惠食佳·滨江大公馆，是广州“米其林一星”、“黑珍珠一钻”餐厅，其啫啫煲最为驰名。起源于八十年代的啫啫煲，是广东人对“锅气”最极致的诠释，而惠食佳便是最具代表性的餐厅，由大排档创立至今已历三十余年。生啫大黄鳝，是浓油赤酱与啫啫煲的猛烈碰撞，猛火干烹之下，黄鳝格外鲜嫩爽脆、酱香浓郁。啫小雪花牛肉，牛肉选材犹嫩、切成小块，猛火锁住汁水，可谓口口爆汁，黑胡椒增添滋味，更胜西式牛排。啫啫蚝烙，火候恰到好处，食材都保持着刚刚断生的状态，香酥过瘾。老广的日常总是离不开炖汤，一盅冬瑶炖翅裙汤（鱼翅汤），一盅老橄榄炖螺头汤，经过四小时以上的炖煮汤头，鲜味物质充分析出，汤头非常清亮，食材之间达到了微妙的平衡。最后，姜撞雪糕，亦非常有特色，算是姜撞奶的另类演绎，姜味浓郁而不冲撞，很有记忆点。一顿大餐下肚，又是羡慕老广的一天！如果你来广州，那么一定不能错过啫啫煲，一定不要错过惠食佳。

食川非川，今年首刷我的川菜食堂。川椒水煮大黄鱼、青花椒舌尖、酱肉包依然是记忆中的美味——水煮鱼的做法让黄鱼的异香充分激发出来，又融合了豆干的烟熏与豆香；在青花椒的麻中，芦笋的爽脆与牛舌的爽脆叠加而出；酱肉包依然面皮宣软、内馅鲜香。新尝试的酸萝卜老鸭炖猪肚汤也相当不错，以酸萝卜为基础的汤底有新荣记酸菜煮望潮的感觉，鲜味的呈现又像是顺德猪肚鸡。鱼汤油豆皮煮时蔬，亦可圈可点，蔬菜鲜甜油润。

今天是TEG员工大会，也是我第一次线下听姚顺雨演讲，可谓感慨万千，仿佛自己又站在了12/13年，那个移动互联网竞赛刚刚开战的年代。AI时代的大门已经开启，群雄逐鹿，这将是人类历史最伟大的一场“游戏”。

由于中端赛制更改，第二季的观感下降了不少，但最后三轮的比赛还是拉回来不少分。毫无疑问，崔康禄大厨给我留下了太深刻的印象，一个纯粹到极致的料理人，在最后一场比赛里的自白非常真诚动人，给第二季画上了圆满的句号。

三点几嘞，食甘蔗先啦😎

记录一次失败的烹饪，本想用极简调味来突出鸡味，但由于对普宁豆酱的不了解，加多的豆酱导致成品过咸又出水，可惜了这半只清远鸡。不过，这也是做菜最有意思的地方，就像是一次次化学试验，每次开出来的可能是惊喜、也可能是惊吓，但它允许你任性胡来、不断试错、不断迭代，去验证自己的天马行空。在厨房里，每个人都是自己的产品经理。

今天单人二刷锦堂春想，餐前服务挑不出毛病，茶位、纸巾和水果都到位了，感觉和第一次来的完全不是一家店。一人食，点了四道菜，其中海肠捞饭、啫啫黄牛肉相对出彩：海肠捞饭中加入陈皮，清新解腻，在咸鲜之上又增加了层次，海肠弹牙，捞饭软糯，相当爽口，让我连吃了三碗；啫啫黄牛肉，火候把控得很好，黄牛肉又嫩又弹牙，姜蒜和黑胡椒充分入味，口感咸鲜香甜，让人欲罢不能。五柳炸蛋，作为一道传统粤菜，我是第一次吃，比预想中的要好吃很多，酥脆酸甜，调味相当复古，不过感觉是热量炸弹。老醋海蜇作为开胃头盘无功无过，手磨杏仁茶浓郁醇香，是一个美好的收尾。总而言之，这顿二刷让人相当满意、吃得很惬意，这才是一家好餐厅应该给到食客的体验，出品在线，服务到位，希望下次再来时能收获更多惊喜。

突然发现，自己看过的女性主义或聚焦女性的电影并不多，欢迎大家来推荐更多～

今天看到邵然关于鲸豚表演的访谈，真的有被震惊到落泪。年轻时候，总是执笔批判成人世界的麻木，真正长大了我才明白，这个社会有很多残酷的面貌，足以让你每天都沮丧到怀疑人生。可是个人力量之渺小，也许有时候就小到一个孩子、一只宠物都保护不了，小到自己也未必能保护得了，所以麻木就变成了一种心理上的自我保护，又或者是被社会驯化的结果。渐渐地，我也开始理解了老家的长辈们为什么迷信，因为人生不能掌握之事实在太多。

怎么有人天天在办公楼里吃螺蛳粉，还有王法吗？还有法律吗😂