一项四年多的学术研究，从朝堂、军事、文化、生活、全球化、改革和革命几个方面介绍了晚清史，展品来自14个国家的不同学者。个人最喜欢的是朝堂和生活这两部分。朝堂展展示了不同的皇帝的龙袍，甚至有幼年皇帝穿的小小的衣服；也有慈禧的淡紫色孔雀袍，非常精美；展品介绍也写得很用心，会标注出衣服上不同图案的名称、寓意。逛这一部分的时候展厅里在用普通话、满族语和英语播放慈禧对她自己和维多利亚女王的评价，“维多利亚女王的生活还没有我的一半波澜壮阔”，非常让人唏嘘。生活展部分有很多民间的服饰、生活、工作用具，穷人的展品少得可怜，印象最深刻的是一件沉重的防雨蓑衣，它就和富人精致的服饰、玩具摆在同一个展厅。还看到了很好玩的小麻将，几个广东人在旁边说看起来像是广式麻将。很多中国人是冲着南京条约原件去的，这个展品的附近甚至开始排长龙，我们当时等了快半小时才排到，一个小小的册子，上面的印章甚至都还很立体。 2. 看展的过程中甚至能算得上是在伦敦见过的中国人浓度最高的场合了。因为昨天周五有学生票半价，所以以留学生为主，但也见到了不少中国面孔的老年人。之前和朋友聊到过，在伦敦其实很经常看到日韩相关的展览，能吸引到很多外国人，但中国相关的展馆好像还是以国人为主，尤其是对外国年轻人吸引力并不算高。 3. 小红书上关于这个展的帖子，总是会看到一些比较激动的评论，“英国人抢去的东西现在还要卖门票再赚一次钱”“华人应该共同抵制这种展出”之类的。其实我觉得一方面这个展真的非常用心，它是全球第一个关注晚清历史的展，看到清朝是如何从康乾盛世一步步走向衰落，完全值回票价；从细节上来看是中肯客观的，没有回避英国在晚清的掠夺历史，包括南京条约也是直接在介绍里用到了unequal treaty这样的字眼。当然看展的时候也会觉得这些展品流落海外是一件非常让人唏嘘的事情，但是仍然觉得不论在海外还是国内，有环境、有平台挖掘这些故事，甚至通过平等客观的学术研究让更多人理解过去的历史，本身是一件很值得庆贺的事情。比起所谓“共同抵制”，倒不如考虑在国内我们如何能提供类似的环境给学者和艺术家，以及怎样让更多外国人可以从文化层面开始慢慢了解中国。

