2025年度个人盘点·美食篇TOP9

* 低温慢卤烟熏肥鹅肝（煮海 汕头）
* 糟骨头蒸膏蟹（江南渔哥 杭州）
* 富贵脆皮鸡（新荣记 深圳）
* 鸡油花雕蒸东海鲳鱼（暗香 杭州）
* 鸡汁炖赤嘴公肚（煮海 汕头）
* 琥珀酒熟醉早秋大闸蟹（新荣记 深圳）
* 青雪菜笋丝烧黄鱼（兰轩 杭州）
* 金不换温拌小象拔蚌（珍庭 深圳）
* 金汤海皇自制黑豆腐（主席楼 深圳）

今年是非常幸福的一年，我先后去了泉州、杭州、汕头、上海、香港、成都寻访各家餐厅，也在深圳尝试了主席楼、珍庭等等，前前后后大概有40家餐厅，其中杭州兰轩、泉州庆有余都在到访后成功升星。众所周知，探索美食本身就是一件很幸福的事情，尤其是一家餐厅或者一道菜带给你全部感官的享受时，人真的会获得一种由衷的感动，而我痴迷于寻找这种感觉——有时候它为我打开全新的味觉世界，有时候它能带我回到味觉故乡。最后，以上是我从今年吃到的200+道菜中选出的9道最佳，既是一种对大家的安利，也是对厨师们的致敬。

珍庭潮州菜，是位于深圳卓悦中心的“黑珍珠一钻”餐厅，从朋友口中耳闻已久，便定了座位、约上朋友来一探究竟。说菜之前，不得不夸下餐厅的代客泊车服务，这也是我头一次遇到餐厅把服务做到这个份上。马友鱼饭，做法和潮上潮没有区别，口味上亦不相上下，唯独有几块的味道偏淡，略有遗憾。卤水拼盘，鹅掌口感如同果丹皮，鹅肝粉糯、鹅胗弹牙，都咸香鲜嫩让人欲罢不能，这是我吃过最好的卤水拼盘。金不换温拌小象拔蚌，不愧是珍庭的招牌菜，蚌肉的嫩度是极致完美的，拌入鸡油充分增香，金不换提供清爽的托底，小米辣提供辛辣的回味，象拔蚌的鲜甜被充分释放出来，让人十足惊艳。菠萝九肚鱼，外壳的酥与水潺的软相衬，鱼肉的咸鲜包裹着菠萝的酸甜，颇有些龙穿虎肚的意思，抹上菠萝酱又像是黄油面包的吃法，咬上一口就很过瘾。自制橄榄菜炒肉蟹，让人想起大班楼的胡椒泥蟹，肉蟹炒得干香入味，火候把控到位，调味相当平衡，亦是非常优秀的出品。鹅血煲，鹅血的生熟落在临界之上，鲜与腥也仅有一线之隔，这是我吃过最嫩的鹅血，口感如同龟苓膏，火候之精准让人惊叹。嫩姜丝炒黄牛肉，芹菜炒得很香，黄牛肉嫩而多汁，调味非常平衡，一切都刚刚好，如此家常的一道菜炒到极致也值得佩服，不过份量略大、不宜凉吃。潮式海鲜戈饭，出品非常漂亮，戈饭干香爽口、粒粒分明，海鲜与刀板香充分融入米饭，润而不燥，虽然没有足够惊艳，但扎实的品质依旧让人非常满意。总体而言，珍庭的出品是四平八稳、无可挑剔的，卤水拼盘、金不换温拌小象、菠萝九肚鱼都让人印象深刻，期待餐厅在此基底上大胆创新，期待下次相遇。

经常在农村玩火的朋友（🙃）应该知道，竹子就算干竹棍都是很难点燃的，拿打火机引燃根本不可能，除非把竹子丢大火里烧上一两分钟，所以竹子根本不算易燃物。但为什么大家看到新闻时候，第一个念头就会把竹棚当作主因呢，这大概就是人的认知习惯，最先想到的只能是最熟悉的，而对未知的总是后觉。一个人认知的破局，大概就是要知道自己不知道的。

这是一场长达两个半小时的“毕赣之梦”，如果你非常喜欢导演的《路边野餐》，那么《狂野时代》对你来说应该没有什么观影门槛。如果你愿意放弃理性，放弃对“剧情”和“逻辑”的执念走进这部影片，那么它给你的感觉可能是极致浪漫的、超现实的，一段阅读博尔赫斯小说般的体验。而如果你走进影院观影就是为了看故事，那么《狂野时代》大概率是你会狂喷不止的烂片。在影片结束后，我自觉还是看懂了一点《狂野时代》，就成片而言，我会给四星。我为中国电影能诞生这样的作品而感到高兴。

恭喜庆有余升星！上半年刚去过，值得推荐！

突然发觉，“吃饭”这件事是需要六根的，眼耳鼻舌身意缺一而不足。本质上，吃饭是人与食物的互动。

入坑近两年，米其林16星、黑珍珠16钻达成，期待明年深圳米其林指南🤩

PS：
1）米其林0星级指代“米其林指南入选”或“必比登推荐”；
2）人均消费划分为100-、100-200、200-400、400-1000、1000+。

深夜食堂·香菇火腿豆腐羹

KT上来写了一份满分答卷，但是回头一看，T1的卷面满分是120分😂

今晚吃浙江省饭——炒年糕😎