苏东坡日记。写此时景象。

「相逢不觉又初寒。对尊前。惜流年。风紧离亭、冰结泪珠圆。雪意留君君不住，从此去，少清欢。
转头山下转头看。路漫漫。玉花翻。银海光宽、何处是超然。知道故人相念否，携翠袖，倚朱阑。」

东坡四十一岁，密州任上。

「乱烟笼碧砌，飞月向南端。寂寂离亭掩，江山此夜寒。」王勃。「溪莺喧午寝，山蕨止春饥。险事销肠酒，清欢敌手棋。」郑谷。

转头山在诸城县南四十里，「玉花」即雪花，「遇物纤能状，随方巧若裁。玉花全缀萼，珠蚌尽呈胎。」是李绅描写雪景。

东坡爱用「银海」：「冻合玉楼寒起粟，光摇银海眩生花。遗蝗入地应千尺，宿麦连云有几家。」「翠袖」喻佳人，「阑」同栏，「花落西亭添别恨，柳阴南浦促归程。前期迢递今宵短，更倚朱阑待月明。」许浑。

找到你生活中的重点 其他的可以适当忽略

如果你工作是为了赚钱养活自己
那就别在复杂的同事关系上浪费情绪
如果你跑步是为了自己身心舒畅
那就别管别人说什么跑那么久也没见你瘦这样的鬼话

明确自己的生活重点
它会变成你生命中的锚

冷知识：爱尔兰在发明了威士忌之后，有整整三百年没出现任何重大发明——酒的力量真大，因为也浇灌出了像乔伊斯和叶芝这样优秀的作家和诗人。

谦逊是当季最难得的货

麦卡伦25年陈酿1971年，1996年周年纪念麦芽43%(750毫升)。几年前，我有机会购买了其中几瓶。是一位朋友从他敬爱的父亲那里继承了这些酒。不幸的是，这瓶1971年出产的25年的麦卡伦威士忌的软木塞在运输过程中损坏了。我这个心痛啊

于是，我决定打开这款传奇的威士忌，倒进杯子的瞬间被它的味道和美丽透明的焦糖色所打动!好消息是:完全没有软木塞的味道!这款酒还有更特别的地方:它是一个750毫升的美国版本，而不是700毫升的“标准”欧洲版本。现在这些年份款威士忌已经越来越罕见了。

色泽：深桃木色
香气：丰润的雪莉酒味，带有柑橘、丁香、肉豆蔻和熏木香气
口感：令人惊喜的华顺，带有干果、雪莉酒
和熏木香
余韵：久久不散的丰润气息，带点柑橘、辛香料及熏木风味

看到断了的木塞还是感到心痛

说实在的我己经忘记喝这款酒的时间和地点了，但它的味道一直深深地印刻在我的脑海里。

Glen Grant格兰冠向来以纯净清新的口感，丰富花果香味，以及轻盈的酒体，广受世界好酒人士青睐。格兰冠是苏格兰最具历史的蒸馏厂之一，创立于1840年，创办人之一的JamesGrant为给消费者最单纯、自然的口感，亲自设计独特的蒸馏机，以完成他心目中最完美的威士忌－「少一点复杂，多一点特色，呈现出威士忌本身的绝妙风味」。

他在蒸馏机上加入了其他蒸馏厂极少见的纯净器（Purifier）。纯净器在威士忌蒸馏的过程中可以排除多余的杂质让它们再蒸馏之外，同时也借此在这个过程中搜集最纯净的蒸气酒液，也因为如此，所蒸馏出的酒液极为纯净、清新，并且富含果香气味。这也是GlenGrant格兰冠单一纯麦苏格兰威士忌为何口感如此纯净、清新的原因。同时，James Grant也改良蒸馏机的颈部，让蒸馏机颈部加长且变细，使得蒸馏时蒸气可以充份循环，此举使得Glen Grant格兰冠格兰冠单一纯麦苏格兰威士忌的口感格外轻盈，不会有沈重的厚重感，而显得圆润顺口。纯净、丰富清新的果香芳香与轻盈的酒体，这就是「Glen Grant格兰冠」单一纯麦苏格兰威士忌成为世界上最受欢迎的威士忌之一，且历久不衰的原因。

色泽：暗琥珀与红木般的温润色泽
香气：丰富滑顺的焦糖与香草交缠的甜美香氛，浓厚的水果糕香味，同时夹杂着些微的烟熏香气。
品酒笔记：心旷神怡，同时，柑橘、烘焙苹果以及雪莉酒的丰富口感再慢慢地、渐层地缠绵叠上味蕾，那完美平衡的醇厚与柔顺的口感将持久萦绕、回味无穷。

