即刻App年轻人的同好社区
下载
昨天看到 bigsur 更新了用家用咖啡机在家做出咖啡汤的视频，加上最近边喝边和店主聊，发现 coffee soup 真的是一种萃取极浅烘咖啡豆风味的新时代框架。
使用低压（甚至几乎不额外加压），粗研磨，高流速，特殊水粉比（比手冲低，比传统意式高），非高温（80 多度），在几乎不释出油脂的情况下，也极大避免了焦苦感，而是更偏重风味表达，酸甜出挑，果汁感满满又极其干净的出品。
比起早上会喝的打工人咖啡，这杯会是每天下班想去喝得那一口。
使用低压（甚至几乎不额外加压），粗研磨，高流速，特殊水粉比（比手冲低，比传统意式高），非高温（80 多度），在几乎不释出油脂的情况下，也极大避免了焦苦感，而是更偏重风味表达，酸甜出挑，果汁感满满又极其干净的出品。
比起早上会喝的打工人咖啡，这杯会是每天下班想去喝得那一口。
_York_: 挺久没喝到值得分享的新店 这家是从装修阶段开始看着一点点建起来 咖啡师是从 bigsur 出来的“老将” 咖啡汤风味特别集中 酸度高 最神奇得是真的有种在喝汤的质感 微微粘稠和浑浊 又不寡淡 手冲喝了巴拿马的 0717 瑰夏 香气出色 甜感高 有近似甘蔗汁的感觉 Coffee Tabby 📍上海市静安区新闸路 1978-5 ps.店狗也值得上大分，修狗特别乖🐕
1 50
挺久没喝到值得分享的新店
这家是从装修阶段开始看着一点点建起来
咖啡师是从 bigsur 出来的“老将”
咖啡汤风味特别集中 酸度高 最神奇得是真的有种在喝汤的质感 微微粘稠和浑浊 又不寡淡
手冲喝了巴拿马的 0717 瑰夏 香气出色 甜感高 有近似甘蔗汁的感觉
Coffee Tabby
📍上海市静安区新闸路 1978-5
ps.店狗也值得上大分，修狗特别乖🐕
这家是从装修阶段开始看着一点点建起来
咖啡师是从 bigsur 出来的“老将”
咖啡汤风味特别集中 酸度高 最神奇得是真的有种在喝汤的质感 微微粘稠和浑浊 又不寡淡
手冲喝了巴拿马的 0717 瑰夏 香气出色 甜感高 有近似甘蔗汁的感觉
Coffee Tabby
📍上海市静安区新闸路 1978-5
ps.店狗也值得上大分，修狗特别乖🐕
4 13
时隔三年重访井字棋
熟悉的拼配
这次是西达摩斑莎水洗拼哥斯达黎加蜜处理瑰夏
老板选择以拿铁combo形式呈现
同样的萃取和份量 区别只在一杯先加了奶并摇晃均质 另一杯保留完整的浓缩油脂
左边一杯顺滑平衡 右边更浓郁香气也更突出
还喝到了自烘秘鲁赏花庄园瑰夏
在不同的店 这周是第三次喝这只豆
也是这里的最出彩
每次来松江
看到中间是有轨电车的路
都有一种开阔的感受
每次去到店里都像是在跟老板一起做实验
多探索一些自己口味的边界 不虚此行
熟悉的拼配
这次是西达摩斑莎水洗拼哥斯达黎加蜜处理瑰夏
老板选择以拿铁combo形式呈现
同样的萃取和份量 区别只在一杯先加了奶并摇晃均质 另一杯保留完整的浓缩油脂
左边一杯顺滑平衡 右边更浓郁香气也更突出
还喝到了自烘秘鲁赏花庄园瑰夏
在不同的店 这周是第三次喝这只豆
也是这里的最出彩
每次来松江
看到中间是有轨电车的路
都有一种开阔的感受
每次去到店里都像是在跟老板一起做实验
多探索一些自己口味的边界 不虚此行
5 00
