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《阿嬷》是给荒芜时代的情书
之前我发帖推荐《给阿嬷的情书》，用了“可能是二十年来最好的华语电影”这样的标题，虽然引来了一些反感的声音，但由此被成功安利的应该不在少数，我的目的便也就达到了。
当然，所谓的“二十年最佳”是个夸张的说法。纵观华语电影的近二十年：论艺术成就，有李安的《色·戒》、王家卫的《一代宗师》；论独立电影，有毕赣的《路边野餐》、孔大山的《宇宙探索编辑部》；论作品深度，有杨雅喆的《血观音》、钟孟宏的《阳光普照》；论商业票房，那甚者更是济济。《给阿嬷的情书》放在其中，真的未必会显得出彩。
可2026年的今天，我们身在怎样的时代？侯孝贤因阿兹海默症而告别了影坛，李安已有七年没有作品面世，王家卫更自《一代宗师》后便渺无新片的音信。现如今，第五代、第六代导演个个陷入自言自语的怪圈，观众则沉溺在短视频、直播、vlog中难以自拔，毕赣都拍起了《狂野时代》来缅怀电影本身。恰恰好，《给阿嬷的情书》诞生在了这个电影的荒芜年代，让人们重新想起了电影。
《给阿嬷的情书》最可贵的是，它以极尽克制的自然主义表现手法呈现出“真实”的历史，又能在其中托举起一个个闪烁着人性光辉的角色。它没有宏大叙事，没有商业套路，没有视觉奇观，它着眼个体命运，着眼朴素真情，着眼人文关怀，这是内地华语电影中非常难能可贵的。这也是我为何极力推崇这部电影的原因。
在这个电影式微、娱乐至死的年代，作为普通观众，我们很多时候是无从选择的，我们无法让大师再重回巅峰，也无法让影院凭空多出两部好电影，因此，能看到《给阿嬷的情书》便是我们的幸运。可往后十年，我们还能看到什么呢？还会有人看电影吗？前路茫茫，心为之伤。
之前我发帖推荐《给阿嬷的情书》，用了“可能是二十年来最好的华语电影”这样的标题，虽然引来了一些反感的声音，但由此被成功安利的应该不在少数，我的目的便也就达到了。
当然，所谓的“二十年最佳”是个夸张的说法。纵观华语电影的近二十年：论艺术成就，有李安的《色·戒》、王家卫的《一代宗师》；论独立电影，有毕赣的《路边野餐》、孔大山的《宇宙探索编辑部》；论作品深度，有杨雅喆的《血观音》、钟孟宏的《阳光普照》；论商业票房，那甚者更是济济。《给阿嬷的情书》放在其中，真的未必会显得出彩。
可2026年的今天，我们身在怎样的时代？侯孝贤因阿兹海默症而告别了影坛，李安已有七年没有作品面世，王家卫更自《一代宗师》后便渺无新片的音信。现如今，第五代、第六代导演个个陷入自言自语的怪圈，观众则沉溺在短视频、直播、vlog中难以自拔，毕赣都拍起了《狂野时代》来缅怀电影本身。恰恰好，《给阿嬷的情书》诞生在了这个电影的荒芜年代，让人们重新想起了电影。
《给阿嬷的情书》最可贵的是，它以极尽克制的自然主义表现手法呈现出“真实”的历史，又能在其中托举起一个个闪烁着人性光辉的角色。它没有宏大叙事，没有商业套路，没有视觉奇观，它着眼个体命运，着眼朴素真情，着眼人文关怀，这是内地华语电影中非常难能可贵的。这也是我为何极力推崇这部电影的原因。
在这个电影式微、娱乐至死的年代，作为普通观众，我们很多时候是无从选择的，我们无法让大师再重回巅峰，也无法让影院凭空多出两部好电影，因此，能看到《给阿嬷的情书》便是我们的幸运。可往后十年，我们还能看到什么呢？还会有人看电影吗？前路茫茫，心为之伤。
8 01
醉泥螺、烫血蛤是两道我从小就不吃的菜，竟然在网络上还挺出圈，朋友出于好奇就忍不住都点了。宁波毒药之生猛真的远胜潮汕毒药，朋友吃着还挺不错，可我还是败下阵来。美食，真的是一件很主观的事情：被我们敬而远之的食物，也可以被别人奉为餐桌至爱。另外提醒下，生醉、生烫、生腌均有食用风险，尤其孕妇、幼儿，请谨慎尝试。