关于生蚝与威士忌的适配性，在许多电影和文学作品中屡见不鲜，这里要引用村上春树《如果我们的语言是威士忌》 里的句子：

往牡蛎（生蚝）上浇纯麦威士忌更好吃，吉姆告诉我这是艾莱岛最独特的吃法，试一次你就忘不了。

一般认为这种来自海洋的迷人肥美的食材和白葡萄酒、香槟最是搭配，但微妙精致的威士忌跟生蚝也能碰撞出更奇妙美味的火花。

轻柔泥煤、咸鲜海风味的威士忌可以搭配有金属质感的生蚝；丰富水果、香草奶油风味的威士忌可以搭配柔软细腻，有奶油味道的生蚝……

总之，威士忌复杂的风味正好能与生蚝一一配对。

可持续性威士忌酒厂将在威尔特郡开业

啤酒制造商Alasdair 'Eddie' Large，广告和市场营销主管Alistair Munro和酒水饮料商Jon Carson共同创立了威尔特郡威士忌公司。Large是Keystone酿酒厂的联合创始人，该酒厂位于贝里克郡的放山庄园(Fonthill Estate)，新酒厂也将设立于此。
三人已经得到了放山庄园(Fonthill Estate) Margadale勋爵的批准，可以在他的庄园里继续开发一个新的威士忌酒厂。该地点的规划许可已经着手办理并已进入最后阶段。酒厂的蒸馏工作预计将于2021年第四季度开始，首批新酒将于2022年初发布。该酒厂将生产单一麦芽、单一谷物和调和单一庄园威士忌，以及一系列草本烈酒和金酒。此次所生产的产品将使用庄园本地的原材料，包括经过了石灰石过滤的泉水、当地农田的大麦和林地的草本植物。
威尔特郡威士忌酒厂的首席执行官Munro说:“在放山（Fonthill）这样具有文化意义的地方建立我们的酒厂实现了我们的梦想。“它不仅为我们独特的英国品牌的发展提供了丰富的底蕴内涵，也使我们能够实现我们的雄伟壮志，创造一个高度可持续的单一酒厂。” “我们将从环境影响、本土化和可持续性等方面衡量每一笔生意、酿造和蒸馏的决策。” “酒厂打算从一开始就实现碳中和，随后很快就实现碳的负增长，使未来的市场目标在如今的威尔特郡威士忌公司就可以实现。”
作为首席酿酒师，Large将生产发酵麦芽汁作为酒厂威士忌的酿造基础。他说:“放山（Fonthill）位于英格兰优质大麦种植和发麦地区的中心。放山（Fonthill）的水源、谷物、酵母和我们的发酵过程相匹配，结合放山（Fonthill）独特的风土，将使我们可以生产高质量的发酵麦芽汁，以匹配我们的铜制蒸馏器。” “酿造工艺和优质威士忌蒸馏的协同作用将在我们的酿酒厂完美地结合。”
由行业专家组成的顾问委员将为三位创始人提供相关指导，其中包括以芝华士18年和尊尼获加蓝标(Johnnie Walker Blue Label)等酒款品牌的建立而闻名的James Espey OBE; 康沛勃克司（Compass Box）威士忌公司现任董事长Alan Rutherford OBE;有着丰富经验的芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）的Colin Scott和希普史密斯（Sipsmith）的创始董事Antonia Jamison。

麦卡伦所属的爱丁顿集团（Edrington）将获得英国爱丁顿-宾三得利（Edrington-Beam Suntory UK）的全部所有权，而宾三得利（Beam Suntory）将成为西班牙寰宇（Maxxium Spain）的所有者。该协议将于2021年8月2日起生效，但还需获得监管机构的批准。此举将使两家公司“降低复杂性，提高灵活性，进行投资决策并为员工提供更多机会，因为两家公司都已成为大型国际公司的一部分”。
去年1月，宾三得利的母公司三得利以未公开的价格收购了爱丁顿10%的股份。
而这项新的协议将使英国爱丁顿-宾三得利成为爱丁顿在英国的分销公司，即爱丁顿英国（Edrington UK）。
爱丁顿英国将与位于格拉斯哥的爱丁顿全球总部紧密合作，以加快爱丁顿的超高端战略，特别是在伦敦地区的落实。此举是爱丁顿针对苏格兰威士忌品牌麦卡伦和高原骑士以及布鲁加尔朗姆酒制定的全球关键城市战略的一部分。
交易完成后，爱丁顿将在英国（主要在苏格兰地区）雇佣1200多名员工，其中有35名工人在伦敦。爱丁顿欧洲区总经理Huw Pennell说:“随着我们的业务将重点放在快速增长的优质和高端烈酒上,我们很高兴能与优秀的英国爱丁顿-宾三得利团队紧密合作，在加快这一战略布局的同时，将继续加强威雀威士忌在本土的市场份额。”
“西班牙是爱丁顿的优先投资市场,我们特别高兴的是,该协议将使我们能够继续与马德里的寰宇团队紧密合作，以加快麦卡伦在马德里和巴塞罗那等主要城市的发展，对于布鲁加尔朗姆酒在其国际第一大市场的发展也至关重要。”
这笔交易还标志着宾三得利将首次完全拥有其在西班牙市场的销售权。宾三得利表示将投资于寰宇的“加速增长”和市场品牌建设。
宾三得利国际及全球销售总监Pryce Greenow补充说:“我们对我们的金宾（Jim Beam）、Larios和DYC等高端品牌的发展抱有很大的期待。我们计划投资于人力、物力和品牌上，以在西班牙实现可持续的长期增长。”Greenow还强调了英国市场对公司的重要性。Greenow继续说道:“英国将永远是我们的首要发展市场，伦敦作为全球奢侈商品的中心，将继续对包括美格（Maker 's Mark）和希普史密斯（Sipsmith）在内的高品质产品发挥至关重要的作用。”
两家公司将继续保持其共同拥有分销业务的寰宇俄罗斯（Maxxium Russia）的平等股权。（thespiritsbusiness.com）