直到现在西贝还以为大家是对预制死抓不放
其实大家抵制的是你明明价格贵,但是还是预制,这句话的重点应该是这么贵,而不是为什么预制。
虽然是lyh掀起的风波,但是大众的情绪窗口明明就是对着价格杀过来的,是大家觉得不值。
但是很明显西贝忽略了这句话。
然后你现在就可以看到各大新闻头条西贝到现在厨师们满头大汗,哼哧哼哧地拿出预制食材包装,费劲地在粘不拉几的不粘锅里炒。
本来就是做供应链食品的本无可厚非,你大不了大大方方承认顺便纠正预制概念,是为了节省制作时间在原料处理上做了优化,原料也是选的上好的食材所以大家见谅,所谓预制也是为了优化客户的服务体验不想让客人们等太久。
和牛牛排也要解冻再煎,上好的羊肉卷也照样有人在吃,没人抱怨它是预制的。
但是你现在过分强调不是预制的不就是疯狂暴露自己的底线,视觉上文字上一遍又一遍地刺激着消费者说:是的我们就是预制的,而且我们必须要卖这么贵,你们嫌贵你们就是不理解我,你们嫌贵可以不吃。
这不就是把顾客当孙子?再强调自己不是预制的还有什么意义。
最应该做的是诚恳道歉,向大众解释预制不是加添加剂不是选垃圾的材料,而是为了更好的保鲜,更好的卫生,更好的保存食材以及更好的服务。
P.S.大家应该有吃过那种红烧肉,但是这种红烧肉基本上当天的是做不好的,需要提前把猪肉处理好煮好,等到第二天复煮才是味道最好的状态。这种也叫预制。
一手好牌,西贝屡次打的稀烂