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Alan彡
3年前

歸藏: Midjourney V5 深度剖析与测评 主要想详细介绍一下V5升级之后如何使用以及一些使用的注意事项。同时对V5在各个方面的能力做了详细的测试总结了一些要点。原文提供了流动金属的8K壁纸下载和图片的详细提示词。详细的内容在这里：https://mp.weixin.qq.com/s/LdNF-MEoT7k6xjG9z9au9g 下面是量子速度版本： 如何使用V5版本🔧 一种是直接在提示词后面加上 --v 5 命令； 另一种是通过输入 命令回车后，选择MJ version V5的模型版本 V5的新功能📰 更广泛的风格范围：以前实现不了的一些风格V5会支持，比如非常明显的一个改变，以前V4版本在绘制照片风格的图片时总是有很明显的涂抹感现在生成的图片会更加逼真。 更具响应性的提示：第一个就是官方在公告里说的这次测试的是V5的专业模式对提示词的输入非常敏感，简短的提示可能效果不佳。第二个是V5貌似可以更好的理解自然语言，自然语言书写的提示词会比原来V4的关键词分割效果更好。另一个提示词理解能力的提升可以很好的理解数学概念和空间关系。 更高质量的图像：V5生成的图片在2倍分辨率放大时拥有更高的分辨率，这个因为目前 V5 的upsampler功能还没有开放。 动态范围改善：当你拍摄的图像在光线上有巨大的差异时，更大的动态范围就能获得更大的影调空间。涉及到从室外拍摄室内的内容的时候如果动态范围不足的时候图片就很容易特别黑细节不足，V5就表现的很好。 图像更详细：V5对于图像相关内容的细节会更加丰富，不需要加诸如“详细的”这类关键词，也可以生成正常的细节比如下面的图。 改进了图像提示性能：性能上的明显感觉V5发送完提示词以后相应更快了，之前V4发送完会等待模型理解提示词才会开始生成图片，V5几乎是发送完立刻就会开始生成图片。 支持无缝平铺：具体表现就是在提示词后加上--tile 参数后可以生成无缝的纹理贴图。 支持大于 2:1 的纵横比：代表着你可以输出4:1甚至5:1的超宽屏图像或者全景图。 支持权衡图像提示与文本提示：在提示词后面输入 --iw 加数字命令。数字越大生成的图片就会跟原图越像，数字越小就会跟原图差异越大。 V5我发现的新特性🤔 画手的成功率大幅提升：不只是张手这种简单的手势不会出问题，握手、OK之类的手势出问题的现象也变得很少。 光线的折射和反射处理非常强：具体的表现比如光线照射在液体上的反光，以及物品在镜面物体或者液体上的倒影，或者阳光穿过树木的丁达尔效应。 亚洲人像的生成更加自然：之前Midjourney生成的亚洲人像充满了欧美的刻板印象，五官非常的扁平，同时眼睛非常小，这次V5升级以后对于亚洲人或者中国人的人像不在是之前非常扁平的形象。 体积效果更加逼真：V5在生成体积效果时不再象是通过绘制出来的画面，反而像真的在一些3D或者特效软件通过运算生成的，非常的自然。 更好的生成地标建筑：现在V5能够很好的还原现实中的地标建筑和相关景色，比如下面这张图里的纽约中央公园和的帝国大厦。 对一些热门产品的还原非常好：对于现实中存在的一些热门的产品比如独特版式服饰、汽车等还原的非常好。 非常好的还原航拍场景：V5对于航拍场景下地面内容的细节还原的也非常好，跟其他照片的表现类似涂抹感大幅减少。 不同角度的同一个人像肖像还原的非常好：顾名思义，V5现在可以生成非常连续的同一个人不同角度的照片，我们直接看照片吧。 对于不同材质的细节处理更加好：现在V5能够准确理解对于不同材质的描述，从而非常好的还原各种材质的形状和表面特点，以及与环境交互的变化。 由于这个模型刚刚发布肯定还有很多没有来得及发现的新特性。也欢迎大家将自己发现的相关特性跟我沟通。

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Alan彡
3年前

ZeuChan: 猝不及防的更新，个人必比登 2023SS。 时隔一年半，熬过疫情时代榜单阵亡率不高，基本经受住了考验。 标准依旧，对标米其林必比登，人均两百左右的日常下馆子，不包含高规格餐厅，未必值得专程前往，十分主观。 增： Caparesh，从望京走出的意面大王 夕番酒场，过去一年最常光顾的居酒屋，全面能打 同香荟，有料的潮州菜，除了远没毛病 七福神，让人满意的和风洋食 鸟小屋，一切都十分下酒 鸟吉祥寺，鸡料理专门店 鱼清，超市鱼生，一种指哪打哪的轻松氛围 Trio，喝葡萄酒的都知道 Bottega，熬过疫情水平好像回归了，毕竟是老牌劲旅，捞回 陈记坝坝面，面食爱好者的梦幻逸品 减： 草根食堂，关门 炭次郎烧肉，关门，鸟阵系绝后 虎鸟屋，抛弃了 highball 主题，全面下滑 TINY，失去新鲜感 Basakan，生意不好，食材不如以往，下滑 维持原判： 拉面莊，不输国内一切拉面 悠航，汉堡太好吃了 The Daily Bagel，最佳早餐 鼎泰丰（一切分店），炒饭世界第一 八十八粉儿，碳水大满足 Vinvino，小酒小菜很厉害 阿公阿嬷酒菜处 ，让人舒服的台湾菜 日上三甘，精致甘肃菜 晏家生料王，广西各种粉 表哥羊鸡火锅，冬季火锅首选 高恩参鸡汤，烤肉鸡汤绝了 杨平牛肠，脂肪之美 助平，永远喜欢关东煮 情忆草原，太有名不多说 朋友轩，广东原味大排档，味精多、好吃 喜凤楼（茶市），接地气的点心茶市应有的样子 Larry The Bird：名厨做Street Food降维打击 啫茶茶：迷你惠食佳 兰水心桥：闽商诚不我欺 福荣记：点心出口转内销 福满园：鸟枪换炮后维持高水准 鸡坤（三里屯）：合格的海南鸡饭 翠清：湘菜标杆 超级飞：川菜bistro，如此优秀还如此便宜 查看往年榜单可以搜索「个人必比登」。 （图文未必有关）

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4年前