元宵节快乐
北方果然节节是不离饺子。今天回奶奶家聚餐,包的是胡萝卜猪肉馅饺子。奶奶家包饺子习惯把馅塞得特别满,用筷子夹一大团馅搁在饺子皮上,先对折中间一捏,再两边折进来褶边收口,最后再双手并拢这么一攥,攥这一下包的瓷实就不容易露馅。
中午十一点我就到了,到的时候爷爷奶奶都包得差不多了,大半盖帘的饺子,个顶个撑的滚圆,我赶紧洗了手跟着包。
爷爷擀的饺子皮不太匀称,有大有小,我放馅就掌握不太好,少了倒好包,有时候就放的太多,正常这样就包不上了,需要把馅摘出来点,但是我包的时候喜欢取巧,馅多了的话,对折的时候就提着中间捏,这样抻着饺子皮,中间就拉长了一点,完再一折两边就捏上了。不过这样也有缺点,就是我包的不像元宝,更像月牙,放饺子堆里跟别的一比,怎么看都显得有些瘦溜。