春季的卢瓦尔白诗南,戒酒两周后小小放肆一下
1. Richard Leroy les Noels de Montbenault Chenin 2019酒庄很小,很新。大部分本地消化。自然酵母,早采收,轻度还原,酒泥(静态),磅礴的结构,片岩土壤带来的矿物感和果味的美妙平衡,余味长
2. Domaine Eric Anjou La Croisee de Cheinins, 很重的新桶味道,圆润感
3. Domaine Eric Morgat Fides Savennieres Blanc,重桶,苹果酸乳酸转化,长时间熟化
4. Thibaud Boudignon Savennieres Clos de la Hutte,冷浸渍,不做苹果酸乳酸转化,不用新桶,长时间熟化。3-4代表了卢瓦尔白诗南现在流行的两个方向。个人更喜欢4。特别是杯醒半小时后还非常在线。
5. Nicolas Joy Clos de la Coulee de Serrant,酒庄风格,采收不区分成熟度(白诗南是成熟度非常不均匀的品种),瓶差超级大,可能残糖和酒精度高。基本不用新桶,酒泥,多次采摘,严格的产量限制。因为有贵腐影响及成熟度高的果实在,有些杏干,蜂巢……感觉酸度会略有欠缺,但整体也是非常好喝的。需要醒非常非常久
6. Domaine aus Moines Savennieres la Roche aux Moines,均衡风格,用桶,个人觉得比较平淡的一支
7. Arnaud Lambert Breze Saumur Blanc Clos de la Rue 这支印象不太深刻,忘记了
8. Clos Rougeard Saumur Blanc Breze红雅酒庄,酒庄1664成立,不用化学制剂、不锈钢罐、高产量“不改变一切的革命”,主打品种是品丽珠。被2016Bouygues买了,这一支是2016年的,所以可能不如以前品质好,但总体仍然在线。朋友的评价是“返璞归真”
9. Domaine Huet le Haut-Lieu Vouvray See,也算是Vouvray名庄,酒庄只允许石灰华土壤,这支印象也不太深刻了
10. Chateau de Bonnezeaux La Minee Basse Chenin,甜酒产区的干型白诗南,闻起来是甜酒的感觉,熟透的苹果香气,但喝起来结构骨架都在线。个人很喜欢的一支
11. Stephane Bernaudeau les Ongles 2020, 虽然因为种种原因只能标vdf, 但是很好喝!!全场最佳。成熟的果干,饱满圆润,又有酸度支撑,一点点的茶感