日本美食探店团

蘸面伟大！

感觉烧豚还能再伟大点但这个面汤和面已经让我念念不忘

同样是食材暴击，在松川确实能深刻感受到日本料理的审美体系。
要跳出中餐思维逻辑去对日本料理进行审美，就要学会留白和做减法，甘于让食材成为主角，让风味成为流动的线性。
啊学习之路还很漫长。

金坂系的寿司的复古赤醋风格，下手重温度高，但是我觉得温度控制是有问题的，最热的舍利接近烫舌头的温度，而海胆甚至冻牙。
难吃是不难吃，就是这审美着实搞不懂，加上大将是一种奋力干活的风格，整体确实吃下来颇有负担。

有间人蟹、河豚、熊肉、甲鱼、白子，非常满足且昂贵的一餐。
结束知道2026年已经全预订满，东京还是有钱人太多了……

高温高酸高强度，75分钟吃完，80分钟出门。撑死我了。

走了一公里来吃的店没开，就近盲选一家。
结果，吃到了近期在日本最爱的一顿。

这么大一碗海鲜丼，才1700 円！？
甚至汤里还有鱼肉和鱼籽，鲜到天灵盖发麻。

比起精致拘谨的高级日料，我更爱这种粗犷的市井小店，店里不间断循环土嗨DJ，就着啤酒哈一口！没有那么多规矩，只有扎实的食材和热气腾腾的生活气。

多年前长草的乡土料理名家「柳家」，终于来吃了

好吃，开心，回家～

近松也吃上了，福冈之行非常圆满😋

pesceco