饮食中导致慢性炎症的最核心因素:Omega-6与Omega-3脂肪酸的比例
Omega-6 脂肪酸:
当摄入过多时,身体会长期处于一种慢性、低度的炎症状态,这与许多慢性疾病的发生发展有关,如心脏病、关节炎、代谢综合征和某些癌症。
Omega-3 脂肪酸:
通过产生抗炎物质,Omega-3 有助于:减轻炎症反应、促进血管舒张、支持大脑健康和认知功能。
竞争关系:争夺同一种代谢酶
Omega-6 和 Omega-3 在体内的转化过程,需要使用完全相同的代谢酶
问题:
由于现代食品大量使用富含 Omega-6 的植物油(如玉米油、大豆油、葵花籽油)以及过度依赖加工食品和谷饲肉类,这个比例在很多人的饮食中已经严重失衡,达到了 15:1 甚至 20:1 或更高。这种严重的失衡,导致身体长期倾向于“促炎”状态,是现代慢性病高发的重要膳食因素之一。
改善的关键,增加 omega3 的摄入,同时降低 omega6 的摄入:
1.补充鱼油、吃坚果
2.烹饪使用牛油果油、椰子油、低芥酸菜籽油。不使用植物油
3.少吃油炸食品、加工零食、烘焙面包
4.尽量选择草饲的禽类、红肉