有的人什么都不懂,信息源又不好,整天不知道在哪看到些乱七八糟的信息都以为是真的,然后整天用这些信息在那跟别人杠。
之前有个同事提起潮上潮,说以前都没听过。
我说这是国内最顶级的潮汕餐厅,少有的米其林三星。然后另外一个人就在那杠,说米其林三星一大堆,就我们所在城市就一大堆,我一听就知道他什么都不懂。我说我们所在的城市根本没有米其林三星,当地很出名的一间餐厅也就米其林一星。他听了还不信,然后打开百度知道给我看,搞得我很气,我说你自己用deepseek或豆包查查。查完后他又说米其林厨师也没什么,可能都没有什么老字号或者街边档口好吃,说只是老外一百多年前无意中搞起来的评比,听得我更气了,我说事情不是你说的这么简单,米其林再怎么说也是这近百年来形成的一个国际都认可的评判标准,肯定有固定的一套规则,还是比较高的可靠度的。
为什么我会知道得这么清楚?因为我去年年底看了黑白厨师,看完我就查了我这边有几间米其林餐厅,全韩国就一间米其林三星,你跟我说一个城市大把米其林三星这不是在跟我搞笑?只要你看过黑白厨师,你就会知道米其林星级厨师水平都很高,尤其是米其林三星厨师。米奇林星级厨师给我感觉跟普通大厨最大的区别就是审美水平高很多,他们特别讲究摆盘,你会发现他们摆盘都很好看,摆盘需要好的审美,单好的审美就需要很长时间培养,还需要创造性,综合不同的食材就行摆盘味道口感还要互相加成,另外颜色和食材的形状对摆盘影响也很大,所以你会发现他们对食材很了解,很会挑食材和处理食材,而且刀工很好,因为切得不均匀很影响摆盘,三星就是最典型的米其林厨师。
单说味道他们做的菜不一定比那些很出名的老字号好吃,但是把审美,对食材的理解、处理和菜的味道综合起来,米其林星级厨师的分数就很高了,米其林餐厅也是同样道理。所以那些什么都不懂看不起米其林在那杠天杠地的人是真的让人火大。