当然，宁波酒家的东海黄金带鱼、梭子蟹炒年糕、蛏子烧豆面还是一如既往地出色，脆皮芝麻鸡的芝麻香味浓郁，清水生煎包也相当不错、皮酥馅香。
当然，宁波酒家的东海黄金带鱼、梭子蟹炒年糕、蛏子烧豆面还是一如既往地出色，脆皮芝麻鸡的芝麻香味浓郁，清水生煎包也相当不错、皮酥馅香。
2 10
Voyat三刷，本想着来试试四月换上的新菜单，不料却是大跌眼镜的一顿饭，稳定好吃的依然是旧菜，新菜可圈可点的甚少。
炭烤鱼子酱，没有拍照，确实也是一道毫无存在的菜，几乎没吃出什么味道，单纯是在菜单上凑数的。
金不换獐子岛扇贝，低温慢煮的扇贝口感很好，金不换和紫苏的味道相融合，回味带有薄荷凉感，层次丰富，是新菜里很值得推荐的一道。
炭烤白芦笋，白芦笋通过炭烤并没有产生任何增色，这个尺寸的口感也难言清脆，加上酱汁又相当平淡、缺乏冲击，让人感觉组合得莫名其妙。
黄油酱熟成半滑舌鳎，调味尚佳，咸酸可口，但是缺乏记忆点，同时舌鳎没有熟成发酵的风味，层次感大打折扣，使得整道菜显得贵而平庸。
什锦米海鲜汤，入口味道很像潮汕老菜脯粥，海鲜的存在并没有提升鲜度，而最大的问题是中后段的味道太厚重，黏腻挂舌，甚至发齁，真的可谓难吃。
总之，五道新菜中，值得再尝试的只有扇贝，这实在让人错愕，深深质疑后厨团队的菜品研发能力。遥想去年开业之际，Voyat可谓风头无两，可如果新菜品的水平止步于此，恐怕只会泯然众人矣。
炭烤鱼子酱，没有拍照，确实也是一道毫无存在的菜，几乎没吃出什么味道，单纯是在菜单上凑数的。
金不换獐子岛扇贝，低温慢煮的扇贝口感很好，金不换和紫苏的味道相融合，回味带有薄荷凉感，层次丰富，是新菜里很值得推荐的一道。
炭烤白芦笋，白芦笋通过炭烤并没有产生任何增色，这个尺寸的口感也难言清脆，加上酱汁又相当平淡、缺乏冲击，让人感觉组合得莫名其妙。
黄油酱熟成半滑舌鳎，调味尚佳，咸酸可口，但是缺乏记忆点，同时舌鳎没有熟成发酵的风味，层次感大打折扣，使得整道菜显得贵而平庸。
什锦米海鲜汤，入口味道很像潮汕老菜脯粥，海鲜的存在并没有提升鲜度，而最大的问题是中后段的味道太厚重，黏腻挂舌，甚至发齁，真的可谓难吃。
总之，五道新菜中，值得再尝试的只有扇贝，这实在让人错愕，深深质疑后厨团队的菜品研发能力。遥想去年开业之际，Voyat可谓风头无两，可如果新菜品的水平止步于此，恐怕只会泯然众人矣。
6 00
甘棠烧鹅，位于香港铜锣湾南华保龄球馆内，作为香港甘氏烧鹅三大分支之一，被认为是最接近老“镛记”的袭承。今天我有缘领略一番，果真是名不虚传——除开大班楼不谈，甘棠的叉烧和烧鹅是我吃过做得最好的。
烧鹅下庄，鹅皮酥脆如北京烤鸭，鹅肉香甜多汁、肥瘦相宜、润而不腻，调味非常精准平衡，同时有着惊人的细嫩，入口如凉粉般顺滑，轻轻咀嚼便能化开，这就是一只完美的烧鹅。
甘一刀肥农叉烧，顶级的叉烧要带着咖啡般的焦香，但绝对不能回苦，讲究的是对火候的极致把控。这份叉烧入口，脑海中那个似曾相识的味道，让人陶醉。这就是绝对顶级的叉烧。
电影《一代宗师》里有句台词说，武学千年，烟消云散的事儿，我们见得还少吗？美食亦是如此，曾经的味道是会消失的。我很庆幸能在这里，一睹这些曾经的传奇味道。
烧鹅下庄，鹅皮酥脆如北京烤鸭，鹅肉香甜多汁、肥瘦相宜、润而不腻，调味非常精准平衡，同时有着惊人的细嫩，入口如凉粉般顺滑，轻轻咀嚼便能化开，这就是一只完美的烧鹅。
甘一刀肥农叉烧，顶级的叉烧要带着咖啡般的焦香，但绝对不能回苦，讲究的是对火候的极致把控。这份叉烧入口，脑海中那个似曾相识的味道，让人陶醉。这就是绝对顶级的叉烧。
电影《一代宗师》里有句台词说，武学千年，烟消云散的事儿，我们见得还少吗？美食亦是如此，曾经的味道是会消失的。我很庆幸能在这里，一睹这些曾经的传奇味道。
4 20
